A mânca sau a nu mânca?

Pierderea în greutate este ușoară. Am pierdut sute de kilograme în viața mea. Mai mult decât mexicanul de 570 de lire sterline, Manuel Uribe, care a aruncat 230 de lire sterline doar pentru a se potrivi pe ușa bisericii.

Voia să se căsătorească cu mireasa sa. Diferența este că întotdeauna pun totul înapoi. De fapt, câteva kilograme în plus. Se presupune că acesta este efectul yo-yo. Ce face „bine” nu știu. Tot ce știu este că, dacă ceva are un gust bun, este cu siguranță dăunător. Și nu este nimic mai nedrept decât acesta pe Pământ: un perete bun stă în gura noastră până la două minute, în stomacul nostru timp de două ore, dar în talie timp de două luni. Nu pot să înțeleg de ce organizația mea din epoca Pleistocenului nu poate crede că mâine va fi mâncare și de ce stochează felia Balaton.

În primul rând, am vrut să te păcălesc cu dieta lui Robert C. Atkins. Am devorat tăiței cu mâncare, slănină lateral, așa cum a scris medicul american în „noua sa dietă revoluționară” că grăsimile nu sunt responsabile pentru creșterea în greutate. Când îmi iau rămas bun de la carbohidrați (pa, pa orez, pâine, dulciuri), începe procesul de lipoliză (arderea grăsimilor) și corpul meu tohonya va fi forțat să-și folosească sursa de grăsime ca sursă de energie. La început, a funcționat, dar apoi am citit că Atkins a murit de un atac de cord, la 116 de lire sterline. În durerea mea, am mâncat imediat doi melci de cacao. Abia mai târziu am aflat că dieta mea sa schimbat în direcția acidă în timpul dietei, dar a existat o altă schimbare aici.

A urmat dieta Max Planck. Alimente bogate în proteine, aport redus de carbohidrați. Deși o mulțime de cafea neagră (fără lapte și zahăr) mi-a gravat stomacul, „nouă kilograme în două săptămâni” suna tentant. Apoi s-a dovedit că niciun institut Max Planck nu a dezvoltat o astfel de dietă și chiar și oamenii de știință germani consideră că această dietă (datorită dezechilibrului de electroliți și lichide) este deosebit de periculoasă. De spaima mea, am comandat șase creme.

Nu vreau să plictisesc pe nimeni cu continuarea. Cura Schroth a fost uscată (terci de mei în „zilele secetoase”, orez și crupe, supă de legume în „zilele de băut” și un pahar de vin în fiecare dimineață), colesterolul meu a sărit din dieta Mayo (douăzeci și cinci de ouă tari pe săptămână ), și acidul stomacului meu de la cura de lămâie. Glicemia s-a ridicat din cura pentru banane, nivelul insulinei a scăzut din dieta din zonă, am fost umflat din ciorba de varză, iar contul meu bancar s-a prăbușit din cura Mayr de decontaminare (într-un hotel de wellness otrăvitor). Ca să nu mai vorbim de restul (Fricker, Perricone, Shangri-La, Grazing, Norbi, dieta căprioară-tigru-elefant). Majoritatea rețetelor miraculoase (cum ar fi controlul corpului, o dietă de 90 de zile, South Beach sau o dietă de tip sanguin) se bazează pe separarea proteinelor și carbohidraților, dar după succesul inițial, eșuează. Potrivit ultimelor sondaje, 96 (!) La sută dintre persoanele care iau dieta își recapătă kilogramele amărât după ce au slăbit, numite pierderi de apă și proteine. Cu toate acestea, persoanele care fac dietă au o imaginație nesfârșită pentru a li se promite un stomac plat, slăbiciune.

La Institutul Karolinska din Stockholm, de exemplu, a fost dezvoltată o placă „vorbitoare”. Mandometrul este ascuns sub mâncare, iar cântarul computerului te avertizează dacă înghiți prea repede. Un spital din Bristol îl testează deja: se spune că suntem mai puțin grași dacă mestecăm mai încet.

Un ruj care suprimă pofta de mâncare este, de asemenea, o noutate. Ne punem acest lucru pe gură și îl lingem dacă ne este foame. Nu numai că reduce pofta de mâncare, ci și împiedică corpul nostru să transforme carbohidrații în țesut adipos. În mai multe state americane, valoarea calorică a mâncărurilor este deja obligatorie în restaurante, iar în New York, bucătarii au fost chemați să sără mai puțin sub pedeapsă.

Cu toate acestea, coșmarul burticii este statul Alabama. În această vară, expiră termenul stabilit de legislativ pentru patruzeci de mii de funcționari publici supraponderali. Dacă nu slăbesc (indicele de masă corporală până la 35, tensiunea arterială: 140/90, colesterol: 5,2), își vor crește contribuția la sănătate și ar putea plăti „impozitul pe grăsimi”. Din fericire, Ungaria este o democrație. În țara noastră, funcționarii publici sunt închiși cel mult: un sclav este capabil de minuni. Dacă doriți cu adevărat să slăbiți, cel mai bine este să consultați un medic. Al meu, de exemplu, a spus: "Dacă vrei să slăbești, trebuie să anulezi cine de patru persoane! Sau trebuie să inviți trei invitați". Sfat înțelept.

Dar cea mai bună dietă este totuși să o las pe soția mea să gătească.

Știri gastro

Va fi un weekend aglomerat pentru iubitorii de burta. Pentru a cincea oară pe 18 februarie, „devoratorul” sau popular cunoscut sub numele de Greedy Thursday va avea loc la nivel național. În această zi, o mie și jumătate de restaurante oferă mâncare și băutură (!) La jumătate de preț. Atenție, restaurantele complicate (meniu pregătit, porții reduse și alte rele) pot fi raportate pe site-ul www.torkoscsutortok.hu!

Se sărbătoresc și la Miskolc, unde broasca clipeste în „kotsony” pentru a zecea oară. Festivalul de jeleu de mare succes va avea loc în weekend în oraș de-a lungul Szinva.

Duminică, Casa Gerbeaud din Budapesta va găzdui cel de-al treilea prestigios concurs maghiar de profesie, Tradition and Evolution. Scopul este de a "restabili credibilitatea profesiei de gătit de prestigiu", pentru a ridica prestigiul culturii restaurantului. Doisprezece bucătari au ajuns în finală, Gábor Molnár (Enoteca Corso, Pécs), Szilveszter Horváth (La Maréda, Győr), Ákos Sárközi, Árpád Győrffy și László Krámer (Alabárdos, Budapesta), Tamás Széll (Onyx, Budapest) Café, Gödöllő), András Wolf (Palatul Boscolo New York, Budapesta), Richárd Domján și Viktor Varjú (Bock Bistro, Budapesta), István Kiripolszki (Kogart, Budapesta) și Gergő Csonka (Restaurant Mandula, Villány) reprezintă gastronomia maghiară de top contemporană. Membrii prestigiosului juriu sunt gastrosteri: doi bucătari din Lyon și proprietari de restaurante cu stele Michelin, Nicolas Le Bec, bucătar alsacian și critic de restaurante Christian Meyer, Erik Schröter, șeful Chateau Visz, Philippe Gobet, directorul unuia dintre cei mai prestigioși francezi francezi școli de gătit și Jan van Lissum, redactor-șef al ghidului olandez de restaurante Gault Millau.

Duminică și luni, Academia Maghiară Bocuse d'Or va susține finala competiției sale de gătit (la expoziția Hungexpo Foodapest). Șeful bucătarului restaurantului Kogart, István Kiripolszki, se află și el pe ring aici. Dar trebuie să gătească mai devreme, deoarece academia organizează mai întâi o cină de gală de lux (pentru cincizeci de mii de forinți de persoană) pentru a ajuta victimele cutremurului din Haiti. "Mănâncă să mănânci!" răcnește anunțul. Privind fotografia victimelor, este îndoielnic că o persoană de bun gust ar putea chiar să coboare pe un perete în gât. Cu toate acestea, desertul este făcut chiar de președintele Kreil Vilmos.