Zsuzsi gătește: Rețete cu fructe uscate

Acum câteva săptămâni, unul dintre voi a indicat că mai aveți un stoc uriaș de fructe uscate după sărbători, așa că v-ar plăcea să citiți rețete despre utilizarea lor.

Pentru mine, fructele uscate evocă întotdeauna Crăciunul, iar acum, când scriu o postare în mijlocul unei ninsoare, s-ar putea să fie chiar de actualitate (din păcate).

Există nenumărate variante ale acestora, îmi plac și folosesc cel mai mult prunele, piersicile, cireșele și cireșele. De obicei îmbogățesc prăjituri cu ele - folosesc adesea cireșe uscate sau afine în loc de stafide - dar sunt și foarte delicioase în sosuri picante pentru carne de vită, vânat și ficat. Merită, de asemenea, să-l introduceți în vin fiert și puteți „încorpora” rachiu cu fructe uscate, dar este, de asemenea, perfect pentru un nassel între mese cu o mână.

Alimentele uscate au un conținut ridicat de fibre, deci au un efect bun asupra sistemului digestiv, dar prunele, piersicile și stafidele sunt bogate în potasiu, calciu, iar smochinele uscate conțin mult fier.

Atunci când cumpărați, merită să acordați atenție faptului că fructele nu sunt zahărite sau conservate cu sulf (un astfel de uscat are o culoare frumoasă, dar acest lucru nu este întotdeauna un avantaj).

Și apoi vin rețetele.

Gulere crocante de ovăz

Un rozător făcut folosind ingrediente sănătoase pe care chiar și școlarii le pot face.

20 dkg fulgi de ovăz
10 dkg unt
10 dkg zahăr din trestie
1 ou
lingurite de praf de copt
o lingură îngrămădită de făină
coaja de lamaie rasa
o jumătate de lingură de mocha de scorțișoară
8-10 boabe de caise uscate (sau orice altă firimitură uscată)

Am pus fulgii de ovăz într-un castron, adaug untul la temperatura camerei. Presar coaja de lamaie, presaram faina, condimentam cu scortisoara. Într-un alt castron, amestecați zahărul cu ouăle până se spumează, apoi amestecați bine cu fulgi de ovăz și, în cele din urmă, adăugați și bucățile de piersică.
Preîncălzesc cuptorul la 180 de grade. Tapetez foaia de copt cu hârtie de copt și folosesc o lingură mică pentru a stiva grămezi de nuci din aluat, apoi cca. Coac până se rumenesc în 10 minute. Nu este nevoie să vă speriați, movilele se vor desfășura complet în timp ce prăjiți, dar acest lucru este normal. Din această sumă, aprox. Ies 25 de taleri de dimensiunea palmei.

Plăcintă cu prune breton

Un desert francez cu un aluat similar cu clafoutis sau plăcintă cu clătite, cu puțină vibrație de Crăciun. Este foarte ușor de realizat.

20 dkg prune uscate
20 dkg făină
15 dkg zahăr pudră
4 ouă
7,5 dl lapte
o lingură de rom
2 dkg unt
vârf de cuțit de sare

Dacă ați obținut prune uscate, merită să le înmuiați în vin roșu sau apă timp de o oră sau două înainte de gătit, dar dacă fructul este moale, nu este necesar, puteți sări imediat pe el.
În primul rând, preîncălzesc cuptorul la 170 de grade. Întind o formă de tort și descarc fundul cu prunele (scurse), apoi fac aluatul.
Am amestecat făina cu zahărul, un praf de sare, adaug ouăle și încetul cu încetul laptele cu care îl amestec fără cocoloaie, îl aromez cu romul. Turn această masă asemănătoare clătitelor pe prune și adaug aprox. Coac plăcinta în 50 de minute (până la testarea acului). Servire rece.

Pâine engleză cu fructe de mere

Un tort englezesc asemănător budincii englezești de Crăciun, dar mult mai ușor de făcut, cu o mulțime de fructe uscate și condimente de Crăciun.

20 dkg de unt pur
20 dkg zahăr brun din trestie
3 ouă bătute
1 lingură de melasă (sau o linguriță de pudră de cacao amestecată cu ulei)
20 dkg făină
2 linguri condiment de turtă dulce
O lingură de praf de copt
2 mere de dimensiuni medii rase
30 dkg fructe uscate (prune, căpșuni, stafide, cireșe)

Preîncălzesc cuptorul la 160 de grade cu amestec de aer, tapetând forma de copt cu hârtie de copt în care vreau să fac tortul. (Pentru mine, a fost o tablă de tort de 24 cm.)
Cu excepția merelor și a fructelor uscate, am pus ingredientele într-un castron și folosesc un robot pentru a le amesteca într-un aluat omogen. Este bine dacă culoarea este mai deschisă și bună, densă.
Apoi întorc și merele rase și fructele uscate tocate în bucăți mici. Turn aluatul în forma de tort și coac timp de 50 de minute până la 1 oră până când aluatul lipicios se lipeste de acul introdus în mijloc. Am pus forma de tort pe un grătar și am lăsat-o să se răcească. Puteți îngheța partea superioară sau acoperi-o cu o glazură de brânză cremă, deși nici nu cred că este o necesitate. Înfășurat într-un pachet într-o cutie metalică, va rezista până în această săptămână, dacă este lăsat nesupravegheat.

Paine cu ciocolata piersica (Rețeta Angelei F. Nagy)

Tort rapid, simplu și foarte delicios cu un ceai sau o cafea de după-amiază.

2 oua
jumătate pachet de praf de copt
2 dl smântână
2 dl zahăr
2 dl făină
2 linguri de cacao
ras pe o coaja de portocala
o mână mare de caise uscate tocate
unt pentru a lubrifia matrița

Ouăle le amestec cu zahărul și praful de copt până se albesc, apoi amestec smântâna, făina și, în cele din urmă, cacao și amestec până se omogenizează. Adaug coaja de portocala si caisele uscate tocate. Se întinde o pâine de fructe sau o formă de cărămidă cu unt, apoi se tapetează cu hârtie de copt și se toarnă aluatul, pe care îl coac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de cinci minute, apoi se reduce flacăra și se coace la 160 de grade până la testarea acului, care este despre mine. Au fost 45 de minute.
Îl răcoresc pe o scândură. Înfășurat în hârtie pergament, își păstrează moliciunea pentru câteva zile.

Compot de fructe uscate (Rețeta Mary Berry)

15 dkg prune uscate
15 dkg caise uscate
1,5 deci de suc de mere sau portocale
2 lingurițe zahăr (opțional)
lingura mocha cu scortisoara macinata
o banana mare

Fierbeți ingredientele într-o tigaie mică, cu excepția bananei, și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Banana decojită se taie felii groase și se amestecă cu fructele fierte cu o lopată. Se poate servi frisca călduță, friscă.

Rachiu condimentat-fructat

Nu este tocmai o rețetă potrivită pentru copii, dar oricui îi place pálinka va crede că va avea un gust bun. Este un cadou ideal de Crăciun, dar poate fi pregătit chiar în avans pentru Paști. Cu cât stai mai mult, cu atât mai bine.

5 dl coniac de prune
10-12 boabe de cireșe negre uscate
3-4 boabe de caise uscate
3-4 ochi cuișoare întregi
3-4 bucăți mici de bețișoare de scorțișoară zdrobite grosolan

Presărați substanța uscată pe fundul unei sticle frumoase și presărați condimentele, apoi umpleți cu coniac. Este important ca sticla să fie complet uscată și să nu pătrundă apă în ea.
Sticla este sigilată, agitată și pusă deoparte până la consum, uneori agitată când vine în minte.

Bucurați-vă bine pentru weekend și încă aștept comentariile și sugestiile dvs. !

Puteți citi mai multe despre sarcină, naștere și părinți pe pagina de Facebook a lui Bezzeganya. Ca?