kisfuzet.qxp: 47 Page 1 (Placă neagră)

Recomandați documente

CUPRINS TABELE PENTRU BĂRBATI ȘI FEMEI

RECOMANDĂRI PENTRU BĂRBATI ȘI FEMEI Cantitățile prezentate în tabele sunt doar cu titlu informativ. Valorile date pot varia în funcție de stilul de viață al persoanei (lipsă de mișcare, greutate, scădere în greutate, aport inadecvat de alimente). Cantitățile zilnice recomandate arată nevoia optimă a unei persoane medii de o anumită vârstă și vârstă. Abaterea de la aceasta nu este neapărat o problemă pe termen scurt, dar pe termen lung trebuie să ne străduim să respectăm și să aproximăm recomandările.

Proteina (g) 41 54 70 86 89 78 91 107 120

Grăsime (g) 42 55 71 87 90 87 100 125 150

Cantități zilnice recomandate pentru bărbați Muncă, încărcare

Energie (kcal) 1300 1700 2200 2700 2800 2700 3100 3650 4100

Carbohidrați (g) 180.236.306.375.389.384.440.500.540

Aportul caloric recomandat în tabel este explicat după cum urmează: 1. Calculul aportului caloric: greutate corporală slabă kg x 20-25 kcal. Dintre acestea, proteine + carbohidrați 18% (carbohidrați maxim 30g!), Grăsimi 82%. 2. Respectarea acestor procente este esențială pentru realizarea unei diete sănătoase.

Vârsta (ani) 2-3 4-6 7-10 11-14 15-18 19-30

șezut mediu greu greu greu fizic

Briose de mere cu stafide

Ingrediente: 25 dkg mere (decojite, fără semințe), 1 suc de lămâie (și decojit, garnisit), 18 dkg făină, 1 lingură gelatină, 1 dl lapte, 2 linguri amidon alimentar, 2 ouă, 8 dkg unt, 4 dkg stafide, frunze de lămâie pentru decor, formă de brioșă de hârtie

Mod de preparare: Bucățile de mere decojite, fără sămânță, sunt aruncate cu suc de lămâie pentru a le menține frumoase și luminoase. Stafidele se curăță, se spală, se înmoaie în puțină apă călduță. Gelatina topită, amidonul comestibil, gălbenușul de ou, laptele, sucul de lămâie se combină cu făina. La final, adaugă merele și stafidele înmuiate. Aluatul este împărțit în forme de brioșă de hârtie. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt ușor untă. Întindeți partea de sus a aluatului cu frisca batuta cu oua batuta. Coaceți la 170 de grade timp de 20 de minute, pe jumătate răcite din cuptor și aranjate pe o farfurie. Presărat cu zahăr pudră, garnisit cu inele de coajă de lămâie și frunze de lămâie

Conținut de nutrienți pe porție: Energie: 514 kcal (2149 kJ) Proteine: 15, 86 g Grăsimi: 20, 83 g Carbohidrați: 64, 3 g Colesterol: 138, 6 mg Fibre: 3, 9 g

Vitamina C: 8,05 mg Vitamina B12: 0,35 ug Calciu: 103,35 mg Fier: 2,56 mg Sodiu

Timp: 1,5 ore Ingrediente: pentru 8 persoane 6 mere frumoase 1 lingură mocha grămadă scorțișoară măcinată 15 dkg margarină Rama 8 chifle uscate 1 litru lapte, 4 ouă 30 dkg zahăr pudră 1 pachet zahăr vanilat 25 dkg aromă de caisă pentru a se întinde pe o foaie de copt: margarină, pesmet Spălați merele, tăiați-le în jumătate, tăiați stratul de semințe și tăiați-le felii subțiri de carne. Se presară cu scorțișoară și se evaporă pe 5 deca margarină. (Poate în 2-3 porții.) Feliați cocul la grosimea de 1 inch - dar nu într-o foaie - și întindeți-o pe o foaie de copt cu pereți înalți. Aduceți laptele la fiert. Se amestecă gălbenușurile de ou cu celelalte margarine, jumătate din zahărul pudră și zahărul vanilat până la spumă, se toarnă deasupra laptele fierbinte. Îl presărăm apoi pe chifle, întorcându-l ușor, astfel încât să ajungă la fel peste tot. Un aprox. Tavă de copt cu pereți înalți de 30x20 centimetri

unt, presărat cu firimituri. Neteziți jumătate din chifla îmbibată, stivuiți mere uniform, apoi acoperiți-le cu chiflele rămase. Se amestecă aroma de piersică cu puțină (aproximativ 1 deci) de apă până se omogenizează și se unge chiflele cu trei sferturi. Intr-un cuptor cu flacara medie (180 ° C; intr-un cuptor agitat cu aer 165 ° C) aprox. Coaceți timp de 30 de minute. Între timp, bateți albușurile într-o spumă tare, adăugând restul de zahăr și gem puțin câte puțin spre final. Se întinde pe caserolă și se întoarce la cuptor. Flacăra se aprinde aprox. Reduceți la 15 ° C și coaceți încă 15 minute. Flacăra este oprită, ușa cuptorului este deschisă și spuma este uscată timp de 10 minute. Se servește tăiat fierbinte cubulețe. Conținut de nutrienți pe porție: Energie: 592 kcal (2475 kJ) Proteine: 17, 17 g Grăsimi: 13, 5 g Carbohidrați: 99, 2 g Colesterol: 103, 38 mg Fibre: 5, 11 g Vitamina C: 10, 14 mg Vitamina B12: 1, 12 ug Calciu: 348 mg Fier: 2,5 mg Sodiu: 585, 67 mg - 18 -

Vârstă (ani) 2-3 4-6 7-10 11-14 15-18

Muncă, încărcare șezut mediu greu greu fizic șezut fizic mediu greu greu

Energie (kcal) 2600 3000 3500 3950 2200 2550 3000

Energie (kcal) 1300 1700 2200 2400 2300 2150 2300 2500 + 150-350 + 500-550 2100 2200 2450 + 150-350 + 500-550

Proteina (g) 76 88 102 116 75 87 102

Proteina (g) 41 54 70 76 73 63 67 73 + 10 + 20 61 64 72 + 10 + 20

Grăsime (g) 84 97 121 144 71 82 103

Grăsime (g) 42 55 71 77 74 69 74 80 +1 +3 68 71 79 +1 +3

Cantități zilnice recomandate pentru femei

starea de sarcină medie până la grele alăptarea ședința sarcina medie la grea alăptarea

Carbohidrați (g) 367 424 478 520 301 348 410

Carbohidrați (g) 180 236 306 324 320 304 325 354 + 25-35 + 25-35 297 311 346 + 25-35 + 25-35

Vârsta (ani) peste 60 de ani

Lucrați, încărcați șezut mediu greu greu

Energie (kcal) 1900 2000 2200

Grăsime (g) 61 65 71

Proteine (g) 65 68 75

Carbohidrați (g) 260 273 301

Sursa: Biró Gy., Lindner K. (ed.): Tabel cu nutrienți. Medicina Könyvkiadó Rt., Budapesta, 1995

Ciuperci umplute cu ficat de pui

Ingrediente: 6 bucăți de ficat de pui fără inimă (îl gătesc în supă), 8 bucăți de ciuperci măr, 10 dkg de brânză rasă (de preferință mai multe), 5 dkg de slănină afumată, 2 dl de smântână, 1 cățel de usturoi, 1 legătură mare de pătrunjel verde, 1 ou, 1 grămadă de coniac, condiment de pate cu vârf de cuțit, sare după gust

Mod de preparare: Mai întâi fac umplutura: arunc ficatul de pui în apă clocotită și îi las în apă timp de 3 minute de la punctul de fierbere, apoi scurg și se răcește. Între timp, bateți ouăle în spumă, amestecați cu coniacul, condimentul pateu, pătrunjelul tocat mărunt cu usturoi verde, sare, curățat, zdrobit, jumătate din brânza rasă și ficatul de pui tocat foarte fin (sau tocat) și, în final, adaugă

curățate, de asemenea, tulpini de ciuperci tăiate. Așez capacele de ciuperci bine spălate, scurse, cu cavitățile îndreptate în sus - pe o foaie de copt una lângă cealaltă și umplu umplutura de ficat în mijloc (destul de groasă). Ceea ce nu se potrivește în ciupercă, formez mici bile din ea și le pun lângă ea. Presar blatul cu smântână, distribuind slănina afumată tăiată în felii subțiri pe ele. Coac într-un cuptor preîncălzit și fierbinte timp de 20 de minute, apoi presărăm cu restul de brânză rasă și prăjim numai până când brânza se topește deasupra. Ofer cartofi prăjiți și o salată cu el, dar feliile de piper verde cu carne groasă coapte în aluat de clătite sunt, de asemenea, foarte bune pentru el.

Conținut de nutrienți pe porție: Energie: 232 kcal (970 kJ) Proteine: 14, 4 g Grăsimi: 16, 78 g Carbohidrați: 4, 8 g Colesterol: 205, 23 mg Fibre: 1, 1 g

Vitamina C: 18, 25 mg Vitamina B12: 5, 6 μg Calciu: 167, 79 mg Fier: 2, 29 mg Sodiu: 726, 25 mg

Caserola dovlecei Timp: 1 ora Ingrediente: dovlecei curcan sau piept de pui patrunjel branza verde lapte faina sare piper condimente

Mod de preparare: Se spală dovleceii, se înconjoară, se presară individual cu condiment și se fierbe în puțină apă sau într-un abur. Cojile tăiate în benzi se prăjesc brusc în ulei de măsline mic, condimentat cu sare și piper. Gatiti sosul bechamel din lapte, faina si branza, amestecati patrunjelul tocat si amestecati jumatate din acesta cu carnea. Puneți jumătate de dovlecei într-un vas rezistent la căldură uns, turnați peste carne, acoperiți cu cealaltă jumătate de dovlecei. Presară blatul cu cealaltă jumătate de sos de brânză, presară cu brânză rasă și

prăjiți până se înroșește. Conținut de nutrienți pe porție: Energie: 343 kcal (1434 kJ) Proteine: 42, 6 g Grăsimi: 10, 7 g Carbohidrați: 18, 47 g Colesterol: 103, 56 mg Fibre: 2, 46 g Vitamina C: 32, 2 mg Vitamina B12: 0, 97 ug Calciu: 289, 17 mg Fier: 3, 32 mg Sodiu: 1112, 1 mg

În acest sens, aportul de acizi grași saturați nu trebuie să depășească 10% din aportul total de energie (noi, la rândul lor, primim 12-16 la sută din corpul nostru). În loc de aportul maxim recomandat de colesterol de 300 mg (optim 100 mg), consumăm 400-600 mg. Una peste alta, obținem în corpul nostru mult mai mulți acizi grași saturați și mai puțini acizi grași nesaturați, care sunt dăunători vaselor de sânge.

În rezumat, se poate afirma că factorii de risc ai multor boli de cancer pot fi recunoscuți în dieta populației maghiare, iar prezența lor poate fi dedusă din datele de cumpărare a alimentelor (macrostatistică) și statisticile gospodăriei (microstatistică), precum și din rezultatele studiilor anterioare de nutriție. Acești factori includ excesul de greutate/obezitate la două treimi din populația masculină, jumătate din populația feminină, consum insuficient de legume și fructe, consum insuficient de cereale (cereale integrale), aport insuficient de fibre dietetice, consum excesiv de zahăr, consum excesiv de alcool și consum excesiv de alcool.ingestii de grăsimi și grăsimi animale și consum excesiv de sare. Recomandările privind alimentația sănătoasă, care au ca scop eliminarea factorilor de risc pentru bolile legate de nutriție, includ aceste sugestii.

Cu o dietă sănătoasă - consum zilnic ridicat de legume și fructe și cereale integrale, consum zilnic de lapte degresat și produse lactate, carne degresată și produse din carne, consum redus de grăsimi, în principal consum redus de grăsimi animale, consum redus de zahăr, fără alcool sau consum moderat, evitați sărarea, evitați arderea alimentelor, gătiți la flacără deschisă - riscul de cancer poate fi redus.

Exces de energie: 1000-1500 kcal Proteine: 1-1,2g/kg

Energie: 2200-2400 kcal Proteine: 1-1,2g/kg greutate corporală Grăsimi: 1g/kg Carbohidrați: 4-5g/kg

Conținutul de nutrienți al dietei

La pacienții din spitale care nu necesită o dietă specială