7 sfaturi pentru omleta perfectă

În timp ce mulți ar prefera să voteze pentru un ou de slănină la început, există momente în care merită să faci artă cu o omletă. Și urmând aceste câteva sfaturi, va fi cu adevărat jocul copiilor.

pentru

Omletele pot fi realizate în mai multe forme, dimensiuni și variații de aromă. O cină bună de omletă este făcută din suficiente ouă pentru o armată, umplute cu tot pământul bine, puțin prăjite. Într-un restaurant francez, obținem de obicei o omletă mai mică, de culoare galben deschis, pliată exact, presărată cu arpagic sau umplută cu brânză. Dacă încercăm să reproducem acest miracol de ouă acasă, uneori se întâmplă ca rezultatul final să fie un amestec de culoare roșie, asemănător, în mijloc, în locul râvnitei delicatețe.

Există o metodă separată pentru a face omleta perfectă? Eu nu cred acest lucru. În orice caz, există anumite lucruri la care merită să fim atenți pentru a obține rezultatul potrivit. Iată câteva sfaturi care vor face ca jocul unui copil să fie o omletă perfectă pentru micul dejun, prânz și cină.

1. Amestecarea

De multe ori ne tratăm ouăle prea ușor: le bătem bine cu o furculiță sau cu un tel până când totul este un galben pal omogen frumos și puțin spumos!

2. Lichid

Nu! Nu trebuie adăugat lapte sau alt lichid, în caz contrar ouăle vor fi tari și slab. Lăsați apa, laptele, smântâna și toate acestea și concentrați-vă doar pe ouă.

3. Doza

"Faceți o doză orară la un moment dat!" - ideea este bună, se numește doar frittata, nu omletă. Folosiți două sau trei ouă, sau două ouă și un albus de ou. Cu toate acestea, aveți răbdare și faceți o singură porție la un moment dat.

4. Mărimea este foarte importantă

Dacă folosim o tigaie prea mare, se tem că omleta noastră va fi prea subțire și se va sparge sub greutatea umpluturii. Pentru o porție de două până la trei ouă, utilizați o tigaie de aproximativ 20 cm în diametru. Și, desigur, ar trebui să fie antiaderent, cu excepția cazului în care suntem masochisti.

5. Langyos. Fierbinte. Este fierbinte.

O tigaie prea fierbinte poate duce la o omletă cu fundul prea gătit, spălat și un blat „crud”, chiar pufos. Cel mai bine este să începeți să încălziți untul și, dacă este deja spumant, dar încă nu începe să se rumenească, turnăm ouăle peste el.

6. În mișcare

Omleta trebuie mutată constant! Aplatizați frumos porțiunea de ouă prinse în mijloc pe suprafața tigaii, dacă este necesar, folosiți o lingură de lemn. Ideea este că ouăle noastre umple întreaga suprafață a tigaiei cât mai mult posibil, astfel încât acestea să intre în contact și să reacționeze cu ea.