Asocierea alimentelor este importantă pentru o bună digestie

Se vorbește din ce în ce mai multe despre motivul pentru care este important să fim atenți la ce tipuri de alimente consumăm în cadrul unei mese. Cu atât mai mult cu cât din ce în ce mai mulți oameni se luptă cu probleme digestive, dar chiar și în acest caz, este important să nu fii condus de anxietate. Dacă uneori nu reușim să aderăm la asocierea potrivită, ar trebui să mâncăm mâncarea cu bun gust, întrucât nu în acele puține ocazii depinde sănătatea noastră. Ideea este să asociați bine mâncarea în marea majoritate!

Secretul unei bune digestii

Dacă cineva este adesea deprimat, balonat și ars după masă - deși cauzele simptomelor pot fi variate - este cel mai probabil ca corpul lor să nu prospere în îndeplinirea unei funcții biologice de bază, digestia.

Pentru a asigura bunăstarea și sănătatea, pentru a evita supraponderalitatea, este o cerință esențială ca tipurile de alimente consumate să fie adaptate proceselor chimice ale sistemului digestiv. Acest lucru este facilitat de asocierea corectă a alimentelor. Toate acestea pot fi înțelese numai prin cunoașterea biochimiei digestiei.

Diferite sucuri digestive sunt necesare pentru a descompune diferite tipuri de alimente. Ceea ce este potrivit pentru digestia unui tip de mâncare nu este neapărat bun pentru celălalt. De exemplu, defalcarea proteinelor (tot felul de carne, pește, ouă, lapte, brânză, brânză de vaci) are loc în prezența sucurilor digestive acide. Stomacul, atunci când alimentele intră în el, excretă întotdeauna sucul gastric cu o compoziție și un pH corect. Din păcate, conform obiceiurilor noastre alimentare tradiționale, alimentele care necesită sucuri gastrice cu pH opus sunt aproape întotdeauna puse împreună. De exemplu, carne-cartofi, pește-orez, paste fierte cu pui, pâine prăjită, brânză-pâine, croissant cu lapte și așa mai departe.

Deci, cea mai simplă asociație alimentară 1x1 arată astfel

● NU consumați carbohidrați cu proteine animale - adică nu mâncați pâine, paste, cartofi și unele cereale cu carne și produse lactate

● Lapte și produse lactate de preferință singure (cu excepția unei linguri de iaurt sau smântână cu care spumăm sau aromăm)

● FRUCTE CU PRODUSE LACTATE NICIODATĂ!

● Legumele pot fi consumate cu aproape orice, cu excepția leguminoaselor, care nu trebuie consumate cu amidon.

Noi stim aia acidul și alcalii se neutralizează reciproc. De aici vine problema, o serie întreagă de probleme digestive. Când mâncăm o friptură de vită cu cartofi, mâncarea ajunge în stomac, ceea ce produce sucurile necesare pentru stomac (acide pentru friptură, alcaline pentru cartofi). Aceste sucuri se neutralizează imediat reciproc, astfel încât organismul elimină sucuri digestive suplimentare, ceea ce necesită timp și energie și vor fi, de asemenea, neutralizate în mare măsură.

Aceasta este o problemă deosebit de mare, deoarece tot mai mulți oameni nu au puterea (pH: 1,2-2) a acidului stomacal necesar pentru descompunerea proteinelor animale.

Corpul nostru este chinuit ore în șir în timp ce percepem indigestie. Acest lucru se datorează faptului că dacă alimentele sunt forțate să aștepte în stomac, proteinele vor începe să se descompună, vor începe să putrezească și amidonul va fermenta. Acest lucru nu poate fi numit digestie! Nutrienții din alimentele slab asociate sunt în mare parte irosite. Și în timpul putrezirii și fermentării se formează acizi și gaze toxice și simțim balonări, arsuri la stomac, greutate, adormim (alcoolul este produs și în timpul fermentării!). S-ar putea să credem că suferim de o supraîncărcare a acidului stomacal, chiar dacă nu percepem aciditatea naturală a sucului stomacului, ci acizii toxici din defalcarea alimentelor.

Nu este cazul ca medicul să prescrie un antiacid, deși acest lucru nu elimină problema inițială și chiar împiedică digestia.

Dincolo de simptomele neplăcute, adevărata problemă este aceea organismul nu are suficient acces la substanțele nutritive necesare, iar gradul de toxicitate este în creștere. Mai devreme sau mai târziu, stomacul este golit, alimentele nedigerate sau parțial digerate sunt transferate în intestin, unde este încă încărcat timp de multe ore.

Toate acestea pot cauza și mai multe probleme dacă s-a dezvoltat deja sindromul intestinal cu scurgeri. În acest caz, toxinele pot pătrunde în sânge prin peretele intestinal permeabil, provocând simptome suplimentare.

Desigur, există cei care consumă alimente slab asociate fără plângeri digestive vizibile. Corpul uman poate uneori funcționa aparent bine pentru o perioadă foarte lungă de timp, în ciuda multor abuzuri. Cei care suferă de oboseală și epuizare frecvente consideră firesc să recurgă la cafea și stimulente în fiecare zi. Nu cred că durerile de cap, letargia, insomnia, răcelile, durerile în gât pot fi toate simptome ale indigestiei.

Iar problemele digestive pot duce cu ușurință la intoleranță alimentară.

Cum se împerechează?

Principiul asocierii adecvate a alimentelor afirmă că alimentele care conțin carbohidrați (inclusiv amidon!) Nu trebuie consumate cu proteine. . Această recunoaștere a fost precedată de activitatea îndelungată de cercetare a multor medici excelenți. Ceea ce sa spus cu siguranță sună foarte alarmant, dar nu este deloc dificil de respectat. Este important să știm că digestia legumelor nu necesită sucuri digestive specifice, se descompun în mediu neutru, acid și alcalin.

Dacă vrem carne, mâncăm carne, dar cu legume și salată! Lăsați lângă el garniturile obișnuite: cartofi prăjiți, orez, găluște și chiar pâine. Legumele pot fi, de asemenea, preparate într-o varietate de moduri: ușor aburite, prăjite cu agitare constantă, prăjite brusc, condimentate după gust. Din păcate, considerăm legumele mai ales ca un aliment secundar, le împingem în fundal în comparație cu garniturile din carne, nu punem accent pe prepararea lor variată. Am avea nevoie de o schimbare serioasă de atitudine de dragul sănătății noastre. În loc de sandvișurile obișnuite cu salam, brânză și ouă, mâncăm pâine și pâine prăjită unse cu diverse creme de legume și paste, mâncând cât mai multe ridichi, ceapă verde și castraveți! Să nu uităm importanța alimentelor cu un conținut ridicat de apă!

Dacă aveți deja conținut de apă, ar trebui să menționați, de asemenea, importanța aportului de lichide, care este, de asemenea, important pentru o digestie bună. Cu toate acestea, rețineți că nu este recomandat să beți imediat înainte, după sau în timpul mesei, deoarece acest lucru duce la o diluare a sucurilor digestive, ceea ce face dificilă descompunerea alimentelor.

Dacă consumăm alimente selectate corespunzător în cadrul unei mese, acestea vor fi digerate rapid, în 3 ore în loc de 6-8 ore și vor fi absorbite eficient, ceea ce va crește semnificativ nivelul nostru de energie.

Acizi și alcalii

Aciditatea și alcalinitatea sunt exprimate în pH. PH-ul unei substanțe este măsurat pe o scară de la 0 la 14. Substanța la pH 0 este foarte acidă, iar substanța la pH 14 este foarte alcalină. PH-ul apei este de 7, adică are un pH neutru. Caracterul acid scade astfel de la 0 la 7, iar caracterul alcalin crește de la 7 la 14. Corpul uman funcționează perfect numai într-un mediu ușor alcalin. Există multe tipuri de fluide care curg tot timpul în corpul nostru: sânge, bilă, lichid articular, salivă, urină, lichid atrial și așa mai departe. Există lichid în și în jurul organelor, în toate celulele noastre și în afara celulelor. Toate trebuie să fie alcaline. Cu excepția stomacului, care sunt inerent acide. Cu toate acestea, în timpul funcționării sale, corpul produce acid în toate celulele noastre, cu excepția globulelor roșii mature. Acest acid, un produs secundar al respirației celulare, este relativ slab și nu prezintă un risc pentru organism (ceea ce înseamnă că nu afectează negativ mediul alcalin vital), deoarece plămânii excretă și expiră cu ușurință.

Acest lucru susține, de asemenea, importanța exercițiului și a respirației conexe. Să știi asta lipsa exercițiului poate duce și la acidifiere, deci să nu adăugăm la probleme!

Cu toate acestea, există o altă sursă de acid care pune o presiune mult mai mare asupra corpului. Fie că consumăm alimente de origine animală sau vegetală, zgura rămâne după digestia alimentelor consumate. Această zgură, rămășița alimentelor digerate, se caracterizează printr-un anumit pH în fiecare caz. Proteinele animale, produsele lactate, ouăle și cerealele produc în principal zgură acidă. (Majoritatea legumelor și fructelor produc zgură alcalină.) Această zgură acidă este o altă sursă de acid menționată mai sus că organismul trebuie să lupte pentru a-și menține pH-ul ușor alcalin. Vorbim despre o luptă reală, pentru că vorbim despre acizi puternici (de exemplu acid sulfuric, acid fosforic), mult mai puternici decât ceea ce produc celulele noastre. Plămânii sunt incapabili să ne scape de acești acizi puternici, spre deosebire de dioxidul de carbon produs de acidul carbonic produs în timpul metabolismului celular. Zgura acidă părăsește corpul nostru prin rinichi și intestine. În primul rând, însă, corpul nostru trebuie să neutralizeze acest lucru, altfel ar afecta țesuturile tractului digestiv.

Organismul folosește minerale organice pentru a neutraliza acizii produși în timpul digestiei: sodiu, calciu, potasiu și magneziu. Acestea sunt obținute din fructe și legume, adică zgura alcalină rămasă după digestie. Mineralele neutralizante pot fi utilizate imediat dacă este necesar, dar pot fi și depozitate. Dintre acestea, sodiul este cel mai important. Singura sursă sigură de sodiu adecvat sunt legumele și fructele. Sarea de masă nu este o soluție, deoarece furnizează sodiu anorganic. Corpul este capabil să prelucreze doar materia organică, iar cele anorganice îi pun doar o povară suplimentară.

Proporțiile se află în secretul deblocării. Dacă mâncăm mai multe legume și fructe decât alimentele care formează zgură acidă, corpul nostru are sodiul utilizabil de care au nevoie pentru a funcționa normal. Cu suficiente rezerve de sodiu, manipulează cu ușurință și substanțele care formează zgură acidă.

Dacă ne concentrăm și pe condimentarea corectă, facem o treabă excelentă cu noi înșine și cu familiile noastre, deoarece majoritatea condimentelor au un efect digestiv.