Alimentația ca boală dependență III

În ultimele mele două postări, v-am scris despre cum devenim dependenți de mâncare prin diferite procese hormonale. S-a vorbit și despre plăcerea indusă de dopamină și legătura dintre tipurile de hormoni și reacțiile de dorit.

Astăzi, în ultima mea postare pe acest subiect, ne uităm la o altă conexiune legată. Și anume, modul în care carbohidrații rafinați cauzează procese care ne pot face, de asemenea, dependenți de mâncare.

Când consumăm carbohidrați rafinați, nivelul zahărului din sânge crește brusc. Ca urmare, nivelul insulinei din pancreas crește brusc. Deoarece insulina este mașina mică care poate livra zaharuri către celule.

Digerarea alimentelor bogate în carbohidrați, după cum știm deja, crește producția de insulină. Acest lucru înseamnă de obicei o creștere bruscă și drastică a nivelurilor de insulină pentru carbohidrații rafinați.

Insulina crește absorbția aminoacizilor BCAA (izoleucină, leucină, valină) în mușchi, dar nu și aminoacidul (esențial) triptofan. Astfel, nivelul de triptofan din sânge crește în comparație cu ceilalți aminoacizi.

Și există proteine de transport în sânge care livrează acești aminoacizi în creier printr-o așa-numită barieră hematoencefalică.

Deoarece aminoacizii BCAA sunt încorporați în mușchi ca urmare a nivelului crescut de insulină, aceștia nu stau pe aceste proteine de transport. Astfel, mult mai mult triptofan profită de această oportunitate de călătorie.

Acest lucru are ca rezultat aminoacidul triptofan capabil să ajungă la sistemul nervos central fără obstacole prin bariera hematoencefalică. Unde este convertită în serotonină, numită și hormonul fericirii. Deci provoacă bucurie.

Nu este de mirare că se crede că atunci când o persoană este îndurerată, o mică bomboană o vindecă. La urma urmei, o mică ciocolată bună cu zahăr aruncă într-adevăr producția noastră de serotonină, deci provoacă cu adevărat o plăcere de moment. Cu toate acestea, acest lucru este doar temporar, pe termen lung cu siguranță nu este o soluție pentru a vă îmbunătăți starea de spirit.

În plus, procesul nu se termină aici, deoarece serotonina crește producția de melatonină în glanda pineală, ceea ce provoacă somnolență. Deci, după o creștere a serotoninei, bucuroasă, vine coma.

Deci, în general, nu merită plăcerea de la dulciuri sau mese în general.

Desigur, într-un caz optim, o mușcătură bună într-adevăr cade bine, iar experiența culinară este cu adevărat foarte importantă. Dar nu vă așteptați de la el mai mult decât asta e treaba lui.

Mănâncă bine, sănătos și găsește fiecare mică bucurie în viață!

Mentor de sănătate BodyWakes
Consultant în nutriție funcțională