Șofran adevărat

Consumul regulat de sfeclă este una dintre cele mai bune metode de păstrare a sănătății, pe lângă simplitatea sa, din aceasta se pot face feluri de mâncare foarte delicioase și speciale, supa de sfeclă roșie va vorbi despre ingredientele active și efectele vindecătoare ale sfeclei și de ce este bine să include frunze de sfeclă. Culoarea minunată a sfeclei face, de asemenea, variat un prânz casual, scriu și despre digestibilitatea ciupercilor și a varzei, și ce să facem dacă gătim pentru cineva pentru care aceste legume nu sunt potrivite sau nu le place.

Importanța frunzelor de sfeclă
Timpul recoltei de toamnă vine încet. De obicei ridic legumele rădăcinoase, inclusiv sfecla, chiar înainte de înghețuri, astfel încât acestea își păstrează proprietățile valoroase până în primăvară, iar depozitarea adecvată asigură faptul că tuberculii nu se ofilesc sau putrezesc devreme (putregaiul rapid este un semn al conținutului ridicat de nitrați). Când îl ridic, deșurub tulpina și frunza. Întotdeauna usuc aceste părți supraterane, astfel încât să le pot adăuga în vasele de tuberculi de sfeclă iarna, așa că cred că va fi echilibrată dacă conține atât părțile supraterane, cât și cele supraterane ale plantei. Ca să nu mai vorbim că mai mulți nutrienți utili sunt concentrați în tulpină și frunză decât în tubercul.

Reteta
Ingrediente pentru 2 portii
1 litru de stoc de legume
2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui nerafinat
1 ceapa medie
1 sfeclă medie cu frunze
5-6 frunze de varză
1 roșie
2-3 cartofi medii
1 fir de țelină
1 felie de ghimbir proaspăt
1 ciupercă porcini în acest caz este o ciupercă
1 cățel de usturoi
pătrunjel verde
mărar
sare

Supa este condimentată în sucul de bază. Pentru mine, conține cu siguranță schinduf, frunze de dafin, cimbru, ardei negru salvie. Am pus acestea într-un litru și jumătate până la două galoane de apă pentru a găti cu o mulțime de legume. Aceasta include tulpinile (tulpinile) ciupercilor porcini utilizate în alte alimente. După cum știți, această parte a ciupercii este vizibil diferită ca textură față de pălărie și este foarte dificil de digerat, adaug din cauza conținutului de chitină al ciupercii, care este de obicei dificil de digerat. Nici nu vreau să păstrez tăcerea că dieta ayurvedică nu recomandă ciupercile pentru consumul uman (orice ciuperci). În plus, nu este nimic de câștigat în dieta alcalinizantă, nici măcar așa-numitele ciuperci vindecătoare precum shiitake, ganoderma etc.

La fel ca orice altceva, este propria noastră alegere cu privire la ceea ce considerăm că este o nutriție adecvată. Supa de sfeclă roșie se poate face fără ciuperci, va fi mult mai ușoară și va fi, de asemenea, foarte delicioasă.

Atunci de ce mai mâncăm ciuperci?
- De obicei are un conținut ridicat de proteine și datorită gustului său special.

Așa că gătesc bulionul de legume cel puțin o oră la foc mic, apoi îl filtrez și voi turna supa peste el.

Am pus ghimbirul tăiat în fâșii, cartofii tăiați în bucăți mai mari, tulpina de țelină tocată, ciupercile tăiate felii și frunzele de varză în bulionul de legume. Inițial, am pus varza tăiată în fâșii subțiri în ciorbă, dar sunt cei care nu sunt potriviți în funcție de forma lor sau nu o pot digera, atunci gustul și valoarea nutritivă se încadrează în ciorbă și atunci când se servește simplu, nu primești aceasta.

Tocam ceapa si o pun intr-o tigaie pentru a fierbe in ulei, avand grija sa nu ne inrosim. Răduiți sfecla, le pun în ele și turnați suficient suc de bază pentru a le acoperi. Fierbeți la foc mic și după 10 minute adăugați roșiile curățate tăiate cubulețe mici și fierbeți împreună timp de încă 10-15 minute, apoi adăugați la supă și gătiți.

La sfarsit sar, adaug frunzele de sfecla taiate fasii, dar cu asta tocmai fierb. Când serviți, adăugați usturoiul tocat, mărarul, patrunjelul și piperul proaspăt măcinat.

Alături, am predat coșuri de spanac de la cea mai dragă cofetărie a noastră (cofetăria din Budapesta Fény utca August). De fapt, supa a fost făcută pentru ei.

Ca aperitiv, deoarece există deja mici ridichi roșii în grădină, ceapa verde și mărarul încep, de asemenea, să crească, iar castraveții nu au ajuns încă la noapte rece. Am făcut salata din ele.
Am tăiat totul împreună puțin, udat cu ulei parfumat presat la rece și oțet de mere, piper sărat, amestecat bine.

Cred că această compilație poate fi foarte iubită.

Alte supe de sfeclă roșie de pe blog: supă de borș cu rețetă video pampushi