Ardei verzi în ulei

Pregătire:

1. Ardei verzi curățați (de preferință multicolori), tăiați-le în fâșii pe lungime, apoi expuneți-le la soare câteva ore pe o cârpă curată.

2. Sterilizați șase sticle de jumătate de litru.

3. Puneți oțetul împreună cu apa într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Se condimentează cu zahăr, piper, coriandru, 1 linguriță de sare.

4. Adăugați ardeii verzi, aduceți la fierbere din nou. Se ia de pe foc și se lasă să stea 4 ore.

5. Îndepărtați ardeii cu o lingură de filtru și scurgeți. Luați la un băutor, ștergeți și lăsați să stea timp de 4 ore.

6. Feliati usturoiul curatat.

7. Așezați ardeii verzi și usturoiul în borcane. Se toarnă peste ulei, lăsând o secțiune de 5 cm deasupra goală. Se presară cu restul de sare.

8. Lăsați să stea peste noapte. Înșurubați capacul. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros.

Bardi, Carla
Bucătăria mondială
(Editura Kossuth, 2008)

Cu o carte la îndemână de peste 600 de rețete alimentare, coacerea și gătitul nu ar putea fi mai simple și mai promițătoare. Clasice ale bucătăriei internaționale: spaghete italiene cu pesto, guacamole latino-americane, a. Mai mult.

Bardi, Carla
Bucătăria mondială
(Editura Kossuth, 2008)