Beneficiile cojii uscate de ceapă

Între timp, compușii fenolici contribuie la prevenirea bolilor coronariene și au efecte anticanceroase. Deoarece acești compuși sunt prezenți în concentrații mari în pielea uscată și în pielea exterioară a cepei, pielea de ceapă are, de asemenea, o capacitate antioxidantă ridicată.
Interioarele în mod normal aruncate și becurile întregi pot fi, de asemenea, utilizate ca sursă de fructan și diverși compuși care conțin sulf. Fructanii sunt prebiotici, cu alte cuvinte, au un efect benefic asupra organismului, stimulând selectiv creșterea și activitatea bacteriilor care cresc în colon.

Compușii de sulf reduc acumularea de trombocite, îmbunătățind astfel fluxul sanguin și, în general, circulația vasculară de aspirație sănătoasă. În plus, au un efect pozitiv asupra sistemului lor antioxidant și antiinflamator la mamifere.
Cercetătorii spun că ar fi bine să separe părțile de ceapă în procesele industriale și să le folosească ca sursă de compuși funcționali care pot fi adăugați altor alimente.