6 sfaturi pentru a face toate sosurile și sosurile fără noduri

Cele mai importante legi: agitarea. Când vine vorba de îngroșarea sosurilor și sosurilor, este esențial să amestecați constant. Cum ar fi bechamel sau budincă, care pot arde foarte ușor dacă nu acordați atenție.

face

1. SFECLA DE GRÂU!

În loc să ciocniți într-un singur fel de mâncare, legume sau ragu, puteți presăra și piure de cartofi sau fulgi de cartofi. Pentru jumătate de litru de mâncare, adăugați 3-4 lingurițe în mâncare, amestecând continuu. Apoi trageți vasul deoparte, lăsați ingredientul să se umfle pentru o perioadă scurtă de timp, apoi amestecați din nou.

2. FIERBI APA!

Pentru sosurile de roșii și alte legume, gătiți bulionul peste bulion, semi-înmuiați ingredientele sub un capac, apoi scoateți capacul și continuați să fierbeți la o temperatură ridicată timp de 10 minute pentru a permite evaporarea majorității apei adăugate. Acest lucru va face sosul dens și aromat. Puteți oferi roșii cu pui fiert, de exemplu, dar le puteți folosi chiar și pentru a întinde aluatul de pizza.

3. UTILIZAȚI ARMUL MIRACLULUI!

Dacă, de exemplu, supa sau friptura de fructe nu este suficient de groasă, amestecați 2-3 lingurițe de amidon comestibil în apă și apoi adăugați-o la mâncarea care încă fierbe. Amestecați câteva minute și puteți obține o textură mai bună.

4. PÂINE PÂNĂ!

Sosurile crem sunt populare pentru carne sau ca sos de paste. Vrei să prăjești 10 dkg de pâine tocată, uscată, apoi toarnă peste 2,5 dl de smântână și 2,5 dl de bază de bulion. Aduceți la fierbere și piure cu un mixer. Puteți găti ciuperci sau legume după gust. Sare și piper și, dacă se dorește, se condimentează cu nucșoară măcinată, curry, muștar sau maghiran, cimbru.

5. PUDINGGALUL VA FI MAI FINAL!

1-2 linguri de pudră cu pudră sau cu vanilie sunt, de asemenea, excelente pentru îngroșarea supei de fructe. În plus față de textura excelentă, există o experiență gustativă suplimentară!

6. PUTEȚI ÎNCERCA

Dacă ați face legumele fără o smucitură, deoarece, de exemplu, sunteți sensibil la făină în familie, folosiți unele dintre legume pentru îngroșare. Scoateți câteva linguri, piure și amestecați din nou în legumă. Textura supei de gulaș poate fi schimbată și prin pișarea câtorva cuburi de cartof fiert.