A face cârnați sângeroși, cârnați șvabi și cârnați de ficat acasă!

face

Oricine gustă tăiței de casă o dată nu mai poate renunța la gust! Livrat sau sângeros, nu contează, doar fii de casă!

Buclă sângeroasă delicată

Tăiați un cap de ceapă în bucăți mici și ușurați-l cu o lingură de grăsime. Se amestecă două kilograme de sânge de porc cu două chifle cuburi sau câteva linguri de orez fiert, se adaugă piper, maghiran, cuișoare, o jumătate de kilogram de slănină și ceapă cubulețe, sărându-le ușor. Se amestecă bine și se completează într-un colon curat. Gatiti pana cand nu mai iese apa insangerata din ac. Poate fi propagat și cu grăsime luată din sucul de abalone. Dacă se fumează, nu pune chifle în el.

Budinca neagra

Se amestecă trei părți de sânge filtrat proaspăt, jumătate de lapte și jumătate de suc de ababé, se adaugă câteva cepe tocate prăjite în grăsime, jumătate de slănină mică cubulețe și aceeași cantitate de carne de porc fiartă tocată (deci numărăm cinci părți în total). De asemenea, punem două bucăți de chifle înmuiate în lapte, trecute prin umplutură. Adăugați piper, maghiran și sare, umpleți intestinele și gătiți foarte încet.

Hurka șvabă

Măcinați un kilogram de carne de porc grasă, adăugați rinichiul fiert moale și tocat de porc, limba și puțină slănină. Măcinați un sfert de kilogram de ficat crud, adăugați la masă, condimentați cu sare, piper, cuișoare, maghiran și adăugați la sucul de abalone. Este umplut într-o buclă. Gatiti cu un clocot lent si cand (vine in varful apei, scoateti-l si puneti-l in apa rece. Este foarte delicios chiar si atunci cand este afumat).

Cârnați de ficat

Ficatul de porc tocat se toacă, se cântărește și se toacă cu jumătate din șuncă mărunțită mărunțită, aceeași cantitate de carne tocată și trei până la patru chifle înmuiate în lapte, pasate, sare, piper și puțin suc de aloe. Completați în buclă și gătiți. În loc de chifle, putem adăuga orez. Putem condimenta cu maghiran.