Acesta este modul în care băuturile răcoritoare îți distrug gustul

Cercetătorii de la Universitatea din Bristol și Universitatea din Bangor au arătat pentru prima dată că persoanele supraponderale și obeze sunt mai puțin sensibile la gustul dulce, dar în același timp preferă alimentele dulci mai mult decât persoanele mai slabe. Motivul diferenței se datorează probabil consumului crescut de zahăr al persoanelor obeze.

Într-un studiu publicat în revista Appetite, Hans-Peter Kubis, cercetător și membru al personalului de la Facultatea de Sport și Științe ale Sănătății de la Universitatea Bangor, le-a cerut oamenilor slabi și obezi să evalueze intensitatea și valoarea de plăcere a aromelor dulci și sărate.

Ei au descoperit că participanții supraponderali și obezi s-au simțit mai puțin dulci cu privire la aceleași băuturi ca și cele slabe, dar au fost inconștient mai atrași de gustul dulce.

În experimentul următor, persoanelor cu greutate normală, care nu aveau gura dulce, li s-a administrat o băutură răcoritoare cu zahăr de două ori pe zi. Ca urmare a întâlnirii crescute cu gustul dulce, sensibilitatea participanților la gustul dulce al băuturilor a scăzut în patru săptămâni, iar valoarea lor de plăcere a scăzut, de asemenea.

Sensibilitatea scăzută poate avea un efect dăunător asupra sănătății: pe măsură ce efectul satisfăcător al dulciurilor devine mai mic, oamenii își doresc din ce în ce mai multe alimente și băuturi dulci. Acest lucru creează un cerc vicios și perpetuează consumul de cantități mari de alimente dulci și bogate în calorii, care pot duce la obezitate și diabet de tip 2, avertizează cercetătorii.

Autorii au subliniat, de asemenea, că există prea mult zahăr nu numai în băuturile răcoritoare carbogazoase, ci și în siropurile de fructe și în sucurile aparent cele mai inofensive. Potrivit experimentatorului, ar merita să se ia în considerare impozitarea zahărului adăugat în alimente datorită numeroaselor sale efecte dăunătoare.