Arome azeri - Dushbara

Gastrobloggerul din această săptămână, Suzi, autorul filmului Bakupest, ți-a adus una dintre cele mai renumite supe din țara sa natală, Azerbaidjanul. Faceți supă azeră cu el, Dush Friendly!

carne vită

Dushbara este o adevărată supă tradițională azeriană care conține mici chifle cărnoase. Este un fel de mâncare tipic în capitala Baku, dar este răspândit în toată țara. Poate cel mai asemănător cu tortellini italieni. Este fabricat în mod tradițional din supă de oase, dar în zilele noastre toată lumea o face cu o versiune mai rapidă. Pachetele sunt umplute cu miel tocat sau un amestec 1: 1 de carne de vită și miel. Gustul autentic al supei este dat de condimentarea sa, servim puțin oțet de usturoi la servire și dărâmăm menta uscată deasupra.

  • (5-6 porții)
  • 250 g de făină fină
  • 1 ou
  • 200 g de miel tocat, carne de vită sau un amestec al acestora
  • 1 ceapă
  • 1 roșie
  • menta uscata
  • usturoi
  • boracet
  • sare
  • piper