Alimentele sănătoase sunt sau nu ciuperci

Alimentele sănătoase sunt sau nu ciuperci?

Ciuperca nu este nici plantă, nici animal, un dar special al naturii, nu este o coincidență faptul că unii o consideră extrem de sănătoasă, în timp ce alții nu recomandă consumarea ei prea des. Deci, să ne uităm la fapte.

Ciupercile sunt foarte sărace în carbohidrați, grăsimi și sodiu, dar sunt, de asemenea, bogate în vitamine B și minerale precum seleniu, potasiu și fier. Cele mai multe ciuperci sunt cel puțin la fel de bogate în antioxidanți ca sfecla, roșiile, ardeii sau dovleceii.

Deoarece ciupercile sunt alimente cu consum redus de energie, care se satură rapid și provoacă o senzație de sațietate de lungă durată. Efectele benefice ale ciupercilor și ale altor legume sunt deosebit de pronunțate atunci când sunt așezate pe masă sub formă de aburi sau la grătar, făcându-le un aliment care poate fi procesat bine pentru organism. Unele ciuperci au multe tipuri de proteine care sunt mai greu de digerat și au nevoie de mai multă energie pentru a fi procesate, dar în realitate ciupercile sunt mai greu de digerat.

În timp ce ne plimbăm prin pădure, întâlnim mai multe ciuperci, dar aveți grijă și verificați dacă ceea ce ați colectat este într-adevăr comestibil. Cumpărați întotdeauna ciuperci testate și pe piață. Ciupercile toxice pot provoca boli și chiar moarte!

Puteți citi articolul nostru despre ciuperci în numărul din septembrie al Pharmacy Mirror. Uită-te în farmacii!

Despre ciupercile de stridii

Ciupercile de stridii pot fi găsite nu numai în natură, ci și ca specie de ciuperci cultivate de zeci de ani, extinzând gama de alimente sănătoase. Înseamnă, de asemenea, conținutul scăzut de energie (calorii) al ciupercii.

Nu există nicio diferență semnificativă între compoziția chimică a speciilor de somon sălbatic și cultivat sau, dacă există o diferență, crește valoarea ciupercilor cultivate. Astfel, de ex. conțin mai puține elemente toxice (cadmiu, crom, arsenic), deoarece acești indicatori ai materiilor prime de cultivare sunt, de asemenea, mai favorabili. Digestibilitatea lor este, de asemenea, bună, conform propriilor date, conținutul de chitină din diferite soiuri cultivate încetinește digestia cu doar 0,2-0,3%, pe baza greutății proaspete a ciupercilor.

Cele mai semnificative elemente minerale sunt potasiul și fosforul, dar conține doar cantități mici de sodiu, care este deja benefic pentru persoanele cu anumite boli (hipertensiune arterială, probleme vasculare). De asemenea, ar trebui să menționăm conținutul de vitamine al ciupercii, deoarece conține cantități nu nesemnificative de anumite substanțe din grupul vitaminelor B (tiamină, riboflavină, niacină, acid folic). Deci, ciupercile, după cum se indică prin cantitatea de ingrediente chimice, sunt un aliment sănătos pentru toată lumea.