Gert E. Schuitemaker:
Antioxidanții - moneda istoriei

Cercetare părtinitoare, brânză apăsătoare

moneda

Traducere, extras: Mezei Elmira

James Watson a numit antioxidanții puțin grăbiți, spunând că provoacă mai mult rău decât bine. Mass-media reiterează cu entuziasm că: ia antioxidanți, te vei ucide doar pe tine însuți.

Există puține subiecte despre care opiniile sunt la fel de diferite ca și în ceea ce privește migrația. Aproape toată lumea este de acord că o dietă excelentă cu multe ierburi și fructe este sănătoasă și multe boli pot fi prevenite. O astfel de dietă este plină de nutrienți esențiali și antioxidanți. Atunci cum poate elimina antioxidanții din suplimente să ocupe atât de mult spațiu în lume?

Cum funcționează antioxidanții?

Viața necesită oxigen, dar pe de altă parte generează molecule reactive în țesuturile întregului organism. Acestea sunt ъn. radicalii liberi, care sunt periculoși pentru celule, deoarece pot deteriora moleculele esențiale, cum ar fi de ex. ADN-ul sau enzimele necesare funcției celulare adecvate. Antioxidanții captează acești radicali liberi reactivi și îi transformă în siguranță în molecule normale. Deși organismul produce molecule antioxidante, acestea interacționează cu cele care intră în sistem prin ingestie, în principal din fructe și verdețuri, dar și din suplimente.

Antioxidanții pot fi împărțiți în numeroase grupuri. Pe lângă antioxidanții „clasici” precum vitamina C, vitamina E și seleniu, un alt grup include carotenoizi, de ex. beta-caroten, licopen, luteină și astaxantină. Un alt subgrup este flavonoidele găsite în majoritatea fructelor. Toți acești antioxidanți sunt molecule pe care plantele le folosesc pentru a combate daunele aduse mediului, precum de ex. expunerea la soare, căldură, substanțe chimice toxice etc. Dar acești antioxidanți protejează și animalele. Antioxidanții protejează viața de pe Pământ - plante, animale și oameni - de efectele nocive ale radicalilor de oxigen, care sunt întotdeauna creați într-un mediu oxigenat. De la începutul timpului, toate formele de viață s-au dezvoltat împreună și, prin urmare, interdependența lor depinde una de cealaltă. Prin urmare, este posibil ca fructele și legumele bogate în antioxidanți să fie necesare pentru conservarea sănătății umane și animale.

Meta-analiză și manipulare

Doctorul James Watson, laureat al premiului Nobel, a scris un studiu despre cancerele transplantate, în care menționează pe scurt suplimentele din planuri: „Suplimentele antioxidante libere au cauzat mai mult cancer”. Dr. Watson nu a fost de acord în câteva cuvinte cu opinia dublului premiu Nobel Linus Pauling cu privire la efectele vitaminei C antioxidante asupra cancerului. Din păcate, el a folosit cazul doctorului Pauling pentru a-și fundamenta teoria: „În timpul morții sale din 1994, la vârsta de 93 de ani, din cauza cancerului de prostată, Linus a luat 12 g de vitamina C pe zi. Noile date sugerează că imposibilitatea de administrare a acestuia poate fi datorită faptului că au în preajmă prea mulți antioxidanți, a sosit momentul să punem întrebarea: este mai probabil ca utilizarea antioxidanților să provoace cancer decât să îl prevină? "

În plus, în același paragraf, dr. Watson a descalificat utilizarea suplimentelor alimentare pentru combaterea cancerului atunci când a citat un studiu îndoielnic. Acest studiu a fost realizat de o echipă de cercetare condusă de profesorul Dr. Goran Bjelakovic de la Universitatea din Nis (Serbia-Muntenegru) și publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA). Studiul s-a bazat pe o meta-analiză a literaturii cercetate. Această metodă de analiză statistică, care este în esență sacră și indispensabilă în medicină, este considerată a fi cea mai fiabilă, deoarece combină rezultatele diferitelor cercetări științifice. Cu toate acestea, selecția studiilor utilizate poate fi părtinitoare în metodă. Studiile selectate au fost deseori concepute în scopuri complet diferite, în diferite populații. Uneori nu fac diferența între participanții sănătoși și bolnavi. O meta-analiză recentă a atras atenția presei din întreaga lume, ducând la temeri deranjante precum: „Suplimentele cu suplimente antioxidante pot crește riscul de deces”. Cercetătorii au concluzionat din această meta-analiză că beta-carotenul, vitamina A și vitamina E pot crește riscul de mortalitate.

Oamenii de știință trebuie să știe mai bine

Studiul metaanalizei Bjelakovic a dovedit o încălcare a regulilor metodologice universale. Oamenii de știință din întreaga lume au făcut critici ascuțite, inclusiv cele mai respectate institute de cercetare, cum ar fi Universitatea Harvard. Într-un articol din New York Times, dr. Bruce Ames, profesor de biochimie la Universitatea din California, Berkeley, a spus: „Nu există pur și simplu un studiu despre cancer care poate dura până la douăzeci de ani pentru o persoană inițial sănătoasă a dezvolta." The Times a adăugat că „a fost naiv din partea oamenilor de știință și a consumatorilor să spere că unul sau doi antioxidanți adăugați pe termen relativ scurt ar putea fi suficienți pentru a preveni apariția a peste un deceniu de calitate slabă.

Institutul Linus Pauling a subliniat că grupul Bjelakovic a ignorat, de asemenea, complet două teste antioxidante importante care au dat rezultate pozitive. Este clar din aceste abordări și din alte abordări că antioxidanții ar trebui să fie considerați în continuare esențiali pentru sănătate.

"Se pare puțin probabil ca antioxidanții să ne omoare în moduri diferite." a spus dr. Jeffrey Blumberg, profesor de științe sociale la Tufts. - Nu iau asta.

Marea majoritate a acestor pacienti erau deja bolnavi, astfel incat concluziile pur si simplu nu sunt relevante pentru populatia sanatoasa. - a declarat dr. Andrew Shao, vicepreședinte al Consiliului pentru nutriție responsabilă.

Particularitatea revistelor medicale

Se pune întrebarea de ce un jurnal medical de vârf, precum JAMA, publică o meta-analiză slabă a lui Bjelakovic. Răspunsul poate fi legat de un studiu publicat în 2008 care a evaluat conținutul a 11 reviste medicale majore, inclusiv JAMA. Autorii au examinat cu atenție fiecare clasă a fiecărei foi. Am constatat că revistele cu mai multe reclame la medicamente conțin mai puține articole despre suplimente. În plus, articolele despre astfel de subiecte aveau un standard mai scăzut și aveau o viziune negativă asupra eficienței și siguranței suplimentelor. 67% din articole au exprimat o opinie negativă cu privire la siguranța suplimentelor. În comparație, în ziarele cu mai puține reclame de droguri, același lucru a fost de doar 4%. În jurnalele care conțin cele mai multe reclame la medicamente, eficacitatea suplimentelor alimentare a fost evaluată cu 50% mai puțin negativ. Toată lumea poate decide singură dacă nevoia de a implica reclame de droguri afectează conținutul revistelor medicale?

Sperii în mass-media

Metaanaliza lui Bjelakovic a provocat numeroase distorsiuni media în întreaga lume. "Suplimentele care conțin antioxidanți pot crește riscul de deces." Acesta a fost numele meu mediu. Cu toate acestea, pe baza acelorași studii, o analiză mai echilibrată poate fi efectuată foarte ușor. Un grup de oameni de știință internaționali, condus de profesorul Hans Biesalski din Germania și Jeffrey Blumberg de la Universitatea Tufts din Statele Unite, a prezentat aceleași 66 de studii pentru a pregăti o nouă analiză. Acești cercetători au folosit un alt tip de metodologie de cercetare bazată pe analiza risc/beneficiu. Aceasta însemna că nu numai riscul unilateral de pescuit a fost luat în considerare, ci și beneficiile cunoscute ale nutrienților. Astfel, cele 66 de studii au fost împărțite în trei grupuri: primul a inclus cei care au studiat persoane sănătoase, al doilea a inclus cazuri în care a existat un caz de boală și o încercare de a preveni o posibilă consecință, iar al treilea a inclus pacienți care au fost tratați cu anti-oxizi.

Grupul Biesalski a ajuns exact la aceleași concluzii ca și grupul condus de Bjelakovic. 36% din cele 66 de studii au arătat că suplimentarea cu antioxidanți a fost pozitivă, 60% a fost neutră și doar 4% au avut un rezultat negativ asupra sănătății. Suplimentarea nutrițională cu antioxidanți a fost deosebit de eficientă în reducerea riscului de boli la persoanele subnutrate.

Analiza lui Biesalski este susținută de multe studii clinice. Dr. Ralph Moss în Scrisoarea Townsend нgy reagбlt tanulmбnyra Watson-fйle „, profesorul Watson trebuia să бgyaznia tanulmбnyбt realitбsba clinice, valуs kьlцnцsen, idйzve lйvх elхrehaladott stбdiumban rбkbetegek antioxidбns kezelйsйt termeni de antioxidбns tбplбlйkkiegйszнtхk rбkellenes vйdхhatбsбt - egйszsйges alanyoknбl - evaluarea Dr. Watson s-a bazat exclusiv pe meta-analiza Bjelakovic, iar Watson nu a menționat analiza Biesalski, care nu a primit din nou nicio atenție media.

Concluzie

Numeroase studii din ultimii cincizeci de ani au arătat că antioxidanții pot preveni cancerul și bolile legate de vârstă, în special atunci când sunt utilizați la oameni sănătoși, pe termen lung. Pacienții cu cancer sau persoanele cu risc crescut de cancer, cu doza corectă de antioxidanți, pot beneficia foarte mult de tratamentul cu un medic care este mai familiarizat cu nutriția.