GUSTUL ANILOR SAU NUTRIȚIA UNUI BĂTRÂN

Cu un stil de viață sănătos, inclusiv o dietă echilibrată și exerciții fizice regulate, ne putem crește semnificativ speranța de viață. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că nu este suficient să începeți o dietă sănătoasă la o vârstă înaintată. Nutriția preventivă, care vă permite să ajungeți la bătrânețe, începe înainte de naștere și durează o viață. O dietă echilibrată este la fel de importantă în copilărie, copilărie și maturitate, deoarece efectele nocive ale dietei anterioare sunt îndeplinite la bătrânețe și dezvoltă diferite boli de origine nutrițională, precum și consecințele acestora.

Dacă viața noastră nu este scurtată de boli, putem trăi până la vârsta de 95-115, dar procesele de îmbătrânire încep în jurul vârstei de 40-50 de ani. La bătrânețe, procesele de demolare depășesc constructorii. Pe măsură ce începe procesul de îmbătrânire, organismul suferă diferite modificări fiziologice: scăderea activității și metabolismului, digestia și absorbția afectate, utilizarea nutrienților, scăderea excreției urinare a rinichilor, afectarea motilității intestinale, dificultăți de mestecat, înghițire, scăderea gustului etc.

Cu toate acestea, merită să ne adaptăm la cele de mai sus, astfel încât să putem continua să ducem o viață de calitate. Menținerea unei diete sănătoase este una dintre chei, deoarece atât obezitatea, cât și slăbiciunea reduc speranța de viață. Merită să modificați proporția de nutrienți luați pentru a vă adapta la schimbările fiziologice. Evitați alimentele și băuturile bogate în calorii care conțin calorii goale, reduceți aportul de grăsimi și creșteți aportul de proteine, care necesită în primul rând surse de proteine de înaltă calitate (lapte și produse lactate, carne, pește, ouă). Pe lângă conținutul valoros de proteine, acizii grași omega-3 din peștii marini reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Aportul de minerale trebuie, de asemenea, monitorizat și adaptat nevoilor individuale. În general, calciu, potasiu, magneziu, fier și zinc, în special vitaminele C, B1, B3, B12, D, A și acidul folic, necesită o atenție specială la această vârstă.

Este esențial ca o dietă satisfăcătoare să fie acoperită de o dietă formulată corespunzător și, dacă acest lucru nu este posibil, ajungeți la suplimente alimentare. În acest caz, merită să alegeți preparatele care conțin substanțele nutritive suplimentare în proporțiile necesare din punct de vedere fiziologic și care nu supără echilibrul din corp, care devine din ce în ce mai instabil.

Pentru a favoriza motilitatea intestinală, merită să creșteți aportul de ingrediente bogate în fibre. Este recomandat să consumați fructe și legume crude în fiecare zi. Dintre produsele din cereale, se recomandă, de asemenea, să preferați produsele din cereale îmbogățite cu tărâțe sau cereale integrale, în locul produselor de panificație din făină albă. Păstrarea intactă a florei intestinale nu este, de asemenea, un aspect neglijabil. În acest scop, se recomandă cel mai bine consumul de produse lactate fermentate (de exemplu: lapte degresat, chefir, iaurt) și merită să ne ocupăm din când în când de înlocuirea bacteriilor intestinale benefice.

Ar trebui pus un mare accent pe consumul de fluide de o calitate și cantitate potrivite, deoarece setea este redusă și persoanele în vârstă sunt oricum predispuse la deshidratare. Necesarul de lichid este de 2-2,5 l. Consumul unei cantități suficiente de lichid creează condițiile pentru producerea unei cantități satisfăcătoare de salivă și sucuri digestive și, astfel, permite de fapt mestecarea și înghițirea, digestia. Atenţie! - Lichidele pot crește în caz de febră, diaree, vărsături.

Nici numărul de mese pe zi nu este neglijabil. Se recomandă câteva mese mai mici pe zi, astfel încât sistemul digestiv să fie mai puțin stresat și să nu existe disconfort după masă. Dacă persoana în vârstă este anorexică, nu puneți multe alimente deodată. Acordați atenția cuvenită feței de masă și servirii estetice, deoarece separarea enzimelor digestive începe din punct de vedere.

Gustul în scădere al persoanelor în vârstă necesită arome mai puternice, care pot fi realizate cu condimente mai intense. Utilizarea abundentă a condimentelor face posibilă evitarea sărării, ceea ce ar fi, de asemenea, de dorit.
Efectul biologic al condimentelor are o valoare specială la bătrânețe: inițiază și măresc salivația, facilitând astfel mestecarea, înghițirea și procesul digestiv. La această vârstă, decaparea ușoară (în principal cu lămâie), ghimbirul, curry și ardeii dulci pot servi acestui scop. Condimentele cu gust amar, care sunt folosite și în băuturile „apetisante”, încep producția de suc gastric. Muștarul promovează motilitatea intestinului subțire, separarea lichidului intestinal și procesele digestive esențiale aici. Usturoiul ajută la menținerea funcției intestinale normale și a florei intestinale. Separarea bilei este sporită de turmeric, mentol, ceapă, ridichi etc. Pelinul stimulează producția de lichid digestiv în pancreas.

Multe condimente (de exemplu, oregano, curry, cimbru), cum ar fi fibrele alimentare, leagă acizii biliari din intestin, inhibă absorbția lor, deci sunt bune pentru valorile grăsimilor din sânge.

Din păcate, la această vârstă, memoria se deteriorează și gândirea încetinește, în prevenirea căreia are o importanță deosebită o aprovizionare satisfăcătoare de proteine, vitamina C, acid folic, vitaminele B1, B2, B3, B6, B12.

Foarte des, diferite boli pot însoți bătrânețea. În acest caz, nutriția (dieta) are o dublă funcție: pe de o parte, trebuie să aibă un efect benefic asupra bolilor asociate bătrâneții și, pe de altă parte, trebuie să întârzie cât mai mult posibil modificările asociate îmbătrânirii. În astfel de cazuri, este întotdeauna recomandabil să consultați un dietetician pentru ajutor de la experți și experți.

Eszter Starkné Szabó
dietetician senior
Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de JavaScript activat pentru ao vizualiza.

János Rigó: Dietetică
Mária Barna: Nutriție - Dietă
Márta Veresné Bálint: Dietetică practică