Noi probleme nutriționale

Excesul de greutate și obezitatea devin din ce în ce mai frecvente și sunt însoțite de o serie de boli, a constatat un nou raport FAO privind regiunea Europa și Asia Centrală.

Datorită dezvoltării economice și creșterii veniturilor medii, foamea a dispărut aproape complet în Europa și Asia Centrală. Acesta este înlocuit de alte probleme de sănătate din cauza creșterii nivelului de trai și a schimbării obiceiurilor de cumpărare. Informații detaliate despre această tranziție pot fi găsite într-un nou raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

Constatările situației de securitate alimentară din Europa și regiunea Asiei Centrale s-au bazat pe o analiză a unei cantități mari de date din statele membre cu privire la aportul alimentar, ratele de malnutriție (tufișuri, anemie), excesul de greutate și obezitate și obiceiurile alimentare medii.

Rapoarte variabile pentru sursele de calorii

Se poate observa că, în loc de malnutriție și malnutriție, bolile degenerative sunt din ce în ce mai o problemă în țări, ducând la o dietă bogată în grăsimi, zahăr, carne și produse lactate și alimente procesate. La aceasta se adaugă stilul de viață sedentar.

"Comparând creșterea veniturilor cu obiceiurile alimentare, vedem că rolul caloriilor din îndulcitori, uleiuri vegetale și produse de origine animală este în creștere", evidențiat de David Sedik, economist FAO și autor al raportului.
„Între timp, ponderea consumului de energie pe bază de cereale scade. Există diferențe minore, dar tendința generală este aceasta. ”
Cu alte cuvinte, statisticile arată o imagine a unei diete bogate în îndulcitori, săracă în grăsimi vegetale și animale, dar și în cereale.

Ceea ce înseamnă, de asemenea, că problema deficitului de alimente a depășit în mare măsură această parte a lumii, ceea ce reprezintă o realizare semnificativă. Furnizarea de alimente zilnice (hrănitoare) este o problemă pentru doar 7% din populația din Europa și Asia Centrală.

Cu toate acestea, din cauza malnutriției, deficiențele de fier, vitamină A și zinc, precum și obezitatea și excesul de greutate cauzate de supraalimentare, sunt încă prezente și prezintă chiar o tendință de creștere. Astăzi, 13% din populație trăiește într-o țară afectată de o „povară triplă” a problemelor nutriționale: malnutriție, boli cu micronutrienți și supraponderalitate.

Mai îngrijorător, însă, acesta din urmă a devenit deja cea mai gravă problemă din țările care găzduiesc 57% din populația regiunii.

Situația este departe de a fi statică: țările cu dificultăți alimentare se vor alătura probabil grupului de țări cu „sarcină triplă” în următorii ani.

Acest lucru ar trebui să fie urmat de o creștere rapidă a cheltuielilor pentru îngrijirea sănătății, deoarece diabetul, bolile de inimă și alte boli netransmisibile cauzate de nutriție depun proiectul de lege, a adăugat Sedik.

Dar ce putem face?

Prima jumătate a publicației tratează problemele - în a doua parte cunoaștem soluțiile. Putem citi despre soluții promițătoare (și încercate și testate) pentru a garanta securitatea alimentară, adaptate la nivelul veniturilor și obiceiurilor alimentare ale fiecărei țări.

De exemplu, fortificarea alimentelor cu nutrienți este o propunere care oferă o cale de ieșire pentru țările sărace în nutrienți. Vitamina D adăugată în lapte, sare iodată, făină îmbogățită cu fier, acid folic și tiamină sunt doar câteva dintre opțiunile care sunt deja utilizate cu succes în Asia Centrală. Îmbogățirea biologică pentru un scop similar este o direcție de creștere a plantelor care urmărește creșterea conținutului de micronutrienți al unei culturi. Cerealele făcute mai valoroase în acest fel pot îmbunătăți aportul de nutrienți al persoanelor din Asia Centrală și Caucaz, care își obțin astfel 50% din aportul de energie.

Alte recomandări ale FAO:

creșterea valorii nutriționale a produselor populare de conveniență
influențând prețurile alimentelor în favoarea produselor sănătoase prin impozite și stimulente financiare
îmbunătățirea cunoștințelor nutriționale despre o nutriție sănătoasă și echilibrată
sisteme mai eficiente de siguranță alimentară, armonizarea dispozițiilor privind siguranța alimentară, sanitară, fitosanitară și de igienă
mai multă atenție la ambalarea alimentelor
programe de ajutor alimentar: sub formă de bonuri, subvenții, ajutor alimentar și financiar

"Am ajuns la punctul în care trebuie să trecem dincolo de întrebarea dacă obținem suficiente calorii", a declarat Vladimir Rakhmanin, directorul general adjunct al FAO și reprezentantul regional.
"O dietă echilibrată și sănătoasă este ceea ce trebuie să vizăm pentru toți copiii, femeile și bărbații. ”