Bazele alcalinizării

Liniile directoare pentru selecția alimentelor Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea și brânza, au de obicei un efect acidifiant puternic până la moderat, la fel ca ouăle întregi, deci ar trebui consumate cu moderare. Laptele și majoritatea produselor lactate sunt doar puțin acidifiante, astfel încât pot fi consumate în cantități mai mari decât carnea, în conformitate cu o dietă sănătoasă. Cantitatea de alimente obținute din cereale este mai mică decât de obicei în dieta alcalinizantă, cu toate acestea, [...]

Linii directoare de selecție a alimentelor
Alimentele cu un conținut ridicat de proteine, cum ar fi carnea și brânza, au de obicei un efect acidifiant puternic până la moderat, la fel ca ouăle întregi, așa că ar trebui consumate cu moderare. Laptele și majoritatea produselor lactate sunt doar puțin acidifiante, astfel încât pot fi consumate în cantități mai mari decât carnea, în conformitate cu o dietă sănătoasă. Cantitatea de alimente produse din cereale este mai mică decât de obicei în dieta alcalinizantă, cu toate acestea, rolul legumelor, inclusiv cartofii, este în creștere. Dacă consumăm mai multe legume, fructe și ceva mai puține cereale, carne, brânză decât de obicei, putem obține cu ușurință supraponderalitatea de bază. Desigur, alți factori trebuie luați în considerare atunci când concepeți o dietă. Uleiurile vegetale precum uleiurile de măsline și semințe pot fi bine încorporate în dietă, dar unii pești sunt, de asemenea, surse bune de acizi grași omega-3. Poate fi util să consumăm rând pe rând diferite ape de izvor sau de apă minerală, sucuri de fructe și legume din când în când pentru a ne satisface nevoile de lichide.

Trebuie să știm că o dietă alcalinizantă nu ia în considerare alți factori din dieta noastră, cum ar fi fibrele, aportul de colesterol, indicele glicemic, deci dacă nu respectăm recomandările unei diete sănătoase, poate fi dăunătoare în mâinile neinformate. Deși vinul și berea au un efect alcalinizant, putem bea doar o cantitate mică și vin de bună calitate de câteva ori pe săptămână, dar ar trebui să evităm să consumăm cantități mai mari de alcool. Același lucru este valabil și pentru dulciuri - zahărul, mierea, gemurile și grăsimile pot fi consumate în principiu mai liber, dar acest lucru nu este recomandat în cantități excesive, în conformitate cu recomandările unei diete sănătoase. Acest lucru este valabil și pentru consumul de cacao, cafea și ceai: consumul lor este în primul rând o plăcere pentru noi, utilizarea lor este limitată, deci ar trebui evitate în cantități mai mari.

Efect alcalinizant și acidifiant al alimentelor și al băuturilor

Alimente foarte acidifiante:
brânzeturi bogate în proteine (parmezan, gouda), gălbenuș de ou

Alimente moderat acidifiante:

carne și produse din carne (carne de vită slabă, pui, porc, salam),
pește (păstrăv, hering)
ouă (întregi)
produse lactate - brânză forfetară, brânză de vaci
cereale și produse alimentare fabricate din acestea
nuc
diverse băuturi răcoritoare carbogazoase

Alimentele ușor acidifiante:

lapte și produse lactate (zeama, smântână, lapte integral, iaurt cu fructe)
leguminoase,
albus de ou
dulciuri (prăjituri, produse de patiserie, ciocolată cu lapte),
orez alb
unt

Alimentele neutre:

Alimente alcalinizante:

legume (țelină, dovlecei, cartofi etc.)
fructe (mere, portocale, ananas etc.),
zer (nu este același lucru cu proteina din zer)
cacao, cafea, ceai, vin alb, vin roșu, bere, gem, miere, zahăr,
margarina este, de asemenea, ușor alcalină

Alimente foarte alcaline:

spanac, banane și stafide