Ardei umpluți tradiționali

Ardeii umpluți maghiari sunt un fel de mâncare preferat al verii, aproape neobosit. Profitați de faptul că acum îl puteți face din ardei proaspeți. Este indicat să folosiți o tigaie cu fundul mai gros pentru gătit, nu prăjește sosul. Nu este nevoie să preparați orezul pentru umplutură. Nu amestecați, ci doar agitați pentru a evita ca găluștele să se destrame.

Ardei umpluți tradiționali

Ingrediente:

70 dkg carne de porc tocată
30 dkg roșii condensate
12 kg de orez
8 buc. Boia TV
4 linguri de ulei
4 linguri de făină
1 bucată de ceapă
2 catei de usturoi
2 linguri de ardei rosu
1 ou
sare
piper
pătrunjel

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de pregatire: 1 oră

Pregătire:

Tocam ceapa si o prajim in putin ulei. Puneți carnea tocată într-un castron, adăugați orezul, ceapa, usturoiul zdrobit, ouăle, o lingură de piper roșu, apoi sare și piper după gust. Lucrați bine bine. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile. Apăsați umplutura în cavitatea rezultată, dar nu o umpleți prea mult, deoarece atunci ardeii se vor sparge în timpul gătitului. Dacă rămâne masa de carne, formați găluște din ea cu mâinile ușor umede.

Se toarnă un litru de apă într-o oală mai mare, apoi se adaugă roșiile condensate. Începeți să gătiți când fierbe, înfășurați ardeii și găluștele în el. Gatiti totul pana se inmoaie in aproximativ 50 de minute. Când ardeii sunt încrețiți, trebuie să fie fierți. Îndepărtați cu grijă umpluturile cu o lingură filtrantă. Faceți o smucitură de culoarea cocului din ulei și făină, adăugați o lingură rămasă de ardei roșu și eliberați-o cu apă rece. Incet, amestecand, turnati in sucul de rosii. Zahar dupa gust, puneti din nou ardeii si galustele si fierbeti cateva minute. La servire, se presară pătrunjel tocat.