9 rețete Jackfruit, rețete Jackfruit pentru vegani

Fructul copacului, originar din Asia de Sud-Est, este cel mai mare fruct din copac din lume. Când este imatur, textura sa amintește de carne, gustul său este neutru, deci poate fi variat bine. În esență, la fel ca alte fructe, este un carbohidrat, totuși se potrivește bine unei diete de slăbit, deoarece are un conținut surprinzător de scăzut de calorii de doar 50 de grame la 100 de grame.

Pentru rețetele magazinului web Bio Vegan Boutique am folosit doar Jackfruit marca Govinda vândută în magazinul online bio.

Pateu de fructe de cocos într-o ceașcă de castravete

pentru

Rețeta lui Anikó Muutos de la înlocuitorul cărnii Jackfruit marca Govinda
Foto: FidelGasztro

Pentru 4 persoane, ușor

-> 200 g (1 cutie) de Jackfruit tăiat de Govinda Jack
-> 100 g nuci de caju naturale
-> lapte vegetal
-> ulei de măsline
-> 50 g unt sau ulei de măsline fără lactoză
-> maghiran sfărâmat
-> 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
-> 1 ceapă mică mărunțită
-> 2 castraveți de șarpe
-> pătrunjel verde/arpagic pentru decor

Pregătire:

1. Înmuiați cajuii în apă rece o zi/noapte.
2. Se strecoară, se adaugă 1 lingură. ulei de măsline și aprox. 5 ek. lapte vegetal (nu cocos). Piure cu mixer.
3. Se prăjește fructul de jack. Adăugați maghiran, sare, piper și usturoi după gust. Să le strivim împreună. Adăugați ceapa tocată.
4. Scoateți cele două capete ale castraveților, tăiați în aprox. Bucăți de 3 cm și tăiați carnea cu un cuțit ascuțit, astfel încât să se aprox. lăsați o talpă de jumătate de cm.
5. Umpleți cu cremă de jackfruit, garniți/garniți cu pătrunjel.

Giroscopi cu salată proaspătă de iaurt

Rețeta lui Anikó Muutos de la înlocuitorul cărnii Jackfruit marca Govinda
Foto: FidelGasztro

Pentru 4 persoane, ușor

-> 200 g (1 cutie) de Jackfruit tăiat de Govinda Jack
-> 1 cap mic de ceapă mov
-> 1 bucată de piper verde
-> 6 ek. ulei de masline
-> 1-2 catei de usturoi
-> gyros condiment amestec după gust
-> sare, piper, după gust

Ingrediente pentru salată

-> 1 castravete de șarpe
-> 300 g roșii
-> 1 buc ardei gras
-> 200 ml iaurt fără lactoză sau vegetal
-> 1 ek. ulei de masline
-> crema de boia dulce sau picantă după gust
-> sare, piper după gust

Pregătire:

1. Condimentați ceapa, ardeiul și usturoiul tăiate felii subțiri, sare și piper, apoi sotati pe ulei până se înmoaie.
2. Adăugați amestecul giroscop-condiment, puțină apă, apoi fructul de jack și aprox. Se coace la foc mic timp de 5 minute.
3. Tăiați legumele pentru salată. Se amestecă iaurtul cu uleiul, smântâna de ardei iute, sarea, piperul și se toarnă peste salată.

Jackfruit prăjit cu chifle de clătite

Rețeta lui Anikó Muutos de la înlocuitorul cărnii Jackfruit marca Govinda
Foto: FidelGasztro

Pentru 4 persoane, ușor

Ingrediente pentru tocană

-> 400 g (2 cutii) cub Govinda Jack's Jackfruit
-> 2 capete de ceapă mijlocie
-> 2 ek. ulei de semințe de cocos sau de struguri
-> 1 ek. ardei iuti
-> 1 $ ardei afumat
-> 1 roșie mare
-> 1 piper verde cu carne
-> 1-2 frunze de dafin
-> sare, piper, după gust
-> 1-2 catei de usturoi
-> pătrunjel verde

Ingrediente pentru aluat

-> 250 g amestec de făină fără gluten (recomandat pentru prăjituri)
-> 3 ouă
-> 500 ml lapte vegetal (de preferință nu lapte de cocos)
-> 25 ml ulei de semințe de struguri
-> 200 ml de sodă sau apă minerală carbogazoasă
-> sare

Pregătire:

Prăjită
1. Cu excepția Jackfruit, faceți o foaie de prăjire din ingrediente: adică, tocați ceapa mărunt, soseti-o în ulei.
2. Scoateți de pe foc, amestecați cele două tipuri de ardei roșu și prăjiți încă un minut.
3. Adăugați roșiile tocate, ardeii verzi, frunza de dafin, sarea, piperul, turnați sub 200 ml de apă și gătiți acoperite până când toate legumele sunt moi.
4. Adăugați usturoiul, îndepărtați frunza de dafin și amestecați cu un mixer.
5. Rotiți Jackfruit și aduceți la fierbere.

Paste:
1. Se amestecă ingredientele în clătite, se frământă și se odihnesc timp de 10 minute. Dacă aluatul se îngroașă mult, se diluează cu bicarbonat de sodiu.
2. Coaceți.

Servire:

Când serviți, înfășurați clătitele, tăiați marginile, apoi tăiați-le în aprox. Pentru piese de 5 cm. Așezați pe o farfurie, lingurați tocanita peste ea și presărați pătrunjel.


Timp de pregatire: 20 de minute

-> 1 cutie de Jackfruit de Govinda Jack tocat
-> 1 pungă de paste Goodel morcov
-> 1 bucată de ceapă
-> 1 morcov
-> 1/2 dovlecei
-> 150 ml sos de roșii
-> 50 ml apă
-> condimente (ardei, usturoi, busuioc, usturoi praf, piper)
-> garnitura: rucola si avocado

Pregătire:

1. Riscati ceapa, apoi asezati-o intr-o tigaie, incepeti sa incalziti.
2. Adăugați Govinda Jackfruit tocat.
3. Adăugați apă, morcovi tăiați și dovlecei.
4. Adăugați sosul de roșii, condimentați cu condimentele menționate mai sus după gust.
5. Lăsați ingredientele să fiarbă.
6. Într-o tigaie separată, gătiți pastele Goodel de morcov conform instrucțiunilor.
7. Așezați aluatul pe o farfurie, stivați-l cu Jackfruit Bolognese.
8. Puteți folosi rucola și avocado ca garnitură.

Ingrediente pentru 2 porții:

Pentru hamburger:

-> 1 cutie de cuburi Jackfruit Govinda Jack cu amestec de condimente
-> 1 lingură sos de soia
-> 1 morcov
-> 1/4 varză roșie
-> 2 chifle hamburger
-> patrunjel

Pentru sosul dulce și acru:

-> 2 lingurițe de făină sau amidon de porumb
-> 80 ml apă rece
-> 1 linguriță sos de soia
-> 4 linguri sirop de curmale
-> 2 linguri de oțet de orez
-> 1 lingură sos de roșii

1. Preîncălziți cuptorul, setați-l la amestecul de aer și 160 ° C. Faceți sosul: într-o tigaie mică, amestecați amidonul sau făina cu apa, apoi adăugați celelalte ingrediente, amestecând până când nu se formează bucăți. Aduceți sosul la fierbere și apoi reduceți focul, sosul se va îngroșa încet. Scoateți din plită, lăsați sosul să se îngroașe mai mult.
2. Amestecați cuburile Jackfruit Govinda Jack cu amestecul de condimente (inclus în cutie), apoi adăugați sosul de soia și 1 lingură de sos dulce și acru. Se amestecă, apoi se introduce într-o tavă de copt și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
3. În timp ce umplutura Jackfruit se prăjește, tăiați morcovii și varza roșie în benzi subțiri. Tăiați burgerii în jumătate, puneți Jackfruit pe jumătatea inferioară a cocului, apoi adăugați sosul dulce și acru. D ornează cu legume și niște pătrunjel proaspăt. Puneți jumătatea superioară a cocului pe el și puteți servi deja hamburgerul.

Ingrediente pentru 1 portie:

-> 1 cutie de cuburi Jackfruit ale lui Govinda Jack
-> 1/4 baghetă
-> 1 ceapa cap
-> 2 felii de brânză vegană
-> 50 ml apă
-> 2 lingurițe de ulei

- Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
- Fierbeți inelele de ceapă în 2 lingurițe de ulei timp de 5 minute.
- Adăugați Jackfruit și fierbeți cu ceapa timp de 10 minute.
- În cel de-al optulea minut, adăugați apa și brânza, apoi amestecați bine.
- În cele din urmă, tăiați bagheta în jumătate și umpleți-o cu umplutura făcută din Jackfruitul pregătit.

Ingrediente pentru 4 persoane:

-> 100g (jumătate cutie) Jackfruit tocat de Govinda Jack
-> 1/2 pachet amestec de condimente (în cutia Jackfruit)
-> 2 căței de usturoi
-> 4-6 roșii
-> sare, piper piper, un praf de zahăr, pătrunjel pentru garnitură
-> 4 linguri ulei vegetal

Pregătire:

1. 100 g (jumătate de cutie) de Jackfruit tăiat Govinda, ½ Se amestecă cu un pachet de amestec de condimente și 1 lingură de ulei și apoi se marinează (lăsați Jackfruit să preia aromele amestecului de condimente). Încălziți 2 linguri de ulei, adăugați Jackfruit, apoi prăjiți/prăjiți până se rumenesc ușor. Se amestecă în timp ce se prăjește.
2. Se curăță 2 căței de usturoi și se toacă. Se amestecă usturoiul tocat în 1 lingură de ulei.
3. Curățați 4-6 roșii cu un mixer, apoi adăugați la usturoi.
4. Condimentați supa cu sare, piper, boia, un praf de zahăr, apoi fierbeți deasupra timp de aproximativ 5 minute.
5. Așezați 2 linguri de Jackfruit prăjit în mijlocul unei farfurii adânci, apoi ridicați supa de roșii pe ea, garniți-o cu frunze de pătrunjel.

Ingrediente pentru 4 persoane:

-> 100g (jumătate cutie) cuburi Jackfruit Govinda Jack
-> 1/2 pachet amestec de condimente (în cutia Jackfruit)
-> 1 ceapa cap
-> 1 bucată de piper roșu sau galben
-> 1 conținut de porumb conservat, scurs
-> 100g fasole decojită proaspăt albită sau congelată, dar decongelată
-> 1/2 litru de apă
-> sare, piper ardei, condimente după gust
-> 4 linguri ulei vegetal

Pregătire:

1. Se amestecă 100 g (jumătate de cutie) de cuburi de Jackfruit Govinda, ½ pachet de amestec de condimente și 1 lingură de ulei, apoi se marinează (lasă Jackfruit să preia aromele amestecului de condimente). Încălziți 2 linguri de ulei, adăugați Jackfruit, apoi prăjiți/prăjiți până se rumenesc ușor. Se amestecă în timp ce se prăjește.
2. Tăiați 1 ceapă cubulețe, apoi fierbeți într-o lingură de ulei într-o tigaie.
3. Adăugați 100g fasole curată de coajă proaspătă sau decongelată congelată.
4. Tocăm 1 bucată de piper roșu sau galben și adăugăm la fasole.
5. Adăugați câte 1 cutie de porumb conservat scurs la fasole, apoi fierbeți ingredientele, turnați în jumătate de litru de apă.
Gatiti supa gata.
6. Condimentează supa cu sare, piper, boia, condimente după gust.
5. Adăugați cuburile de Jackfruit prăjite în supa finită.

Rețetă de chifteluțe de jachf


Ingrediente pentru 4 persoane:

-> 200g (1 cutie) Govinda Jack's Chopped Jackfruit
-> 1 pachet de amestec de condimente (în cutia Jackfruit)
-> 1 coc
-> 1 ceapă (cubulețe)
-> 7 linguri ulei vegetal
-> 3 linguri Govinda falafel de cereale de lupin dulce/pulbere de chiftelă
-> 1 lingură muștar
-> sare, piper

Pregătire:

1. Înmuiați 1 rolă în apă rece cu o noapte înainte.
2. 200g (1 cutie) Se amestecă Jackfruit tăiat de Govinda Jack cu amestecul de condimente din cutie și 1 lingură de ulei, apoi se marinează (lăsați Jackfruit să preia aromele amestecului de condimente).
3. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie, apoi adăugați Jackfruit. Coaceți/prăjiți până se rumenesc ușor (deschis). Se amestecă în timp ce se prăjește. Scoateți tigaia din aragaz.
4. Strângeți bine apa din rolă. Tăiați 1 ceapă cubulețe.
5. Într-un castron, amestecați chifla bine stoarsă, Jackfruit prăjit, ceapă cubulețe, 3 linguri de falafel de lupin dulce organic/pulbere de chiftelă și 1 lingură de muștar. Se adaugă sare și piper după gust.
4. Se modelează în discuri plate (chiftele) și se prăjește în ulei vegetal.

Produse utilizate pentru rețete: