Raport de experiență: bucătar de Ziua Îndrăgostiților

Vinerea trecută am luat parte la un program extraordinar de seară: am gătit un meniu de Ziua Îndrăgostiților la Școala de Gătit Lecsó condusă de Ági Kern.

Școala de gătit în sine este într-o locație frumoasă, aproape de Podul Árpád. Nu știam cât de mult ar fi el prea profesionist, steril sau prea familiar, acasă, dar cred că a reușit să tragă stilul chiar în mijloc - nu teribil de industrial și nu am simțit că trebuie să gătesc în bucătăria altcuiva. Pe lângă mine, mai erau alte patru „nebuloase” care voiau să gătească seara, un cuplu și două fete. Fiecare cuplu a primit o sobă și au fost făcute și uneltele și ingredientele. Am vorbit în timp ce găteam, ne-am cunoscut, atmosfera a fost foarte bună!

Primul fel de mâncare a fost o supă picantă de roșii cu creveți cocktail, fasolea răcită a fost făcută ca fel principal, iar în cele din urmă am închis meniul cu ciocolată cu chili. Din fericire, primele două feluri de mâncare erau ușor de „răzuit”, crabul putea fi omis și nu am gătit carne de vită în fasole de chili. L-am întrebat pe Nikit, șeful școlii de gătit, cât de obișnuit este modificarea meniului de dragul participanților și am spus că este sigur să spun dacă cineva nu poate mânca ceva din acel meniu din cauza unei alergii sau a unei diete speciale, vor veni cu un substitut pentru el, de asemenea, să poată găti împreună cu alții. Cred că acest lucru este grozav, deoarece mă uit mereu la resemnarea completă a meniurilor cursurilor de gătit, foarte rar există ceva în afara meniurilor complete de cookie-uri care ar fi vegan. Evident, cursul de friptură este greu de finalizat, dar există deja mai multe opțiuni.:) Acest curs de preparare a bomboanelor arată îngrozitor arată bine ...! Cel mai bun cadou gastronomic poate fi practicat până la Crăciun, iar membrii familiei care se sacrifică singuri pot mânca resturile.:) Dar înapoi la meniul Valentine's!

Ciorba de roșii a fost făcută cu smântână, celelalte au fost trecute peste creveți în ulei, putând fi piure cu ea. Adevărata surpriză pentru mine a fost boabele reci, a devenit atât de delicioase, chiar dacă am primit lucruri complet suprarealiste (de exemplu, pudră de cacao și coajă de portocală: D). A fost bine să încerc ceva ce oricum s-ar putea să nu fac acasă. Și totuși a funcționat! Am mâncat-o cu puțină brânză de smântână și chipsuri de tortilla, dar ar putea fi și orez sau înfășurat în tortillas. I-am adus lui Adam doar o mini porție de pe placa de gătit, dar a fost până acolo, așa că o voi face și acasă și îmi voi aduce rețeta. Ági a explicat foarte bine, a ajutat, a arătat totul când ceva nu era clar. Tipărind rețetele, le-am obținut astfel încât să le putem face acasă.

Acum (cu permisiunea lui Ági și a Școlii de gătit, desigur) iată rețeta de lavă de ciocolată, pentru că trebuie să o încercați! Palma este simplă, nu aveți nevoie de nimic special, în afară de bolurile din ceramică. Este divin delicios și poate fi bine folosit pentru a uimi oaspeții.;) Puteți face trucuri cu făină (altfel nu aveți nevoie decât de o lingură pentru cele șase bucăți!) Și de zahăr (acesta este și minim, în total cinci deca).

Lava de ciocolată

Ingrediente pentru 6 boluri:

20 kg de ciocolată neagră (minimum 60%)
10 dkg unt
5 dkg zahăr
4 ouă
1 lingura faina
2 linguri praf de cacao neindulcit
foarte puțin chili
unt și făină pentru a lubrifia matrițele

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (200 ° C cu agitare de aer). Puneți cubuletul de ciocolată și untul într-un castron și topiți-l - poate fi peste o baie de apă, dar este mult mai ușor să-l puneți într-un cuptor cu microunde la temperatura medie și să amestecați la fiecare 15-20 de secunde (nu lăsați poate arde ușor). Unele dintre aceste runde și ați terminat.:) Bateți ouăle într-un castron (ca și cum ați face ouă amestecate, apoi amestecați zahărul, făina, pudra de cacao și, în cele din urmă, ciocolata. Dacă folosiți chili, puneți-l în el și amestecați totul împreună. crema așa cum este. Ungeți micile forme ceramice cu unt și umpleți masa în ele, aproximativ trei sferturi. Acum vine partea bună: în acest moment le puteți pune în frigider dacă doriți să coaceți banda următoarea. zi! Doar proaspăt bine și ar trebui servit imediat, așa că fii atent la asta.

Coaceți timp de 6-7 minute, dacă a fost în frigider, trageți pe el încă 1-2 minute. Nu deschideți ușa în timpul coacerii, deoarece se va prăbuși. Ideea este de a face exteriorul să se solidifice și să curgă în continuare în interior. Am mâncat-o cu înghețată de vanilie, dar fără ea, este generoasă. Arată mic, dar este concentrat murdar, mai ales ca sfârșitul unei cine. Este suficient să numeri câte unul pe cap.:)

Dacă o faceți pentru două persoane, înjumătățiți rețeta, prăjitura nu este necomestibilă chiar dacă nu este proaspătă, de fapt, arată mai degrabă ca un burete simplu de ciocolată, așa că nu ezitați să puneți a treia la micul dejun următorul zi.