Rețeta 3: Prezentarea lui Barramundi

Pește maghiar pe masă!

Puțini îl știu, deși Barramundi poate fi chiar numit pește „domestic”. Datorită reproducerii Jászkisér, rasa originară din Australia este foarte proaspătă pe masa noastră.

Creat: 30 ianuarie 2015 12:31 PM
Modificat: 30 ianuarie 2015 18:24

Peștele originar din Australia este, de asemenea, crescut în Ungaria - 30-40 de tone din acesta sunt introduse pe piață în fiecare an. Creșterea internă și distanța scurtă de transport rezultată garantează că barramundi este într-adevăr proaspăt pe tejghele și apoi pe farfurii.

- Barramundi este o specie de pește similară cu bibanul care se simte bine atât în apă sărată, cât și în apă dulce. Carnea sa este de bună calitate, fără fibre și este ușor să preparați supe delicioase, fripturi, sushi sau orice alt fel de mâncare - a explicat bucătarul Attila Áman, Get It! expert permanent în campanie.

Barramundi poate fi blocat în inimile lor nu numai de bucătari și bucătari amatori, ci de oricine acordă atenție unei alimentații sănătoase. Datorită conținutului său de nutrienți, barramundi este unul dintre cei mai sănătoși pești din lume. O sută de grame de carne aproximativ Conține 500 mg de acizi grași nesaturați omega-3, care previne și codul și tilapia, care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași utili. Barramundi poate fi consumat și de persoanele care fac dieta, deoarece 100 de grame conțin doar 137 de calorii, în timp ce sunt valoroase conținutul său de proteine ajunge la 25 de grame.

File Barramundi în coajă de migdale cu sos de lămâie

Ingrediente:
4 file de barramundi
1 ek. sare
15 dkg migdale rase
unt pentru prăjit

Pregătire:
Fileul de pește sărat este rulat în migdale și apoi prăjit brusc în unt.

Sos de lamaie:
1 suc proaspăt de lămâie și coajă
2 dl cremă
3 dkg unt sau margarină
2 ek. făină
1 buchet mic de patrunjel
putin zahar
sare
amestecat cu piper alb și lemongrass

Adăugați făina în margarina topită la foc mic. Se amestecă și se adaugă smântâna, zahărul, coaja de lămâie rasă și se fierbe, amestecând, până se îngroașă. Apoi adăugați sucul de lămâie, condimentele verzi și sarea și piperul.

Garnitură: Serviți cu piure de cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți, legume pentru copii albiți, nucșoară măcinată.

Prăjit în slănină barramundi

1 barramundi curatat de 35 dkg
1 ramură de rozmarin proaspăt
4 felii de slănină
sare piper

Pregătire:
Înainte de condimentare, peștele este șters, sărat la exterior, piperat în interior, rozmarinul plasat în cavitatea abdominală și înfășurat în slănină. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aprox. Coaceți timp de 25 de minute, până când slănina devine crocantă aurie. Se servește cu maioneză de sparanghel și usturoi.

Barramundi ceviche (salată de pește peruviană)

Ingrediente pentru 2 persoane:
10 dkg de var
1 g de crema aji amarillo
6 dkg ceapă dulce
16 file kg barramundi (fără piele)
10 kg de mango
6 fire de coriandru
sare

Pregătire:
Tăiați fileul de pește în cuburi mici (aprox. 5 × 5 mm) și sare. Curățați mango și ceapa dulce, de asemenea tăiate cubulețe mici, tocați coriandrul. Strângeți sucul de lămâie și amestecați în crema aji amarillo. Într-un bol de amestecare, amestecați toate ingredientele, lăsați să stea câteva minute, apoi serviți. Este important să preparați mult suc de salată atunci când serviți.