Boli frecvente

Articole recomandate pe această temă:

Din nou, sunt zile reci când ne place să mâncăm mese copioase. Dar ceea ce ne umple frumos stomacul și ne încălzește nu ne aduce întotdeauna beneficii. În sezonul rece, avem tendința de a mânca până la talie, chiar dacă mesele de iarnă nu sunt tocmai ușoare. Pe lângă aportul excesiv de calorii, trăim într-un apartament încălzit și exercităm puțin. În astfel de cazuri, consumul abundent poate duce la tulburări de stomac și probleme digestive. Din fericire, natura oferă o gamă largă de plante și fructe pentru a ajuta la astfel de reclamații.

Amarul te face fericit. Ce este amar în gură este sănătos pentru stomac, spune înțelepciunea populară, și așa este adevărat. Substanțele amare stimulează receptorii gustativi din cavitatea bucală, care apoi stimulează secreția de acid gastric și activează pancreasul și fluxul biliar. Acest lucru permite organismului să proceseze mai bine alimentele grele și grase. Deci, să mâncăm salată de andive, cicoare sau radichiuri ca mic aperitiv! Acest lucru nu numai că susține procesul digestiv, dar consumăm și o porțiune mai mică din felul principal. Plantele de bucătărie puțin amare, cum ar fi tarhon, pelin, salvie, ajută la digestie și sunt bune în cantități mici în salate și feluri de mâncare simple, umpluturi.

În caz de plenitudine, greață sau constipație, organismul produce adesea prea puțină secreție biliară, deși acest lucru este absolut necesar pentru digestia grăsimilor. Consecința este adesea o creștere a nivelului de colesterol din sânge. Ingredientele active importante se găsesc în anghinare (în special frunzele mari), care echilibrează sistemul ficat-bilă, ajută stomacul să se simtă plin și să reducă nivelurile nocive de colesterol LDL.

Condimentele clasice de iarnă includ anason, chimen, cardamom, cuișoare, scorțișoară, care au un efect de îmbunătățire digestivă, întărind funcția stomacului. Ardeii roșii, ardeiul iute și ardeiul au, de asemenea, proprietăți digestive bune.

Cicoare cu fructe și caju

Ingrediente: 40 dkg cicoare, 2 grapefruit roz, 2 portocale, o jumătate de suc de lămâie, 5 dkg caju, 1 pahar de iaurt (150 g), o jumătate de linguriță de pudră de curry, condimente picante după gust.

Pregătire: Curățați grapefruiturile și portocalele cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta și coaja interioară albă. Carnea este tăiată din pereți despărțitori, sucul este colectat și amestecat cu sucul de lămâie. Cicoarea este curățată și înjumătățită în lungime. Butucul este decupat în formă de pană. Tăiați salata în fâșii și amestecați cu carnea. Se prajesc usor caju intr-o tigaie fara grasime. Pentru dressing, amestecați iaurtul cu sucul, curry, sare de condimente și turnați peste salată. Se amestecă bine și se presară cu nuci de caju.

Salată de andive

Ingrediente: 4 capete de andive, 2 dl iaurt, o jumătate de suc de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de muștar, 1 pachet de arpagic, sare, puțină miere după gust.

Pregătire: Endiva este tăiată în fâșii și fierte în apă sărată. Condimentați iaurtul cu sucul de lămâie, amestecați muștarul și uleiul, apoi turnați benzile de andive răcite cu acest pansament. Se sare după gust, se îndulcește și se presară cu arpagic tocat în timpul servirii.

Tarragon încercui

Ingrediente: 25 dkg brânză de vaci, 10 dkg unt, 1 dkg frunze de tarhon, o jumătate de praz de fibre, 1 dkg sare,
1 dkg piper roșu (dulce), 2 dl iaurt sau chefir.

Pregătire: Rupeti branza de vaci cu o furculita, amestecati untul, iaurtul, sarea si boiaua. Adăugați prazul și frunzele proaspete de tarhon tocate mărunt la cerc.

Anghinare în franceză

Ingrediente: 1 anghinare mare, 1 lingura suc de lamaie, 5 linguri ulei de masline, 1 lingurita mustar, sare, piper dupa gust.

Pregătire: Pentru sos, amestecați uleiul și sucul de lămâie, condimentați cu sare, piper și muștar. Tulpinile de anghinare sunt tăiate, iar capul se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Îl așezăm pe o farfurie încă cald, și îi luăm frunzele pe rând. Odată ce i-am luat toate frunzele de pe el și am ajuns la mijlocul lui, inima lui, îl tăiem. De asemenea, scufundăm frunzele și inima feliată rând pe rând în sos.

Clatite cu anason si scortisoara

Aluat de clatite: 25 dkg de făină de spelt, 3 dl de lapte, 1 lingură de zahăr brun, 2 ouă, puțină sare, ulei de prăjit.

Pregătire: Se amestecă 1 dl de lapte cu 2 ouă întregi, 1 lingură de zahăr brun măcinat fin. Puneți 25 dkg de făină în el, lucrați bine și dizolvați-o cu suficient lapte sau apă sodică, astfel încât să nu fie nici diluată, nici prea groasă. Amesteca bine. Din această sumă, aprox. Putem coace 18-20 de clătite. Puneți 1 linguriță de ulei în cuptor pentru prăjire.

Umplere: Măcinați 2-3 lingurițe de anason și aceeași cantitate de zahăr brun pudră pentru stropire. Se presară cu scorțișoară măcinată și anason, se îndoaie în clătite.

Doamna Miklós Borsik
XIII. clasa numărul 12