Aventuri în bucătărie

pentru că aventura este de gătit. și viața de aventură

Vineri, 28 octombrie 2011

Păstrăv marinat cu ghimbir

Am vrut pești. Din fericire, aproape niciodată nu am rămas fără pește în congelator, acum am ales doar păstrăvul.

Pastrav de ghimbir marinat cu ghimbir copt la cuptor

Ingrediente: 1-1 aproximativ de persoană. 30 dkg păstrăv gata gătit, sare, piper, 1 linguriță pudră de ghimbir sau o bucată de ghimbir proaspăt, 4-5 articole usturoi, aprox. 5 dl lapte, puțin ulei; pentru servire: lamaie.

Pregătirea:
Peștele se spală, se înmoaie în apă, apoi cca. tăiați la intervale de vârf de deget. Se freacă bine cu sare și piper și se lasă deoparte. Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă 1 linguriță de sare, piper și ghimbir praf, apoi se adaugă și usturoiul străpuns. Se amestecă bine și apoi se adaugă și peștele. Păstrați vasul la frigider timp de 2-3 ore, timp în care peștele este uneori rulat peste laptele picant.
Peștele este scos din marinată, transferat într-un recipient rezistent la căldură, apoi presărat cu puțin ulei și turnat sub 1 dl de apă și cca. 1 dl-deschis din marinată. Acoperiți vasul, împingeți-l într-un cuptor fierbinte și prăjiți peștele în roșu frumos timp de 40-45 de minute. Se serveste presarat cu suc de lamaie. Pentru ca gustul să prevaleze bine, nu cred că ai nevoie de vreo garnitură lângă el, doar puțină pâine sau max. ceva salată.