Inversarea tendințelor pieței mezelurilor din Germania

În iulie, pentru prima dată în istoria de 186 de ani a Rügenwalder Mühle, o importantă companie germană de mezeluri, a vândut mai multe produse vegetariene și vegane decât mezelurile sau mezelurile clasice pe bază de carne.

Un moment istoric de cotitură pentru afacerea de familie din Bad Zwischenahn, Saxonia Inferioară, a fost faptul că a început să producă carne pe bază de legume și înlocuitori de cârnați abia în 2014.

„Criza coronavirusului a dat un impuls suplimentar nutriției conștiente cu alimente alternative pe bază de plante”, spune Michael Hähnel, 54, CEO.

În prima jumătate a anului, Rügenwalder Mühle a reușit să crească cu 50% vânzările de „chifteluțe” vegetariene și mortadela fără carne.

inversarea

Compania a stabilit deja un record în 2019 când a vândut produse în valoare de 242 milioane de euro, o creștere de aproape 15% față de anul precedent și alimentată practic de boom-ul vegetarian, a scris ziarul german de afaceri Handelsblatt. Rügenwalder Mühle este al șaptelea cel mai mare producător german de cârnați, în timp ce liderul industriei este de departe grupul Zur-Mühlen, care aparține abatorului Tönnies. Tönnies a fost în știri în ultimele luni din cauza infecțiilor cu coronavirus.

„Produsele noastre clasice sunt în esență baza noastră, vedem produsele vegetariene ca o sursă suplimentară de venit”, explică Hähnel.

„În urmă cu șase ani, Rügenwalder Mühle a lansat o revoluție, care s-a dovedit a fi un experiment deosebit de reușit. Strategia a funcționat, iar piața și vânzările au crescut dramatic ”, explică Klaus-Martin Fischer, expert pe piața cărnii și partener la Ebner Stolz. Potrivit cercetătorului de piață IRI, Rügenwalder Mühle este liderul pieței în produse alternative pentru producția de carne din Germania, cu o cotă de piață de aproximativ 40%.

Cererea de „carne vegetală” a crescut atât de mult încât Rügenwalder Mühle și-a atins limitele de capacitate. „Am îndeplinit aproape fiecare comandă anul acesta, dar flota noastră pur și simplu nu este suficientă pentru o creștere ulterioară”, spune Hähnel. Prin urmare, afacerea de familie își extinde semnificativ capacitatea. Anul acesta și anul viitor, 20 de milioane de euro vor fi cheltuiți pentru construirea de sisteme suplimentare.