Sixties.hu

Dieta Zonei

27.12.2016 19:50:46

"Ia micul dejun singur, împarte-ți prânzul cu vecinul, dă-ți cina dușmanului tău!"

proverb

Acum, încă o dată, îmi îndrum cititorii în lumea unei diete dezbătută de mulți, dar care are o bază științifică. Dr. Barry Sears la „misterele” dietei Zone create de un expert american în hormoni. Cercetările profesorului în nutriție și acizi grași Omega 3 l-au determinat să creeze o dietă care „nu este doar o dietă, ci și un mod de viață care a pus bazele bunăstării noastre fizice și mentale”.

Dr. Sears „Dr. 40-30-30, Bazele dietei zonei” cu Dr. Ricardo Pina. în cartea sa prezintă în mod clar mecanismul de acțiune al acestei diete.

Din carte, putem afla despre efectele alimentelor asupra hormonilor și, astfel, asupra sănătății noastre, pe baza celor mai recente cercetări biologice moleculare. Dr. Sears consideră că dieta sa este un „instrument personalizat de terapie genetică”.

Se caracterizează prin faptul că dieta nu contează caloriile, ci se bazează pe efectele hormonale ale aportului alimentar. Sears spune că activarea genelor este cauzată de o inflamație slabă, nedureroasă, pe care el o numește „inflamație silențioasă”, nu cauzată de un virus sau bacterie. Cercetătorul vede mesele ca un remediu în care aportul de nutrienți este reglat prin stabilizarea nivelului de insulină, astfel încât proteinele și carbohidrații să fie într-un raport echilibrat cu fiecare masă.

Scopul dietei Zone este de a reduce grăsimile toxice care provoacă inflamații silențioase. Sears recomandă ulei de măsline și ulei de migdale cu conținut scăzut de Omega 6 și acizi grași saturați și avocado.

Asa numitul. Pe lângă indicele glicemic (care arată cât de repede intră un anumit carbohidrat în fluxul sanguin, cât de multă insulină este eliberată), dieta Zone pune, de asemenea, un mare accent pe proteinele ingerate, datorită efectelor hormonale opuse ale proteinelor și carbohidraților. El crede că „dacă consumăm proteine proporțional cu efectul glicemic, nivelul zahărului din sânge va rămâne stabil și nu vom simți foamea în următoarele șase ore”.

Ca o proteină sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, Dr. Sears recomandă consumul de pește, pui, carne roșie slabă (carne de vânat), albușuri de ou, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, tofu și înlocuitori ai cărnii de soia.

În opinia sa - și aceasta nu este doar o noutate pentru mine - „oricât de periculoase ar fi grăsimile trans, acestea sunt încă mai puțin periculoase decât grăsimile care conțin Omega 6 (ulei de porumb, ulei de floarea-soarelui, ulei de soia) din care provin. derivat." Această afirmație se bazează pe un studiu american la scară largă conform căruia la trei ani și jumătate după experiment, cei care au consumat o dietă bogată în grăsimi trans au avut cu 70% mai puține atacuri de cord și cu 100% mai puține decese cardiace neașteptate în acest grup decât cei care au mâncat o dietă bogată în grăsimi Omega 6. în rândul consumatorilor.

Utilitatea dietei Zone poate fi măsurată și prin faptul că nu ne este foame la 4-6 ore după masă, nivelul zahărului din sânge este stabil, energia noastră mentală este excelentă.

Familiarizați-vă cu regula mâinii-ochi care stă la baza dietei Zone. ”Când mâncăm, ne împărțim pur și simplu farfuria în trei părți egale. Prima treime este o cantitate mică de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, doza nu trebuie să fie mai mare și mai groasă decât palmele noastre. Aceasta înseamnă aproximativ 20 gr de proteine pentru femei și 30 gr de proteine pentru bărbați. Restul de două treimi din placă este umplut cu carbohidrați cu o sarcină glicemică mai mică. Poate fi o legumă sau un fruct. Gata ... Ultimul pas este să adăugați grăsimea potrivită. ” Am vorbit deja despre grăsimea potrivită.

Metoda 1-2-3 este mai precisă decât regula mâinii-ochi: obțineți 1 gram de grăsimi, 2 grame de proteine și 3 grame de carbohidrați. Cel mai precis este așa-numitul. metoda blocului, care nu este descrisă aici datorită complexității sale.

Două alte sfaturi importante:

- Împărțiți masa zilnică în 3 mese principale și 2 gustări (mese intermediare) pe zi, păstrând întotdeauna raportul 40-30-30, unde carbohidrații sunt 40%) !

- Consumul de cantități glicemice ridicate de carbohidrați, inclusiv vin și bere, este compensat de un aport adecvat de proteine!

Nu am găsit date despre dezavantajele dietei Zone, în afară de faptul că calculul metodei blocului este foarte complicat.

Aș fi foarte interesat să văd dacă această dietă, care pare a fi sănătoasă pentru profan, poate fi folosită într-adevăr pe termen lung - ca mod de viață.

Aștept cu nerăbdare comentariile dvs. de la experți.