Zanuaryia Ciorbă de varză feliată cu carne de porc, tot din varză nouă

Nu mă pot sătura de noua varză. Nu cu varza neglijentă.
Ieri l-am gătit acum sub formă de supă, este o chestiune de amestecat, o facem mai groasă sau mai subțire, textura sa este mai vegetală sau mai supă, în cazul ambelor sunt perfect potrivite pentru un singur fel de mâncare, din tot ce se gătește în el. Iarna, pe lângă picioarele de porc sau bucățile laterale, merită preparat și cu carne afumată și chiar cu chiftele, o minunată cavalcadă de arome.
Vara este suficient doar puțin suc afumat, dar poate fi lăsat deoparte.

1 cap de varză nouă, feliat în benzi cu două degete
1 litru de supă afumată cu noduri care așteaptă la coadă în congelator
1/2 kg de coapse de porc, tăiate cubulete sau în benzi mai mici de porc, acesta este OBLIGATORIU! sau 1/2 kg de carne tocată în mod obișnuit pentru chiftele mici
2 bucăți de ceapă sau ceapă tăiată în fibre
1 bucată de piper/nu este important/
1 roșie/nu este important/
4-5 căței de usturoi și tulpini vechi sau de primăvară
sare, piper, 1 linguriță. iarbă de ardei, 1 linguriță. lestyán,
1 cs. mărar în bucăți mici
2 pumni de perle de orz/nu sunt importante în el/
smântână

Mai întâi am pus carnea și osul într-o oală cu ceapa, ardeii, roșiile și condimentele uscate, sucul afumat și multă apă rece și am gătit până se înmoaie, am adăugat chiar și perlele de orz la jumătate de timp.
Dacă aproape totul este moale, puteți merge la fâșiile largi de taitei varză, o mulțime de mărar și am gătit totul moale.
Am făcut un sacadat alb, adică am prăjit puțină făină pe puțin ulei și am băgat ciorba, am fiert-o și s-a făcut. Dacă cineva se agață de ardeiul roșu din cauza culorii sale, poate face puțin, dar chiar nu contează.
Când s-a servit, am mâncat multă smântână cu pâine proaspătă moale.
Mâncare infinit de simplă, dar la fel de simplă pe cât de delicioasă.
Perfect atât cu varza capului nouă, cât și cu cea veche, întotdeauna iarna și vara.
Era sublim.

4 comentarii:

Nu am cumpărat varză nouă anul acesta. Dacă îl cumpăr, prepar pastele de varză și chiar le mur. Mâncare delicioasă, suntem și varză grozavă.

Da, preferatul nostru iarna și vara, sub toate formele:-))))

Îmi place și varza neglijentă!:)

Pozele sunt acolo?

Nici nu ne putem sătura, poate veni oricând iarna și vara, dar gătesc doar de aproximativ 1,5 ani, nu era obișnuit cu noi acasă, nu știam. Aici am început grație blogurilor și am continuat să schimb, dar cred că până acum am găsit gustul de care am nevoie, îmbogățit cu puțină carne afumată, supă afumată, bucăți laterale sau bucăți umflate de umeri, cu mult mărar și smântână: -))))
Eu și soțul nostru îl iubim, copiii îl mănâncă, dar nu-l sfâșie pentru asta și atunci când îmbătrânesc la fel ca mine:-))))