O lume nouă drăguță, nu-i așa? Sau răspândirea dietei moderne.

Învață-i pe copii și pe noi înșine!

Este ceva în neregulă cu lumea, pot spune sigur. Astăzi, părinții pot avea o responsabilitate chiar mai mare decât înainte. Afirm acest lucru de fapt. Pe vremuri, era suficient să crești copiii să nu vorbești cu străinii și să ai grijă de ei înșiși. Cu aceasta, părinții au încercat să ne protejeze de posibile necazuri.

Cu toate acestea, astăzi, riscul de boli cronice rezultate dintr-o dietă nesănătoasă pune oamenii într-un risc mult mai mare decât un accident rutier sau să fie jefuit pe stradă. (12) Dar atunci ce se poate face în acest sens? Un preot bun învață și el până la moarte! Să învățăm ce să mâncăm și ce nu. Știu că nu este atât de simplu, deoarece mass-media obișnuiește să difuzeze anunțurile și are într-adevăr o persoană pe picioare care se poate adapta la labirintul așa-numitelor diete alimentare sănătoase. Ca să nu mai vorbim că profesioniștii în nutriție împărtășesc adesea interesul public.

Cauza globală a morții, 186 de țări, 2015 (mii)

Decese estimate, scară: mii. (12)

Graficul de mai sus arată că peste 50 de milioane de oameni mor în fiecare an din cauza bolilor din întreaga lume. Este un număr teribil de mare. Dintre acestea, aproape 40 de milioane de oameni au murit din cauza bolilor netransmisibile (cum ar fi cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare). Să vedem ce se întâmplă acasă. Opt din zece persoane în vârstă mor în Ungaria astăzi din cauza celor două decese cronice principale, a bolilor circulatorii și a tumorilor maligne. (1) Rata mortalității la 100.000 de locuitori în Ungaria - ca și în anii precedenți - arată o tendință de scădere după 2005, dar totuși de peste o dată și jumătate mai mare decât în țările UE15. (2)

Învață, învață și învață! Mă umple de mare tristețe când mă antrenez afară în parcul în aer liber și văd că copilul de 6-7 ani este bucuros să mănânce chipsetul. Desigur, mai văd că este deja obez comparativ cu vârsta lui. Dar ce se poate face atunci? Copilul învață în primul rând de la părinte. Vei surprinde tiparul pe care îl vezi acasă. Dacă le oferim copiilor noștri o dietă sănătoasă ca părinte responsabil, va fi firesc pentru el sau ea. Și aici nu mă gândesc la produsele super organice din mii de forinți. Nu este o chestiune de bani! Foarte important! De multe ori primesc critici că alimentația sănătoasă este scumpă. Îmi pare rău, dar asta este o groază de prostii.

Dacă merg la magazin să fac cumpărături, cât de interesant este să ieși cu un coș ambalat și să las încă 70-80% din magazin intact. Nici măcar nu merg la rafturi care nu sunt necesare. De fapt, este amuzant, dar alimentele sănătoase reprezintă aproximativ 20% din ofertele unui magazin. Ca prim pas, lăsați alimente de origine animală. Cu aceasta, facem deja un pas uriaș în protejarea sănătății noastre. De ce? Cercetările arată că, dacă înlocuim alimentele vegetale întregi bogate în carbohidrați cu grăsimi și consumăm alimente bogate în proteine animale, multe boli cronice vor deveni mult mai frecvente. (3) (4) (5)

În al doilea pas, să trecem la o dietă completă cu plante! Veganii începători fac greșeala de a include tot ceea ce nu este animal într-o dietă sănătoasă a plantelor. Din păcate, nu este cazul. Nu toate alimentele vegetale sunt sănătoase! Consumul unei diete bogate în alimente vegetale sănătoase (carbohidrați întregi, leguminoase, legume, fructe) este un factor de risc scăzut, în timp ce o dietă îmbogățită cu alimente vegetale mai puțin sănătoase (făină rafinată, zaharuri, alimente grase) crește riscul bolilor. (6)

Indici de nutriție pe bază de plante și animale, plante sănătoase
și raportul doză-răspuns al alimentelor vegetale mai puțin sănătoase față de incidența bolii coronariene. (6)

Așa cum se poate vedea în graficul din dreapta al graficului, persoanele care consumă alimente de origine animală și dietele nesănătoase ale plantelor sunt mai susceptibile de a dezvolta boli cardiovasculare, spre deosebire de persoanele care urmează o dietă sănătoasă cu plante întregi, cu un factor de risc scăzut.

Care este situația din lume?

Un studiu recent din 2018 a raportat o creștere drastică a proporției de diabetici și a persoanelor cu tensiune arterială crescută în India. Cercetătorii au urmărit aproape un milion și jumătate de persoane de peste 2 ani, luând în considerare locația geografică (condițiile rurale și urbane), vârsta, raportul de gen, educația și starea civilă și caracteristicile veniturilor. În ciuda faptului că ancheta a fost destul de variată din punct de vedere sociodemografic, din păcate, numărul incidentelor bolilor studiate a fost ridicat. Deși o dietă vegetariană este frecvent întâlnită în India, utilizarea pe scară largă a produselor lactate și creșterea occidentalizării au dus la o deteriorare a obiceiurilor alimentare. (7)

În țările asiatice, consumul de orez pe cap de locuitor a scăzut în ultimii 35 de ani (8), iar consumul de carne și produse lactate s-a dublat (9), întrucât bogăția oamenilor din această parte a lumii a crescut. În această perioadă, starea de sănătate a persoanelor asiatice s-a deteriorat, cu o creștere a obezității, a bolilor de inimă și a diabetului de tip 2 în ritm epidemic. (10) Oamenii abandonează din ce în ce mai mult tradițiile, preferând să aparțină lumii „moderne” occidentale, ceea ce înseamnă să mănânce alimente de calitate mai slabă și să renunțe la carbohidrații cu drepturi depline.

În Japonia, occidentalizarea dietei în a doua jumătate a secolului XX a dus la o scădere semnificativă a consumului de orez, o creștere a aportului de carne și grăsimi, în timp ce o creștere corespunzătoare a obezității, diabetului, bolilor cardiovasculare și a altor probleme de sănătate. Aceste sondaje au fost efectuate asupra populației adulte japoneze cu vârsta peste 40 de ani, cu rate de diabet zaharat cuprinse între 1 și 5% înainte de 1980, iar până în 1990 acest număr a crescut la 11 până la 12%. (11)

Ce urmeaza?

Nutriția plantelor nu este foarte complicată, dar merită să fim atenți la ceea ce mâncăm. Trebuie să înțelegem că obiceiurile noastre alimentare au un impact mare asupra sănătății și mediului nostru. Dacă doriți informații mai detaliate despre modul în care puteți aplica o dietă completă de plante propriei diete, cartea mea Protein Myth poate fi de un mare ajutor în acest sens, cu multe exemple și alt ajutor util pentru o alimentație sănătoasă.