Șofran adevărat

Multă vreme, am crezut că cantitatea de piper este esențială în această ingenioasă rețetă bulgară și am încercat să-l înfund în borcane cât mai mult posibil. Apropo, ei (bulgarii) au o mică varietate puternică de ardei care se fac conform acestei rețete. Apoi mi-am dat seama că uleiul este esențial și ar trebui să fie cât mai mult posibil, deoarece preia gustul și tăria piperului și este suficient să puneți doar câteva picături din acesta în mâncare.

Ingrediente:

orice ardei iute

condimentele noastre verzi preferate - rețeta originală folosește pătrunjel verde

Ardeii mici (aici am folosit ardei jelapeno) se întind pe o foaie de copt și se lasă să se prăjească la 180 de grade timp de 30 de minute.

Când ardeii se răcesc, transferați ingredientele într-un castron, turnați oțetul și lăsați-l să stea peste noapte. De asemenea, puteți pune o greutate deasupra pentru a acoperi complet oțetul. A doua zi pregătim celelalte ingrediente. Taiati usturoiul in fasii si tocati condimentele verzi. Borcanele sunt sterilizate în cuptor. Toate acestea sunt stratificate în borcanele preparate cu ardei scoși din oțet, udate bine cu ulei de măsline. Borcanele sunt sigilate și lăsate să se maturizeze într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 săptămâni.

Poate fi un condiment pentru orice mâncare, o putem pune pe masă într-un castron mic.