Arpagic (Allium ursinum)

Efectul vindecător al cepei sălbatice

Arpagic
Are un efect benefic asupra stomacului, sistemului intestinal, are un efect bun împotriva diareei cronice și a constipației, ameliorează amețelile, durerile de cap, reduce tensiunea arterială ridicată, curăță rinichii și vezica urinară, ajută la golirea urinei, curăță sângele. Antibiotic natural.

Există extracte de șalotă, picături, unguente. Aceste produse devin din ce în ce mai populare nu numai în „sezonul de ceapă sălbatică” din martie-aprilie, ci și pe tot parcursul anului.

Ceapa sălbatică (Allium ursinum) este o specie aparținând ordinului sparanghelului din clasa monocotiledonată, inclusiv familia amaryllis. Și-a luat numele din faptul că urșii bruni preferă să-și consume fructele și sunt deseori dezgropate de sub pământ, dar mistreții sunt în mod similar plăcuți.

Denumiri populare: yurda, ceapă de șarpe, praz, usturoi sălbatic.

Ceapă proaspăt culeasă, curățată
Frunzele sale sunt culese primăvara, înainte de înflorire și folosite în stare proaspătă, deoarece atunci când sunt uscate, efectul lor de vindecare este slăbit. Ceapa sa se folosește la fel ca usturoiul.

Atenție este importantă la colectare, deoarece ceapa sălbatică poate fi ușor confundată cu crinul de mai, care trăiește în condiții similare, și toamna cret. În ambele cazuri, rezultatul poate fi otrăvire severă, uneori fatală, deoarece frunzele acestor două plante sunt improprii consumului uman.

Cu excepția ariilor protejate, colectarea sa nu este încă interzisă în Ungaria. Pentru a proteja stocul natural de ceapă domestică, merită să scoateți doar jumătate din frunzele din fiecare pumnal, deoarece astfel ceapa poate înflori și împrăștierea semințelor rămâne asigurată.

Conform acestei legislații, o persoană poate colecta 2 kg pe zi pentru propria utilizare într-o zonă publică neprotejată. Într-o rezervație naturală, colectarea acesteia este clar interzisă!

Utilizare
Poate fi folosit pentru o mare varietate de afecțiuni. Tocate crude, presărate pe pâine cu unt sau amestecate cu salate. Ciorbele și felurile de mâncare cu cartofi pot fi condimentate cu acesta sau pot fi folosite pentru a găti supă cremă de ceapă (cu adăugarea unui cartof, ceapă, usturoi și smântână) sau ca pesto depozitat în frigider (amestecat cu ulei, parmezan, sare și semințe). Mâncare veche, populară/de ex. puteți adăuga o versiune beré/aromă specială. Își pierde aroma puternic caracteristică atunci când este amestecată în alimente, oferindu-i o aromă foarte plăcută.

O altă utilizare este prepararea acestuia ca legumă asemănătoare spanacului. Jerk nu trebuie adăugat: ușor aburit și apoi amestecat împreună pentru o masă delicioasă.
Versatilitatea sa este evidențiată de faptul că multe companii de produse alimentare îl folosesc pentru a aromă diversele lor produse de bază. De exemplu: Pesto cu arpagic, arpagic în ulei de măsline,
Arpagic Sare, Arpagic Muștar, Arpagic Hrean etc.

Conservare
Proaspătul este cel mai eficient și delicios. Perioada de valabilitate poate fi amestecată cu sare, înghețată în ulei, și cea mai ușor de înghețat într-o pungă de nailon sigilată. Este indicat să înghețați în pungi mici și să le lăsați, pentru că atunci nu trebuie să le dezghețați pe toate. După înghețare, fibrele de ceapă dezghețate se dezintegrează și se întunecă și se eliberează puțin suc, dar congelarea păstrează în continuare marea majoritate a ingredientului său activ. Poate fi conservat și în uleiul său. În acest caz, frunzele uscate se toarnă cu ulei de măsline și se fac. Ceapa proaspătă poate fi păstrată puțin mai proaspătă dacă este ambalată în vid.

Efect fiziologic
De asemenea, are o activitate antiplachetară ușoară. Nu se recomandă utilizarea concomitentă cu anticoagulante, deoarece crește riscul de sângerare. Din același motiv, ceapa nu trebuie consumată înainte de operație, iar consumul lor regulat nu trebuie permis la pacienții care iau anticoagulante nesteroidiene sau antiinflamatoare sub supraveghere medicală.

În general, efectul sedativ al formelor de ceapă asupra sistemului nervos este remarcabil. Ajută la problemele femeilor și la plângerile de diferite vârste la femei. Conform învățăturilor vedice, formele de ceapă sunt alimente rajastice, adică întăresc dorința și pasiunea și afectează corpul emoțional.