Vorbește despre fabricarea berii de casă

Cea mai importantă regulă în propagarea drojdiei este puritatea. Străduiți-vă pentru o sterilitate completă.

unei

Al doilea sfat este să diluați drojdia într-un pas doar de maximum zece ori. Acest lucru este important, deoarece dacă doar o infecție a intrat în mediul nostru de reproducere, drojdia ar trebui să predomine în continuare.

Dacă este posibil, creșteți drojdia în malț. Cea mai simplă modalitate este de a face din malț uscat. Dar vine și la îndemână dacă înghețăm mustul sau îl transformăm într-un compot în timpul preparării anterioare. Mustul nu trebuie să fie prea concentrat cu o densitate suficientă de 1,04. Poate fi fără hamei sau fără hamei.

Procesul este pas cu pas așa cum am făcut-o.

  • Am sterilizat un mini borcan de mason de 20 ml cu apă fierbinte. (Turn apa fierbinte in ea, pun capacul pe el si il las sa se raceasca).
  • Umple proba de drojdie și apoi o umplu cu zer de densitate adecvată. Am deschis un compot de 3 decis. Am fiert din nou reziduul și l-am sigilat la loc.
  • Agitați eșantionul de câte ori este posibil de îndată ce îl trecem. Astfel drojdia obține oxigenul de care are nevoie pentru a se reproduce.

  • Drojdia a început într-o zi. Era o presiune în sticlă. Înșurubați capacul pe flacon sau eliberați presiunea de mai multe ori pe zi. Acest pas poate dura mai mult (2-3) zile decât drojdia extrasă din sticlă. În cazul de față, o cantitate mai mare de drojdie sănătoasă a fost punctul de plecare.
  • Am turnat conținutul sticlei de 20ml în sticla cu 3 decis. Ca și înainte, agitați întotdeauna drojdia.

  • Drojdia a început, de asemenea, în sticla cu 3 decis. Se fermentează violent cu spumă mare. Am turnat totul într-un ceainic dezinfectat însoțit de încă 7 deci de zer și furaje de drojdie. Am pus totul pe un agitator magnetic. În continuare, acest lucru înlocuiește tremuratul.

  • A început și această doză. Lucrurile merg bine.

  • Data utilizării. Am pus-o la frigider dimineața. S-a curățat atât de mult în câteva ore încât am putut revărsa 3 decituri înainte de utilizare. Ar fi fost mai bine să fi stat toată ziua la frigider. Se instalează complet în 1-2 zile, excesul de suc poate fi turnat. Dacă este posibil, utilizați-l în câteva zile.

Scrieți personal un articol sau o postare. O puteți face aici.

Ați comenta, argumenta, întreba? Simțiți-vă liber să faceți acest lucru în comentariu.