Căutați o rețetă sau un ingredient

Chiar și cu obiceiuri alimentare normale și cu un stil de viață sănătos, consumăm uneori prea multe condimente prea condimentate, grase sau doar excesive în cantitate. Băuturile care au fost un ajutor natural de mult timp pentru a combate senzația neplăcută de plinătate sau arsuri la stomac chinuitoare, dar chiar și alimentele care elimină rapid disconfortul. Tradițiile medicinei populare, precum și diferitele culturi au folosit mult timp practici simple pentru astfel de cazuri.

Condimentele verzi proaspete, în special cimbru, linte, rozmarin și pătrunjel, sunt cunoscute ca având un efect benefic asupra stomacului nostru. Fiecare are un efect digestiv și de curățare. Să le folosim pentru tot ce putem!

Ceaiuri din plante

Decoctul diferitelor ierburi uscate se numea ierbate, care este acum disponibil în mai multe forme sub formă de ceai de plante sau amestec de ceai, dar putem, de asemenea, să combinăm cel mai ideal amestec pentru noi.

Semința de fenicul ușor de obținut nu este pur și simplu un condiment excelent (se potrivește în special cu mâncărurile din pește), ci este și un adevărat panaceu. A fost deja folosit de vechii romani ca un antispastic eficient, stimulent digestiv, moară de vânt. Este indicat să îl consumați ca gustare sau ca ceai după masă. Situația este similară cu semințele de chimen sau semințele de anason - ambele condimente vechi preferate. și un nucleu de vindecare care ajută la sațietatea gastrică. Anasonul, care are o aromă caracteristică și este cel mai familiar din prăjiturile de Crăciun, pe lângă faptul că are proprietăți digestive naturale, curăță și sângele și îmbunătățește funcția biliară. Este, de asemenea, un ingredient important în băutura națională a Greciei, ouzo, din care un pahar poate fi, de asemenea, un ajutor foarte eficient în caz de „supraalimentare” - și chiar răcoritoare.

Rădăcina de ginseng, originară din Orientul Îndepărtat și Siberia, precum și din părți din America de Nord, are o mare varietate de proprietăți benefice. Efectul pudrei, capsulei sau ceaiului obținut din aceasta asupra digestiei este extrem de benefic. Merită să-l păstrați acasă, deoarece are și proprietăți energizante specifice.

Același lucru este valabil și pentru ghimbir, care este adesea folosit în feluri principale sau deserturi, cu arome și arome distincte. Ghimbirul proaspăt are deja un efect benefic în mai multe fațete în capturile sale, dintre care unul este acela de a ajuta digestia. Substanțele conținute în acesta, în special uleiurile esențiale, cresc în mod specific producția de sucuri digestive și reduc senzația de balonare. Este suficient să fierbeți un cerc subțire de ghimbir cu 2 dl de apă, lăsați-l să stea câteva minute, apoi sorbiți ceaiul făcut în acest fel. Desigur, ghimbirul uscat, măcinat nu își pierde proprietățile digestive pozitive, poate fi folosit și la prepararea ceaiului.

Și dacă aveți deja ceai de plante sau limonadă, menta poate fi cultivată cu ușurință în grădini mici, lămâia este un panaceu natural perfect în toate formele sale.

Frunzele de lemongrass nu numai că au o aromă și un gust plăcut, dar sunt cunoscute și pentru efectele lor digestive și antispastice. Paracelsus credea deja că consumul de lămâie este secretul longevității ... Primăvara, vara, începutul toamnei putem face o băutură răcoritoare și răcoritoare chiar și cu puțină miere, lămâie, apă, iar iarna putem prepara ceai din frunzele sale uscate. Dacă este folosit proaspăt, merită să stoarceți puțin frunzele pentru a elibera uleiurile esențiale. 1 pahar de băutură rece de citronă cu o mână îngustă de frunze este abundent.

Frunzele de mentă sunt bogate în ulei esențial, care conține în principal mentol, care ajută milenii de digestie. Indiferent dacă este amestecat în limonadă ușor zdrobit sau fiert ca ceaiul, crește producția de bilă și chiar dezinfectează organismul. Mentolul, chiar și atunci când este aruncat sub formă de ulei, este excelent pentru îndepărtarea sațietății și, pe lângă faptul că ajută digestia, oferă și respirație proaspătă.

Ceaiul obținut prin fierberea unui amestec egal de semințe de anason, menta, semințe de fenicul, cimbru, tarhon nu numai că se regenerează rapid, dar și curăță și dezinfectează sistemul digestiv. Desigur, este recomandabil să beți acest lucru fără zahăr și alți îndulcitori.

Cunoscut în primul rând ca antiinflamator, ceaiul de mușețel are excelente proprietăți antispastice, dar și digestive, calmând stomacul. După o cină copioasă, merită să consumăm o ceașcă de ceai de mușețel, așa că putem face multe nu doar pentru digestia noastră, ci și pentru un somn odihnitor.

Lichioruri, amare de stomac

Desigur, pe lângă ceaiuri, nu trebuie neglijat nici consumul moderat al unui grup de băuturi alcoolice. De asemenea, merită să consumăm o ceașcă de băuturi scurte care conțin ierburi și/sau diverse condimente, care se numesc în mod specific nume digestive sau amărui-amare, pentru a restabili ordinea în stomacul nostru. Spre deosebire de aperitive, care sunt recomandate să mănânce ca o deschidere la mese datorită efectelor lor de stimulare a poftei de mâncare, bitterul stomacului stimulează digestia ca masă de închidere.

Sucurile alcoolice conform diferitelor compoziții de plante medicinale și condimente sunt încă gătite în mănăstiri și fabrici de lichioruri pe baza multor rețete vechi, ale căror înregistrări scrise au supraviețuit încă din Evul Mediu timpuriu.

Conform rețetei secrete până acum (rețeta originală este păstrată în Esztergom), Unicum, un stomac fabricat folosind mai mult de 40 de ierburi, a fost odată vândut în farmacii. Conform tradiției sau legendei, numele său este II. El vine de la împăratul Iosif, care, în 1790 sau ’91, după ce a gustat stomacul supărat experimentat de medicul imperial, dr. Zwack, a exclamat: Das is ein Unicum! („Este unic”!). Rețeta a fost de atunci un secret, moștenit în cadrul familiei. Licoarea, care se realizează cu o procedură destul de complicată, dar conform rețetei tradiționale, este încă una dintre cele mai cunoscute specialități de băuturi maghiare din lume și, desigur, nu mai poate fi găsită pe rafturile farmaciilor.

Numărul foarte mare de plante, care sunt fierte și distilate sau îmbibate în alcool, sunt îmbogățite în mod natural cu alte mirodenii, arome naturale sau artificiale în amara stomacului. Licoarele amare care ajută digestia ascund de obicei diverse combinații de arome picante, amare și mentolate. Astăzi, ingredientele naturale sunt înlocuite de arome în multe locuri și merită să obțineți un adevărat decoct din plante dintr-un loc sigur pe baza informațiilor de pe ambalaj. Și este evident că nici consumul lor nu trebuie exagerat.

Semințe de condimente, rozătoare

Condimentele de rozătoare servite după mese erau răspândite, în principal în subcontinentul indian. Oricine a făcut parte din mesele indiene, pakistaneze sau malaiene, chiar și într-un restaurant, știe că diverse semințe mici, în mare parte prăjite uscate, sunt servite în boluri mici amestecate cu bomboane mici la sfârșitul cinei. Unul dintre ingredientele lor principale este anasonul. În India, este adesea doar crăpată singură pentru a asigura o digestie echilibrată și respirație proaspătă, dar uneori este servită ca amestec în boluri mici. În plus față de anason, acestea pot fi semințe de chimen, cuișoare tocate, semințe de coriandru, uneori chiar ienibahar etc., dar diferite semințe mici pot fi acoperite și cu zahăr mentol sau bomboane mici mentol-anason pot fi amestecate în crocantul colorat. Câțiva dintre ei sunt suficienți, nu numai că fac un serviciu bun stomacului, dar sunt și răcoritori.

O formă foarte specială de germinație se numește paan. Are o cultură serioasă nu numai în India, ci și în Nepal și chiar în multe țări din Asia de Sud-Est. Amestecul de nuci de betel, cuișoare, tei și tutun încă altoit în unele locuri, de obicei răsucit în frunze de palmier de betel sau areca, este mestecat - betelul are un ușor efect psihedelic, devine roșu pe limbă, înnegrește dinții și nu este recomandat pentru turiști. Desigur, există versiuni mai sofisticate ale formei antice care nu conțin nici tei, nici tutun, ci constau, în schimb, dintr-un amestec de semințe parfumate, prăjite, care pot include chiar scorțișoară sau chiar coajă de portocală amară uscată. Acestea nu numai că ajută la digestie, dar oferă și respirație plăcută.

Ele ajută la digestie, dar nu după ce am mâncat

Și când vine vorba de semințe, este important să știm că semințele de in, fie sub formă măcinată, fie amestecate cu iaurt sau suc, sunt, de asemenea, un ajutor eficient în stimularea digestiei. Fructele uscate, în special prune uscate și caise, sunt la fel de utile în acest sens. Pe lângă faptul că conțin o mare varietate de minerale și vitamine, ele accelerează metabolismul.

Există, de asemenea, multe concepții greșite și neînțelegeri în jurul așa-numiților biscuiți digestivi. Există, de asemenea, cele care sunt comercializate special sub acest nume. Este bine cunoscut faptul că produsele de patiserie, pâinea și biscuiții obținuți cu ingrediente bogate în fibre, cerealele integrale sunt benefice organismului. Biscuiții digestivi, însă, nu au căpătat acest nume din cauza boabelor pe care le conțineau. Adevărul este că este și un aditiv versatil din cauza bicarbonatului de sodiu. Mulți jură și astăzi că bicarbonatul de sodiu, cunoscut sub numele de bicarbonat de sodiu, este disponibil ca cel mai bun antidot pentru arsuri la stomac și sațietate. Această sare ușor alcalină se dizolvă bine în apă, iar o lingură de moca cu un pahar mare de apă este foarte eficientă pentru arsurile la stomac - și bineînțeles nu este controversată: bicarbonatul de sodiu este foarte versatil.

Biscuiții digestivi, ale căror prime rețete au început să-și găsească un loc în cărțile de bucate la sfârșitul secolului al XIX-lea, erau făcute cu malț, făină integrală, puțin zahăr și utilizarea bicarbonatului de sodiu. Malțul și bicarbonatul de sodiu, precum și boabele bogate în fibre, au făcut ca acești biscuiți să fie atât de populari. Acestea sunt realizate în mai multe forme și compoziții diferite, unele dintre ele pot fi înmuiate în semi-alimentare sau ciocolată cu lapte. Cu o mulțime de lichide, biscuiții digestivi provoacă rapid o senzație de plenitudine și nu există nicio îndoială cu privire la efectele lor benefice asupra sănătății. Cu toate acestea, după un prânz sau o cină copioasă, este posibil să nu fie cea mai bună alegere, dar în cazul unei arsuri la stomac, mestecarea unui biscuit sau doi poate fi de mare ajutor.

Este important să știm că, indiferent dacă ne confruntăm cu simptome de sațietate, balonare sau arsuri la stomac, indiferent de ce recurgem pentru a ajuta la o digestie adecvată, ele acționează practic ca stimulente, produse de curățare sau eliminatoare în corp. Nu ar trebui să exagerați niciodată cu consumul lor, deoarece doar exacerbăm problemele.

De fapt, este întotdeauna mai bine să fim atenți la ce, cât mâncăm, dar chiar dacă există leagăne, pe lângă faptul că consumăm multe lichide, în special apă, putem restabili cu ușurință echilibrul cu câteva practici. Și dacă masa copioasă nu a fost suficientă pentru a consuma fie ceaiuri din plante, fie băuturi digestive, o lingură de sorbet poate fi aproape de o masă mai mare, cu mai multe feluri de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că și sorbetul rece restabilește echilibrul funcției gastrice. Și crăparea unor semințe de anason nu este în niciun caz în detrimentul nostru!