Draguta

Fiecare copil are dreptul la o dietă adecvată și sănătoasă - aceasta este ideea pe care vreau să o abordez astăzi de Ziua Mondială a Drepturilor Copilului. MDOSZ tocmai a emis o nouă recomandare conform căreia jumătate din mesele zilnice ale copiilor ar trebui să fie legume și fructe. Și dacă nu există legume proaspete, Mirelit este bun? Există gustări sănătoase? Cum poate fi simplificată viața de familie atunci când vine vorba de cumpărături? Printre altele, am căutat răspunsuri la acestea în compilația mea.

Dacă ne gândim câți copii din lume trăiesc în condiții inumane, abuzați, subnutriți, forțați să lucreze la copii, un subiect sensibil al drepturilor copiilor ar da loc unei postări dificile pe tema nutriției copiilor, cu fapte șocante. Deși sunt profund afectat de toate problemele legate de copii, acum, mai ales având în vedere că malnutriția este responsabilă pentru jumătate din decesele copiilor sub vârsta de cinci ani din lume, nu m-aș angaja să fac acest lucru. Vreau doar să vă dau câteva sfaturi practice pe care familiile le pot face dacă au ocazia.

În această lună, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari a emis o nouă recomandare pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6-17 ani, intitulată Placă inteligentă pentru copii, în care principala recomandare este că jumătate din aportul zilnic de hrană al copiilor ar trebui să fie legume și fructe. Școlarii ar trebui să mănânce cel puțin 4 porții pe zi („servirea” este întotdeauna un fel de unitate mistică, aici aproximativ 10 dkg, sau 1-1 boabe de roșii, ardei, mere, pere, portocale). Acest cartof nu este inclus, este recomandat cel mult două zile. Fructele sunt recomandate pentru ora zece, gustări și deserturi. Cel puțin o dată pe zi, produse de patiserie fabricate din cereale integrale sau orez brun sau alte cereale alternative întregi. Se recomandă făina dură în locul aluatului alb. Recomandarea detaliată cu carne, produse lactate, zahăr, împreună cu orice, o găsiți aici.

Pentru această compilație, m-am adresat Comitetului Științific MDOSZ, care a ajutat cu câteva sugestii suplimentare și am folosit conversațiile mele anterioare cu producătorii, dieteticienii cunoscuți și o parte din experiența mea. Acestea sunt puținele sfaturi care se reunesc.

Dacă nu există timp pentru comercializare, pot fi comandate și bunuri de producție

Cu cât alegem mai multe legume și fructe din fermele domestice, la scară mică, cu atât suntem mai predispuși să obținem fructe cu un conținut bun de nutrienți fără coacere artificială. Terenurile agricole sunt, de asemenea, de o calitate mai bună, dacă nu sunt eviscerate, iar amprenta ecologică a unei ferme familiale este mai mică.

Mersul către piața unui producător astăzi este ca și mersul pe promenada Dunării în anii 1920 (nu aș vrea să strălucesc acel sentiment de viață), de exemplu în weekendul de vară Pancs Gastroplacc, unde puteți petrece ore întregi degustând, gătind în comun și Bineînțeles, lăsați mulți bani, deoarece este incontestabil că aceste locuri sunt mult mai scumpe decât hyperchain-urile. Deși cred cu adevărat că este un lucru bun să îl implici pe copil în cumpărături, astfel încât să aibă propria experiență cu mâncarea lor, cine are timp să comercializeze mereu? Până la canapele.

Cei care operează astăzi forme alternative de cumpărături de succes pot reuni comunități de producători plini de bunuri proaspete, fiabile, în multe cazuri fără substanțe chimice, și pot chiar aranja ca toate acestea să ajungă la clienți.

Parțial cu un sistem de cutie deschisă, despre care scriu în postarea mea despre Zsámboki bioker, de exemplu, și în această postare mai detaliat, parțial, astfel încât să putem alege dintre produsele care ajung la un punct de colectare, de exemplu la Coșul natural din Érd. Ne putem alătura grupurilor de clienți, cu care putem aranja livrarea și primi comenzile noastre, de exemplu, cu 30km.hu. Această formă de transport este, de asemenea, mai favorizată din motive de mediu. O inițiativă similară este Cargonomia, care livrează produsele unor parteneri specifici, cum ar fi Zsámboki Organic Garden sau Poppy Bakery, cu camionul la punctele de preluare, la cerere.

Termelőől.hu din Galgahévíz ne ajută să găsim producători aproape de locul în care trăim și să îi putem contacta. Aici puteți găsi tot felul de alimente, de la ciuperci la semințe și paste la miere.

Cea mai convenabilă soluție este să puteți comanda mărfuri, legume, fructe și carne cultivate sau făcute în apropiere. De exemplu, puteți face acest lucru aici:

Magazin de bagaje: livrat la punctele de preluare din Budapesta sau acasă. Găsim nu numai verdeață proaspătă, ci și alimente durabile, gemuri, paste și produse de curățare. Același lucru este valabil și pentru geanta Kecskemét.

Cameră pentru dvs.: la Budapesta sunt livrate de două ori pe săptămână la aglomerarea Buda, în principal de la fermele familiale

Horticultură organică Babatvölgyi: legumele și fructele organice sunt livrate din centrul lor de lângă Gödöllő la Budapesta

Horticultura Ebio: Sunt livrate la Budapesta și împrejurimile sale de la Dunaharaszti la Diós

BioManna: Produsele locale, fără substanțe chimice, sunt livrate la Szeged, Makó și Algyő

Osgyáni tanya: Sunt livrate către Cegléd și împrejurimile sale. Am scris despre ele și aici, în blog, în acest raport, în care am căutat răspunsuri la întrebarea ce știu legumele fără substanțe chimice.

Dacă nu există legume de sezon, mirelitul este, de asemenea, bun

Deși sezonul de iarnă nu este la fel de sumbru cu legumele cum am crezut cu ani în urmă, dar oricine poate jongla toată iarna doar cu napi de sezon, varză, ridiche neagră și altele asemenea ar merita o emisiune TV proprie pe Pepper. Subiectul legumelor și fructelor mirelite a fost întotdeauna un pic divizator, așa că vestea bună este că „congelarea rapidă implică o pierdere minimă de vitamine, aceasta este cea mai blândă metodă de procesare”, spune comitetul științific MDOSZ la întrebarea blogului. Este caracteristic sectorului legumelor mirelite că fructele recoltate, clasificate, sunt de bună calitate, așa cum am menționat în postarea mea despre zmeură rulantă și sunt procesate imediat. Congelarea rapidă nu necesită substanțe chimice sau conservanți.

O altă modalitate excelentă de a îngheța este liofilizarea prin deshidratare, adică uscarea prin congelare. Tehnologia are loc în trei subprocese, urmate de înghețare, uscare prin sublimare sub vid și apoi vine după uscare. Legumele și fructele conservate în acest mod își păstrează majoritatea nutrienților, culoarea și structura. Sunt disponibile în magazinele ecologice și, de asemenea, în DM, de exemplu. Sunt bune pentru gustări pe cont propriu sau pentru deserturi și musli.

Alegeți un ou de încredere!

Scriu despre ouă într-un moment bun, când prețul este doar în creștere. Comisia Europeană a anunțat recent că lansează proceduri privind încălcarea dreptului comunitar împotriva treisprezece state membre, inclusiv Ungaria, pentru că nu a făcut modificări și investiții în locuințe umane până la termenul stabilit. Mulți producători nu pot trece la tehnologia propusă. Din aceasta, noi, în calitate de consumatori, putem percepe creșterea prețului și faptul că ouăle sunt încă un produs mistic, văd și din faptul că unele legume nu știu că ouăle pe care le oferă, de exemplu, sunt marcate cu vărsături? Cu această întrebare, am surprins deja câteva găleți.

Codul format din litere și cifre ștampilate pe ouă conține codurile pentru locul de origine și tipul de creștere, iar prima cifră se referă la dacă oul este organic (0) sau liber (1) sau așternut adânc/alternativ (2) sau în cușcă (3) este derivat din întreținere. Mai multe despre nominalizări pe pagina Nébih. 0-1-2 este ceea ce preferăm, în parte, deoarece păstrarea unei cuști implică o suferință extraordinară pentru animal, dar nu doar modul în care este păstrat, ci și calitatea hranei determină cât de sănătos este un ou. Într-un interviu acordat Responsible Gastro-Heroes la sfârșitul anului trecut, CEO-ul Farm Egg Ltd. detaliază, de asemenea, ce mănâncă găinile, de ce să nu credem în legenda gălbenușului de galben strălucitor și subliniază, de asemenea, că cererea de ouă alternative au crescut în ultimii ani.

Locuința alternativă poate fi cu un etaj, cu mai multe etaje, liberă, semi-intensivă, într-o grădină filtrantă, așternut adânc, pe o podea din zăbrele și toate acestea sunt bine rezumate în articolul 7 din Agrarian, împreună cu avantajele și dezavantajele sale . Pe piețele din Budapesta, trebuie să căutați încă locuri unde puteți obține 2 ouă, iar ouăle de producător (1) pot fi obținute de obicei numai în weekend, când producătorii primari se mută.

Dar, la fel ca o bună varietate de legume și fructe de sezon, puteți comanda și ouă de producător. De exemplu, YouTyúk, care reunește mici afaceri de familie, livrează la unele puncte de primire din Budapesta. De asemenea, puteți găsi aprovizionarea cu ouă și ouă de prepeliță pe site-ul Termel alreadyl.hu deja menționat.

Puiul prăjit se poate coace și la cuptor

Da, știm că alimentele prăjite în ulei din abundență au un conținut caloric mai mare. Când uleiul de gătit este reutilizat, acizii grași în formă cis care există în ulei în forma lor naturală sunt transformați, iar acizii grași trans creați de căldură sunt nesănătoși în multe feluri, dar pesmetii crocanți, carnea prăjită și cartofii, prăjesc tot felul inundații sau captori de pisici. Prin reformarea modului tradițional de a coace puțin, alimentele coapte pe hârtie de copt, inspirate de puțin ulei - să spunem sub formă de spray cu ulei - și coapte la cuptor pot oferi tipul de îngrijire pe care îl sperăm de la un prânz de duminică.

În cazul nostru, de exemplu, blana de fulgi de porumb este o lovitură, se croiește foarte proaspătă. Când l-am întrebat pe MDOSZ despre diferențele dintre nevoile unui copil de 3 ani și al unui copil de 6 ani, de exemplu, mi s-a spus, în general, că există principalele diferențe în mărimea porțiunilor și a necesităților calorice, dar a fost evidențiat în mod specific. că cele mai mici nu erau deloc recomandate.vase prăjite în ulei din abundență.

În loc de muesli din magazin, al tău poate fi și mai ieftin

Muesli este un mic dejun simplu și rapid, pe care majoritatea copiilor îl adoră, de aceea generațiile sunt recunoscătoare inventatorului elvețian. Dacă doriți să evitați coloranții și zahărul adăugat în versiunile de magazin, este mai bine să vă faceți propriul amestec de fulgi naturali, semințe și fructe uscate. Am calculat într-o postare anterioară că putem scoate propria noastră versiune mai ieftin.

Acordați atenție acestor aditivi în produsele din carne

Nu este nou să oferiți copiilor produse din carne cu cât mai puțini aditivi. Unii dintre aditivi sunt inofensivi, pot exista îngroșători de fibre nedigestibile, coloranți naturali, compuși stabilizatori, dar există unii la care merită să fiți atenți, deoarece nu este recomandat să mâncați regulat.

Nitrit de sodiu: Compusul marcat cu E250 este un conservant în produsele din carne marinată, care, printre altele, îi conferă o culoare strălucitoare în produsele din carne, dar inhibă și creșterea toxinelor bacteriene responsabile de botulism, de exemplu. Nu este recomandat copiilor cu vârsta sub un an să intre în contact cu acest aditiv sau cu legumele care conțin nitrați în general (care pot apărea în legumele rădăcină și spanacul), deoarece enzima care ajută la descompunerea sa nu este încă prezente în sângele lor.

Glutamat monosodic: intensificatorul de aromă E621 este un adaos obișnuit la mezeluri, cârnați și pateuri. Potrivit celui mic al Cumpărătorului Conștient, aditivul este inofensiv, poate fi utilizat de către organism, dar poate fi și o sensibilitate individuală, deci merită să fii atent. Dextroza, adică glucoza sau îndulcitorii artificiali care sunt mai bine evitați, cum ar fi E951, adică aspartam sau E952, adică ciclamat, se găsesc adesea în produsele din carne.

Uneori, este bine să înlocuiți mezelurile cu creme sandwich de casă, hummus, scufundări sau pate de ficat de casă. Acestea din urmă pot fi congelate în porții atunci când sunt preparate în cantități mai mari, motiv pentru care este practic și pe lângă ingredientele mai naturale.

Sauerkraut rulez

Dintre murături, cele fermentate cu procesul tradițional, sarea, au mai multe avantaje decât celălalt grup, îndulcitorul cu oțet. Varza este o sursă bună de fibre și vitamina C ieftină de iarnă și întărește flora intestinală. Murăturile de casă fermentate cu sare - chiar și castraveții cu apă sărată, pepenii, sfecla, varza de Bruxelles, conopida - sunt, de asemenea, foarte bune pentru copii. Potrivit lui Nóra Kunvári, consilier-blogger-mamă-stil de viață care a vorbit în postarea mea despre decaparea de casă, lactobacili sau bacterii care produc acid lactic în alimente tradițional murate, formează o acoperire subțire pe peretele intestinal și, pe măsură ce creează un mediu acid, oferă protecție naturală împotriva agenților patogeni și a agenților patogeni. Flora intestinală a copiilor mici este mai vulnerabilă decât cea a adulților și putem consolida sistemul lor imunitar în curs de dezvoltare cu aceste alimente.

De asemenea, pot veni și cereale alternative

Nu este important să mergi în Anzi și să recoltezi quinoa, diferite ingrediente de garnitură s-au găsit de mult și în Ungaria. Meiul era deja folosit pentru a face terci, plăcinte și pâine din timpul cuceririi maghiare și a fost cultivat și folosit de ungurii care s-au stabilit în bazinul carpatic. Mâncărurile populare tradiționale includ Marea Câmpie înăbușită în grăsime de ceapă sau meiul Őrség, dar carnea de gâscă originală a fost făcută și cu mei.

Proliferarea porumbului și a orezului l-a împins apoi înapoi, dar în ultimii aproximativ zece ani, tendința de a mânca conștient de sănătate a făcut din nou acest cereal, plin de proteine și minerale sănătoase, popular. Hrișca și orzul sunt, de asemenea, cereale integrale și au făcut parte, în mod egal, din gastronomia internă de acum câteva sute de ani. Conform recomandării MDOSZ pentru copii, una dintre cele trei porții de cereale pe zi ar trebui să fie completă, aceasta ar putea fi, de exemplu, cereale alternative.

Câteva gustări sănătoase

Oricine merge la locurile de joacă nu numai că poate face studii antropologice importante, ci și poate observa cultura nazală a unei generații. Cele trei sfaturi importante pentru mesele copiilor sunt să aveți cât mai multe fructe posibil, să aveți cât mai puțină sare și să aveți cât mai puțin zahăr posibil. O gustare populară pentru bebeluși, de exemplu, este bilele de mei, dintre care versiunea fără săruri, aromată, dar naturală este cea mai bună. O alternativă mai sănătoasă la chipsuri este chipsurile vegetale, sfecla, sfecla, alte legume rădăcinoase, chiar mai bine „coapte la cuptor” care nu este coaptă în ulei din abundență, ci într-un cuptor. O alegere bună sunt feliile de fructe uscate făcute fără adaos de zahăr. Sunt disponibile și în versiuni pentru bebeluși în Dm, Rossmann, dar există, de asemenea, o cantitate abundentă în alte părți.

După vârsta de un an, semințele oleaginoase sunt, de asemenea, ocazional rozătoare hrănitoare, și nu doar cei 5.000 de caju forint, ci și fructele domestice mult mai ieftine, Gastroheroul responsabil atrage atenția specială asupra campaniei din acest an pe „superalimentele” maghiare. Dacă aveți timp pentru produse de casă, merită și ele o sentință. Brioșele de banană sau bilele de castan de acest fel pot fi aruncate foarte repede, iar sfeclele de casă sau chipsurile de mere nu sunt nici macerice.

Lasă-i să experimenteze, lasă-i să se joace!

Salata mângâiată și cultivată pe cântece populare din grădină nu merită prea mult dacă nu există cineva care vrea să o mănânce. Dacă copiii au propria lor experiență în ceea ce privește mâncarea, îi putem implica în planificare, cumpărături, gătit, lăsându-i să se joace cu ingrediente, miros, gust, sunt mai predispuși să iubească ceea ce au fost ei înșiși implicați. Oferiți-le 2.000 de unități internaționale de experiență alimentară.

Și de ce este importantă această zi?

La 20 noiembrie 1959, Organizația Națiunilor Unite a adoptat Declarația Drepturilor Copilului și, treizeci de ani mai târziu, în aceeași zi, Convenția cu privire la Drepturile Copilului, care stabilea drepturile fundamentale ale tuturor copiilor din lume. Scopul acestei zile este de a atrage atenția asupra situației copiilor și asupra drepturilor fundamentale la care au dreptul, pe care fiecare stat ar fi obligat să le garanteze. Organizați de Magyar Unicef, copiii vor prelua într-o bună zi rolul adulților în public, chiar și în teatre și ambasade, și le vor spune ceea ce îi preocupă și își vor împărtăși opiniile.