Căutați o rețetă sau un ingredient

școală

Laptele de pasăre, pentru majoritatea dintre noi, este asociat cu experiențe fabuloase din copilărie: deoarece bucătăria era plină de un miros de vanilie incomparabil, pe măsură ce tremuram în timp ce așteptam ca soda să se răcească la temperatura refrigerată în oala cu apă rece. ca cerere.
Acum ajutăm la reconstrucția laptelui de pasăre al mamei, care are câteva mici trucuri esențiale pentru succes. Parola: NU FIERDE! De ce nu? Pentru că atunci va face ouă amestecate. Nu-l lăsa!

Ingrediente:

3 albușuri
1 litru de lapte integral
1 băț de vanilie
2 dl frisca
15 dkg zahăr granulat
5 gălbenușuri

1. Separați gălbenușul de ou și proteinele. Dacă acest lucru nu funcționează, vă vom arăta o metodă super-simplă, tot ce aveți nevoie este o sticlă de animale de companie de jumătate de litru (veți veni la 2:47!). Bateți albușurile într-o spumă tare cu un robot. Este bine să întoarceți vasul cu capul în jos, cu spuma în picioare la fel de rigidă în vas. Apoi, folosind o lingură, adăugați grămezi de dimensiuni egale în laptele încălzit la foc mic. Aveți grijă să nu fierbeți! Gatiti spumele in lapte cald dar nu fierbinte cateva clipe, apoi scoateti-le cu grija din farfurie cu o strecuratoare si dati deoparte.

2. Puteți veni cu o bob de vanilie. Răsturnați semințele bățului de vanilie tăiat pe jumătate pe lungime, apoi adăugați-l împreună cu bățul și smântâna în lapte și încălziți-l. Dacă nu aveți o bară dintr-un pachet de zahăr vanilat, puteți, dacă puteți avea vanilie bourbon, va avea o aromă mai intensă. Dar pasta sau aroma de vanilie sunt de asemenea perfecte. Aveți grijă să nu fierbeți!

3. Scoateți de pe foc și scoateți bobul de vanilie. Se amestecă jumătate din gălbenușul de ou cu zahărul, se toarnă în el și se amestecă cu un tel de mână. Puneți din nou pe foc și rulați gălbenușurile rămase. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă ușor. Aveți grijă să nu fierbeți! Apoi scoateți focul, lăsați-l să se răcească câteva minute. Stivați găluștile de spumă deasupra și păstrați-le în frigider până la consum.