Întreprindere

Cola a fost inspectată de una dintre cele mai renumite organizații independente de consumatori, German Stiftung Warentest, care a scos la lumină Coca-Cola drept „cea mai sănătoasă”. Dar nu doar că a fost un produs cu energie redusă. Acest lucru este dovedit și de faptul că Pepsi light, de exemplu, a devenit dovleacul ultimul. Am mers puțin mai departe - nici povestea asta nu este alb-negru.

Doar patru cola au primit evaluări bune

un mare test de cocs de către germanul Stiftung Warentest, una dintre cele mai reputate organizații independente de consumatori din lume, care a testat douăzeci și nouă de tipuri de cola pe baza gustului și a conținutului lor de zahăr și poluanți: Coca-Cola light (care a câștigat testul), Coca -Cola zero și două mărci proprii de reducere: Freeway Cola light (Lidl) și River Cola 0% (Aldi Nord). (Lăcustul Tikkadt, cola maghiară, nu se număra printre produsele testate, dar în al treisprezecelea, se afla dr. Pepper, similar cu cola, care nu este o cola conform cărții alimentare.)

Foto: AFP/Ria Novosti/Evgeny Biyatov

Până în prezent, s-a știut că cola nu este o băutură foarte sănătoasă, dar este

este destul de șocant că am găsit totul în timpul testelor în diferite tipuri.

Se știe că culoarea cola se datorează unui colorant de zahăr (E150), care are mai multe soiuri și este grupat în funcție de acceleratorii de reacție utilizați.

Cum au testat?

Pentru testul blind Stiftung Warentest, ați achiziționat 35 de sticle din fiecare produs cu aceeași dată de expirare. Când un test a arătat un rezultat foarte diferit de media, acel test a fost repetat. În nota finală, evaluarea personalului de testare instruit (de exemplu, aspectul, mirosul, gustul, gustul) a jucat un rol în 45%, compoziția chimică și calitatea (cât alcool, acid fosforic, 4-EMI, clorat conține) în 15 la sută, 15-15 la sută conținut de zahăr și descrierea corectă a produsului. Stiftung Warentest este o instituție non-profit care obține o parte semnificativă din costurile sale de întreținere de pe piață. Nu scriem în totalitate despre test deoarece cercetarea este supusă unei taxe, cu care utilizatorul contribuie la funcționarea institutului: dacă sunteți curios, cercetarea poate fi descărcată la doar doi euro.

Deci, cola conține de obicei sulfat de amoniu colorant de zahăr (150d), care se obține prin caramelizarea zahărului: interacțiunea amoniacului cu zahăr redus produce 4-metilimidazol (4-MEI) ca produs secundar, din care

sa dovedit a fi cancerigen în experimente pe animale.

În studiul său, Stiftung Warentest a calculat limita de 4 MEI acceptată de SUA (29 mg/kg), după care cei mai mari doi producători de cola, Coca și Pepsi, au declarat în urmă cu câțiva ani că nu vor rescrie rețeta, ci o culoare de zahăr furnizorul este instruit să păstreze conținutul 4-MEI în acest timp. Dintre cele 29 de tipuri de cola testate, patru au depășit, de asemenea, această limită consumând jumătate de litru de cola.

Stiftung Warentest în Pepsi light nu numai că are o valoare ridicată de 4 MEI, dar este foarte

De asemenea, a găsit un conținut ridicat de clorat, care poate rezulta din reziduurile de agenți de curățare și dezinfectare.

Ceea ce căutați în clor în cola nu este destul de clar - dacă intră în băutură cu instrumentele utilizate în timpul producției sau în timpul îmbutelierii. (Cloratul este sarea acizilor clorici în care ionul clorat este prezent ca anion.) În cazul Red Bull Cola, conținutul de alcool a depășit ușor limita stabilită pentru băuturile răcoritoare (2 g/litru). Cola conține, de asemenea, cantități semnificative de acid fosforic, ceea ce îi conferă un gust acru, ușor înțepător. Fritz-Cola, care este popular pe piața germană, avea un conținut foarte ridicat de acid fosforic în comparație cu celelalte, ceea ce îl menținea sub limita permisă.

Foto: Flickr/Creative Commons/powlp

Toată lumea știe că cola are un conținut ridicat de zahăr, dar se știe puțin despre el

o jumătate de litru de cola fără energie („clasică”) conține 16,5 cuburi de zahăr.

Bazat pe toate acestea, nu este surprinzător faptul că nicio colă nu ar putea primi un rating foarte bun, deoarece conținutul ridicat de zahăr este propice obezității și, astfel, dezvoltării diferitelor boli cardiovasculare. Pepsi light și Club Cola au primit cel mai slab rating - duble slabe, esențial eșuate - din cauza conținutului ridicat de poluanți.

Am contactat Pepsico Germania prin e-mail despre arsurile solare ale popularei lumini Pepsi. Am vrut să știm dacă au fost planificate modificări pentru a îmbunătăți controlul furnizorilor (conținut ridicat de 4-EMI de culoare zahăr) sau condițiile de producție (conținut ridicat de clorat). Cu toate acestea, ei nu au răspuns la solicitarea noastră până la publicarea articolului.

Foto: Flickr/Creative Commons/Club Cola

Deși cercetarea Stiftung Warentest este în general foarte prestigioasă, este întotdeauna cazul în care organizația este acuzată de părtinire. Potrivit hvg.hu, de exemplu, critica sa asupra culorii zahărului are nevoie de o clarificare: organizația se bazează pe o valoare limită care este utilizată doar în California în Statele Unite și nu este adevărat că nu există o valoare limită relevantă în UE.escriu. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit niveluri maxime pe baza cantității de 4-MEI (250 mg/kg) în culoarea zahărului (E150d) utilizată și în cola. Acest

de nouă ori valoarea utilizată și de Stiftung Warentest. Deci, limita este mai mare în Europa.

Pe de altă parte, doza la care administrarea regulată și pe termen lung ar duce semnificativ la cancer este chiar de zece ori mai mare decât această valoare (2500 mg/kg). Prin urmare, EFSA a concluzionat, de asemenea, că nu există riscul de cancer cu cantitatea permisă în informațiile despre produs.