Diabet

Când a auzit că își umple un sfert din farfurie cu carbohidrați, a sperat că nu crede că vor exista fursecuri și biscuiți în acea parte. Delicatese cu zahăr au nutrienți minimi, în timp ce conțin o cantitate echitabilă de energie.

Digestia și prelucrarea carbohidraților

O preocupare și mai mare pentru diabetici este că diferite tipuri de carbohidrați sunt digerate de organism în moduri diferite. Glucidele rafinate, precum cele care se găsesc în băuturile cu zahăr, pâinea albă, cerealele fabricate în principal din orez și porumb și majoritatea produselor coapte și dulciurilor, sunt foarte ușor de digerat.

Astfel, ele sunt de obicei convertite în glucoză într-un timp scurt, și din această cauză, nivelul zahărului din sânge crește. Corpul tău va produce mai multă insulină pentru a face față inundației bruște de zahăr, ceea ce va face ca glicemia să scadă brusc și să te facă să te simți rău și să îți fie foame rapid.

Rafinat în loc de făină integrală!

Spațiul de carbohidrați de pe farfurie ar trebui să fie ocupat de alimente care conțin carbohidrați cu conținut scăzut de IG sau cereale integrale, cele care nu au fost eliberate de fibre și substanțe nutritive. Acestea durează mai mult timp pentru a fi digerate, astfel încât nu cresc nivelul zahărului din sânge la fel de dramatic ca carbohidrații procesați. De asemenea, au mult mai multe vitamine și minerale.

Mulți oameni nu sunt obișnuiți să consume cereale integrale și poate nici nu știu ce produs să cumpere.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Bun, pâine

Luați pâine și chifle care sunt coapte din făină integrală și conțin semințe. Acest lucru ar trebui inclus în lista de ingrediente. Acesta este cel mai simplu mod de a schimba echilibrul de la carbohidrații cu conținut ridicat de IG la cei cu conținut scăzut. Nu vă lăsați păcăliți de termenii pe care producătorii sunt încântați să-i folosească pentru a-și face produsele mai sănătoase decât sunt cu adevărat.

De exemplu, dacă aluatul unei pâini este de culoare mai închisă și se vinde ca pâine „maro” sau „semi-maro”, asta nu înseamnă deloc că este plin. Sau termenul „făcut din făină de grâu” poate fi la fel de adevărat pentru o pâine integrală ca și pentru o prăjitură mai albă. Dacă un produs este fabricat într-adevăr din făină integrală, acesta trebuie indicat pe etichetă.

Cinci lucruri pe care le puteți începe cu orz

Orzul este una dintre cele mai bune surse de fibre solubile pentru scăderea colesterolului, dar majoritatea oamenilor nu cred că ar putea avea un loc în dieta lor. Poate că nici nu știi cum să-l folosești.

Ei bine, pentru început, iată câteva idei:

Adăugați la supe și tocănițe ca o alternativă mai nutritivă la paste!
Faceți următoarea garnitură: legume în bras (cum ar fi ceapa, usturoiul și morcovii), apoi adăugați orz și condimente verzi (să zicem cimbru și salvie) și, în cele din urmă, gătiți în apă la temperatură scăzută pentru timpul indicat pe ambalaj.!
Gustă salata de orz presărată cu puțină parmezan!
Orzul adăugat la ardei iute conferă mâncării o textură plăcută. În acest caz, poate fi suficientă mai puțină carne.
Când preparați ardei umpluți, folosiți orz în loc de orez!

Dacă doriți să reduceți glicemia, fiți atenți la ceea ce beți. Unele băuturi vă pot face rapid fulgerul, în timp ce altele vă ajută să compensați fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge - iar un anumit condiment pe care îl recomandăm cu tărie este capabil să facă același lucru.

Băuturi răcoritoare mai puțin carbogazoase!

Aceste băuturi nu au valoare nutritivă, în timp ce o cutie (330 ml) de cola conține 135 kcal (565 kJ) de energie și 9 lingurițe de zahăr. În plus, acestea nu alăptează la fel de mult ca alimentele cu calorii similare, așa că consumați mai multe dintre ele.

Oamenii mănâncă 3 cutii de cola pe zi din obișnuință sau comoditate; vă puteți reduce semnificativ aportul zilnic de energie cu 450 kcal (1884 kJ) prin înlocuirea acestuia cu o altă băutură:

Apă. Nu conține energie și potolește setea mai bine decât băuturile cu zahăr. De asemenea, puteți bea apă obișnuită de la robinet sau apă minerală cu aromă de fructe, asigurați-vă doar că nu conține zahăr.
Băuturi răcoritoare dietetice făcute cu îndulcitori fără calorii.
Limonadă. Dacă îl faceți singur din apă și suc proaspăt de lămâie și utilizați un îndulcitor artificial pentru a-l aromă, băutura dvs. conține mai mult de 100 kcal (419 kJ) mai puțină energie decât stocarea limonadelor.

Bea ceai!

Dacă îți place ceaiul, încearcă ceaiul verde! Compușii numiți polifenoli din ceaiul verde pot ajuta, de asemenea, la combaterea diabetului. Potrivit unui studiu recent, celulele de la șobolani diabetici înmuiați în ceai verde au absorbit până la două ori mai mult zahăr decât celulele de la omologii lor înmuiați în apă.

Valoarea măsurii

Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră v-a interzis să beți alcool, vă puteți simți liber să beți un pahar de bere sau vin la un moment dat. Consumul moderat de alcool poate ajuta chiar la prevenirea problemelor cardiovasculare asociate cu diabetul. Dar nu depăși limitele de siguranță!

Ghidul pentru diabetici permite bărbaților să consume până la 21 de unități pe săptămână (de exemplu, 2 dl de vin pe zi) și femeilor până la 14 unități de alcool pe săptămână (1,5 dl pe zi). Alcoolul scade nivelul zahărului din sânge, așa că nu beți dacă valoarea este deja scăzută. În plus, alcoolul este bogat în calorii, așa că, dacă doriți să slăbiți, nu beți mai mult de șapte unități de alcool pe săptămână.

Miracol condiment

Adaugă cât poți la un vârf de scorțișoară! Cercetările arată că condimentul scade nivelul zahărului din sânge prin creșterea activității insulinei. Chiar și o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată pe zi vă poate reduce nivelul glicemiei cu până la 29%.

Condimentați raguinul de pui sau diverse prăjituri cu scorțișoară, sau preparați ceai de scorțișoară: fierbeți patru căni de apă, adăugați patru bețișoare de scorțișoară și gătiți timp de 20 de minute. Se filtrează înainte de consum.

Mănâncă cât mai multe cereale la micul dejun! Cele mai ușor disponibile (și delicioase) surse de cereale integrale includ cereale pentru micul dejun, cum ar fi terci sau muesli. Citește
etichete și alegeți un produs care conține cel puțin 3 g de fibre pe porție - dar cu cât este mai mare conținutul de fibre, cu atât mai bine.
De asemenea, puteți face prăjituri de casă mai sănătoase înlocuind o treime din făina fină din rețetă cu făină integrală.
Folosiți un aluat făcut din făină integrală (de preferință grâu dur). În zilele noastre este disponibil în tot mai multe locuri, precum și în cuscus, bulgur și alte cereale integrale.
Treceți la orez brun! Dacă ați mâncat întotdeauna orez alb, poate dura ceva timp să vă obișnuiți, dar în curând vă va plăcea aroma ușor de nuci și textura ușor crocantă.

Sunt dependent de carbohidrați

Cum îmi pot controla pofta?

Există oameni care nu rezistă aluatului, pâinii, biscuiților și ciocolatei. Dacă ești așa, nu te izbi din lipsa voinței! Poate fi ușor să poftești atât de mult alimentele cu carbohidrați din cauza unei reacții fiziologice.

Amidonul crește nivelul unui aminoacid din sânge numit triptofan, care la rândul său crește producția hormonului bunăstării, serotonina.