Alergia este o afacere bună

Incidența crescândă a alergiilor alimentare a făcut din vânzarea de alimente de specialitate precum gluten sau lactoză în Marea Britanie o afacere de miliarde de dolari. În ultimii cinci ani, servirea oamenilor cu diete speciale a devenit o afacere de 90 de milioane de lire sterline, adică peste 30 de miliarde de forinți.

În Marea Britanie, din ce în ce mai mulți oameni sunt diagnosticați cu sensibilitate la gluten sau lactoză și tot mai mulți vegetarieni mănâncă orice alimente de origine animală, inclusiv produse lactate.

fără gluten

În multe locuri, magazinele dedică deja un raft separat alimentelor precum laptele de soia, pâinea fără gluten sau berea fără gluten.

Firma de cercetare de piață Mintel a raportat că vânzările de produse similare au crescut cu 327% între 2000 și 2005 și se așteaptă să se dubleze din nou până la sfârșitul deceniului.

Un total de aproximativ 170 de tipuri de alimente pot dezvolta sensibilități, dar 8 grupuri provoacă majoritatea alergiilor: produse lactate, ouă, pește, alune, alte nuci, soia, crustacee și grâu și alte cereale.

Cu toate acestea, dietele care alungă o varietate de substanțe nutritive vor deveni și ele mai la modă, spune analista pieței Mintia, Julia Sloan, adăugând că, de exemplu, foștii membri ai Spice Girls, Geri Halliwell și Victoria Beckham, se spune că urmează o dietă fără gluten și lactoză. .