Șofran adevărat

Una dintre rețetele mele preferate într-o linie nesfârșită de feluri de mâncare făcute cu vinete este vinetele de nucă. Poate fi servit ca salată caldă, adică ca aperitiv și fel principal, cu un fel de garnitură de cereale, cum ar fi orez, hrișcă.

Vinetele sunt o legumă care afectează sângerarea, reînnoiește vasele de sânge, calmează și oprește sângerarea. De asemenea, afectează starea ficatului și a uterului. Cu toate acestea, aveți grijă cu acesta în timpul sarcinii, deoarece poate provoca avort spontan.

Gustul unic și textura nucilor o fac specială. Da, este un fel de mâncare atât de festiv, încât, un Tokaj uscat plânge vinul recomandat pentru el.

Putem îmbunătăți în continuare efectul cu o salată proaspătă sau cu flori comestibile.

Înregistrarea a fost realizată de: Gábor Szeiler mtr.hu
Compilat de: Pescarul Gabriella mtr.hu
Mâncăruri: Kati Meiszner
Recomandare de vin: György Pampetrics, negustor de vinuri

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapa cap mare

4-5 căței de usturoi

1 vinete medii

4-5 linguri de nuci tocate

2 dl stoc de legume sau apă

1 linguriță de oțet balsamic

1 buchet mare de patrunjel

Tăiați vinetele în cuburi mari, adăugați sare și, după scurgere, fierbeți până se înmoaie.

Se amestecă ceapa tocată în ulei (20 de minute), având grijă să nu se rumenească, se adaugă nucile tocate, se rade usturoiul și se prăjește, având grijă să nu se ardă nucile. Păstrați întotdeauna acest lucru în minte nucile se pot arde foarte ușor și astfel pot deveni dăunătoare, la fel de periculoasă pentru corpul nostru este nuca acră.

Adăugați vinul, oțetul balsamic și sucul de bază de legume, amestecați și adăugați cuburile de vinete aburite, piperul dacă mai aveți nevoie de sare și încălziți, amestecând ușor acum pentru a menține vinetele împreună