Katie Couric:
Zahar si zahar

Tradus de:Judit Czбrn

Consumul de zahăr este de două ori periculos pentru bolnavii de cancer. Dar știm că suntem bolnavi de cancer doar atunci când suntem diagnosticați. Cancerele cresc uneori până la 10 ani până la diagnostic și le umplem fără bănuială cu înghețată, ciocolată, fursecuri.

atunci când

Rolul consumului de zahăr în acțiunile în justiție (adică Katie Couric) a început să atragă interes în 2014. saturat Am lucrat la filmul nostru educațional. L-am cunoscut pe Dr. Lewis Cantley și președintele fundațiilor Sandra și Edward Meyer de la Universitatea Weill Cornell. Lupta mea cu cancerul în legătură cu munca mea. Х El tocmai a studiat modul în care zahărul completează celulele canceroase ... încă un motiv este că, dacă tu sau orice cunoștință suferiți de cancer, țineți-vă departe de tot felul de dulceață. Mai jos puteți citi conversația mea importantă cu el.

Katie Couric: După ce a studiat efectele zahărului asupra cancerului?

Dr. Lewis Cantley: Faptul că celulele canceroase consumă mult mai mult zahăr decât celulele sănătoase a fost observat de Otto Warburg, un german premiat cu Nobel, acum o sută de ani. Când eram student la Cornell în anii 1960, accentul pe cercetarea cancerului era acela miйrt există asta.

Am început propriile mele cercetări la Harvard la sfârșitul anilor 1970 și m-a interesat în primul rând modul în care insulina reglează absorbția celulară a glucozei. Se știe încă din anii 1920 că insulina este un hormon produs de pancreas care determină celulele musculare să preia glucoza din sânge și că diabetul sau pancreasul nu provoacă cancer. nu răspundeți bine la insulină (diabet zaharat tip 2). Dar chiar și în anii 1970, nu era clar cum funcționează insulina în aceste țesuturi.

În cercetările noastre de laborator, am descoperit o genă care ajută la absorbția glucozei în celule sănătoase (celule grase și musculare) și celule canceroase. Știm acum că gena numită PIK3CA este una dintre cele mai frecvente gene mutante în cancer și această mutație explică de ce cancerele au nevoie de glucoză pentru creștere.

Ați putea explica rezultatele cercetării dvs., astfel încât persoana obișnuită să le înțeleagă?

Primul lucru pe care îl realizăm este că există o legătură între insulină și cancer. Insulina stimulează o proteină din această genă să fie activată mai ușor de insulină - și acest lucru duce la dezvoltarea cancerelor, inclusiv a cancerelor endometriale, a sânilor și a colonilor. Acesta poate fi motivul pentru care cei care consumă mult zahăr și, prin urmare, au un nivel ridicat de insulină în sânge, sunt mai expuși riscului de a dezvolta mai multe tipuri de boli. Rezistența la insulină, cauzată de aportul excesiv de zahăr, este, de asemenea, asociată cu o creștere a nivelului de insulină din sânge, ceea ce crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Când vorbiți despre zahăr, vă referiți la sirop de porumb bogat în fructoză, zaharuri naturale, zahăr de masă normal și băuturi îndulcite cu zahăr.?

Bбr zaharurile în multe fajtбja lйtezik - lapte levх galaktуztуl йs laktуztуl gabonafйlйkben бt levх maltуzon йs porumb cukornбdbуl sau tabel kйszьlt cukorrйpбbуl zaharuri în kйmiailag mуdosнtott kukoricakemйnyнtхbхl szбrmazу de mare fruktуz tartalmъ - mйgis utуbbi kettх este ceea ce legйdesebb йs cele mai multe pot fi găsite în băuturile și deserturile noastre.

Atât zahărul de masă, cât și siropul de porumb bogat în fructoză sunt un amestec de glucoză și fructoză. Apa dulce este dată mai ales de fructoză. Fructele dulci conțin și glucoză și fructoză, dar nu sunt la fel de periculoase pentru obezitate, rezistență la insulină, diabet și cancer ca sucurile de fructe sau băuturile cu un conținut ridicat de zahăr sau zahăr.

Și ce zici de înlocuitori de zahăr precum Equal și Splenda? Trebuie să ne facem griji și pentru acestea?

Înlocuitorii zahărului nu sunt la fel de periculoși ca băuturile cu zahăr, cu excepția cazului în care cresc nivelul glicemiei într-o manieră acută. Pe de altă parte, pot crește nivelul de insulină din sânge, crescând și mai mult dorința de a avea și mai multă dulceață, adică menținerea dependenței de zahăr. În general, se poate spune că înlocuitorii de zahăr cresc urgența prăjiturilor și deserturilor, ceea ce face foarte dificilă slăbirea.

Este adevărat că zahărul reaprovizionează celulele canceroase, care cresc mai repede?

Sunteți sigur că utilizați majoritatea tipurilor de glucoză pentru cancer pentru creștere. Acesta este motivul pentru care medicii pot găsi un cancer cu o scanare PET, care analizează locul în care se acumulează o cantitate mare de glucoză radioactivă în corpul nostru. De ce aceste celule canceroase absorb glucoza și de ce este utilizată pentru creștere se datorează unei mutații a unei gene precum PIK3CA și, în multe cazuri, aceste mutații fac posibilă stimularea insulinei de către celule.

Cu alte cuvinte, consumul de zahăr este de două ori periculos pentru cancer. Pe de o parte, crește cantitatea de glucoză disponibilă tumorii și, pe de altă parte, crește nivelul de insulină din sânge.

Aveți de-a face cu un anumit tip de cancer sau rezultatele cercetării dvs. se aplică tuturor tipurilor de cancer?

De-a lungul anilor, laboratorul nostru a studiat multe tipuri de cancer, inclusiv malignități ale sânului, uterului, ovarelor, creierului, plămânilor, pancreasului, prostatei și colonului, precum și ale celulelor albe din sânge. Fiecare dintre aceste tipuri de cancer are potențialul de a utiliza insulina pentru a stimula creșterea tumorilor dependente de glucoză.

Cu toate acestea, coloniile sunt speciale în modul în care reacționează la zahăr. Deoarece această tumoare se dezvoltă în colon, are și acces direct la fructoză înainte de a intra în sânge. Recent, ne-am dat seama că, dacă inducem un polip gros cu o modificare a mouse-ului la mouse, acești polipi ar crește de două până la trei ori mai repede dacă conținutul de zahăr al mouse-ului ar fi crescut cu 360. Pe de altă parte, dacă se consumă aceeași cantitate de zahăr sub forma unui măr întreg sau a unei portocale întregi, zahărul pătrunde în fluxul sanguin mai lent, deoarece tractul intestinal trebuie mai întâi digerat de tractul intestinal. Adică, fructoza, atunci când este consumată sub formă lichidă, poate forma o caracatiță groasă, dacă într-o formă noduroasă, nu poate.

Consumați zahăr? Sau le-ați recomanda altora ca, dacă doresc să prevină cancerul, să nu consume niciun zahăr?

Mănânc fructe, dar nu beau sucuri de fructe sau băuturi care conțin zahăr sau îndulcitor adăugat. Vinurile uscate au mai puțin zahăr decât sucurile de fructe, astfel încât consumul moderat al acestora crește nivelul glicemiei și insulinei mai puțin decât sucurile de fructe. Am omis complet deserturile dulci. De obicei mănânc ceea ce au mâncat bunicii mei când zahărul era încă cea mai luxoasă fermă din Virginia de Vest.