Bezea perfecte - rețeta noastră

SPUMĂ PERFECTĂ: REȚETA NOASTRA

Ți-ai selectat ștampila de zahăr? Este timpul să amestecați, să coaceți și să vă bucurați de rezultatul final! Nu aveți nevoie de mai mult de trei ingrediente găsite acasă și de câțiva pași simpli.
** Nu uitați să consultați sfaturile noastre utile înainte de a începe.

Așezați vasul plin cu amestecul la abur timp de 10 minute, amestecând de câteva ori până când amestecul este complet lichid și nu mai simțiți niciun fel de boabe de zahăr în el.

Ștergeți fundul vasului uscat, apoi turnați amestecul în vasul de amestecare și începeți să bateți până când există o spumă tare. (aproximativ 6-7 minute)

Opriți mixerul, adăugați zahăr glace și continuați să amestecați încă 2 minute până când amestecul este complet solidificat.

Se toarnă amestecul într-o pungă de spumă, se aranjează ștampila de zahăr în tava de copt (cu partea mai grosieră în sus) și începeți să stoarceți.

Coaceți cel puțin 120 de minute la 80C (176F), ÎNTOTDEAUNA într-un cuptor cu agitare de aer până când mușchii sunt uscați în interior și în exterior.

După ce ați terminat, scoateți-l din cuptor și separați-l imediat, astfel încât să nu se lipească.

CONSUMĂ CU DISTRACȚIE
Nu a reușit la început? Uneori, chiar și o picătură de gălbenuș de ou vă poate strica bezeaele.
Răbdarea și unele practici sunt cheia drumului către bezea perfectă.

Pregătiți ingredientele

4 albușuri
aproximativ 125 grame
250 de grame de zahăr
1 cană și un sfert
100 de grame de zahăr pudră
o jumătate de pahar
2 Ștampila de zahăr
Geantă de spumă și tubul decorativ la alegere
2 ghivece - unul mic și unul mediu pentru abur

Ingrediente

amidon E1422, zahăr, dizaharid fosfat E1412, stabilizatori E414, umectant E422, emulgatori E435, apă. Fără gluten, Kosher, Valoare nutritivă (100g): Calorii: 121, Proteine: 0g, Carbohidrați: 37g, Grăsimi: 0g, Sodiu: 0mg, Colesterol: 0g,
Depozitare: într-un loc uscat și întunecat - își păstrează calitatea timp de 1 an

sfaturi

Prima utilizare a Sugar Stamp

Faci o bezea pentru prima dată? Ai experiență, dar nu cu Sugar Stamp? Apoi vă recomandăm să vă asigurați că citiți informațiile noastre utile. Deoarece nu există două cuptoare similare, încercați mai întâi rețeta noastră cu a dvs. și o porțiune din Timbru de zahăr (tăiați doar o singură linie). Încă un lucru: dacă doar încercați, puteți face jumătate din rețetă.

Folosiți întotdeauna un cuptor cu aer condiționat pentru a vă face bezea.

Chiar dacă este adevărat că puteți scurta realizarea unor rețete, nu fi o bezea. Folosiți maximum două tăvi de copt odată. Asigurați-vă că cuptorul funcționează. Există cuptoare care pot realiza cele mai bune bezea doar la performanțe maxime.

Protejați ștampila de zahăr

Sugar Stamp înlocuiește hârtia de copt și chiar și hârtia de copt poate deteriora Sugar Stamp.

De îndată ce vă scoateți bezeaua din cuptor, separați-le imediat. Dacă bezeaua s-a răcit între timp, puneți-le din nou în cuptor pentru câteva minute, apoi scoateți-le și scoateți-le de pe Timbru de zahăr.

Separați ouăle, altfel ...

Nu permiteți ca o picătură de gălbenuș să pătrundă în albuș. Este foarte important. Chiar și o singură picătură poate distruge amestecul. Soluția - răbdare, separați doar un ou la un moment dat într-un castron separat. În acest fel, chiar dacă nu ați reușit să o separați perfect, o puteți folosi pentru o omletă în loc să vă distrugeți amestecul.

Vechi, dar util ...

Utilizați tăvi de coacere chiar mai vechi, niciodată tăvi de aluminiu de unică folosință.

Coacere perfectă - bezea perfectă

Coacerea foarte lentă, dar lungă, aduce rezultatul dorit - bezea palide, colorate la exterior, uscate și clare la interior. Vă recomandăm să scoateți una din cuptor după două ore, să o lăsați să se răcească și să o gustați. Dacă centrul bezeai este încă moale sau greu de separat de Sugar Stam, coaceți cel puțin încă 40 de minute.

Un vas mai mare în care un vas mai mic este încălzit peste apa de pavilion - amestecul este încălzit ușor în vasul mai mic, fără contact cu apa din vasul mai mare. Dacă doriți să faceți bezea dulci fără să ardeți Ștampila de zahăr fără bule caramelizate, aveți răbdare, astfel încât aburirea să topească în mod corespunzător tot zahărul.