Zaharul din fructe ajuta sa reziste tentatiei alimentelor bogate in energie

Când mănânci fructe și legume proaspete, creierul tău primește glucoză, ceea ce face mai ușor să reziste tentației de a mânca alimente bogate în energie, au scris cercetătorii americani în studiul lor.

Când rezervele lor de glucoză sunt epuizate, oamenilor le este din ce în ce mai greu să reziste mâncării, din ce în ce mai puțin capabile să controleze dorința de a mânca. Deficitul de glucoză duce la scăderea controlului impulsurilor, în special la persoanele obeze, conform experienței din studiile de scanare a creierului.

Cercetătorii de la Yale și de la Universitatea din California de Sud au folosit imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (IRMF) pentru a monitoriza activitatea cerebrală a persoanelor implicate în studiu în timp ce se uită la imagini cu alimente cu energie ridicată, fructe și legume și alte obiecte. Nouă dintre cei paisprezece voluntari sănătoși erau subțiri și cinci erau grăsimi, toți fiind supuși scanărilor cerebrale la două ore după masă. În timpul testului, nivelurile de zahăr din sânge ale participanților au fost modificate prin injecție de glucoză pentru a-și monitoriza efectele în creier.

S-a constatat că atunci când nivelul de zahăr din sânge din creier a scăzut, două zone ale creierului asociate recompensei - insula și striatul - au fost activate, indicând dorința de a mânca. Între timp, cortexul prefrontal, care suprimă de obicei semnalele de mâncare, a fost mai puțin capabil să reducă nevoia de a pierde controlul impulsului.

Carbohidrații „buni” (fructe, legume, orez brun, pâine integrală) au o cantitate constantă de glucoză către creier, în timp ce carbohidrații „răi” (pâine albă, băuturi cu zahăr, prăjituri) au salturi mari și apoi scad nivelul glucozei. „Secretul poate fi să mănânci alimente sănătoase care să mențină nivelurile de glucoză”, a explicat Rajale Sinsha, cercetător Yale. Experții sugerează să mănânce mai mult, mai puțin, pentru cei cărora le este greu să reziste tentației de a mânca alimente bogate în calorii.

Studiul a fost descris de autori în Journal of Clinical Investigation.