Băutură de boia la grătar

Este o versiune modificată a unui dip clasic din Orientul Mijlociu - muhammara. Am schimbat câteva articole pentru a regla aromele un pic mai estival și mai ușor. Rezultatul este dulce, picant și cremos în același timp. Pot fi consumate și de vegani. (X)

Ingrediente pentru 4 porții:

4 ardei galbeni medii
50 g pesmet
2 lingurite suc de lamaie proaspat stors
1 linguriță melasă de mere (sirop)
2 lingurițe de chimen măcinat
un vârf de chili
1 cățel de usturoi
50 g unt de migdale
2 linguri de ulei de măsline

Pregătire:
Ardeii se spală, se șterg uscați și se așează pe o foaie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 35-40 de minute sau pe grătar până când cojile lor devin negre.

Scoateți din cuptor, puneți într-un castron, folie și lăsați să stea timp de 20 de minute pentru a separa coaja de pulpa de ardei în propriul abur. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți semințele.

Cojile de usturoi se pun într-un blender cu carne de boia, pesmet, suc de lămâie, sirop de mere și condimente și se fac piure. Adăugați și untul de migdale, amestecați bine, lucrați împreună. Se condimentează cu sare și sirop de mere.

La servire, se presară cu puțin ulei de măsline, se presară cu piper Cayenne sau chili.