Este bine sau rău pentru tine? Judecata asupra brânzei

Gândindu-mă la pană?
Brânza a fost mult timp un fel de mâncare inconfundabil. Rapoarte recente au legat acest produs lactat de la orice, de la pierderea mai rapidă în greutate la bolile cardiace anormale. Deci, ce rost are? Este acest aliment cu adevărat sănătos și, dacă da, ce trebuie să mâncați pentru a vă bucura de beneficiile sale: moale sau tare, negrasă sau integrală, cu gust ușor sau intens? Într-o felie dreaptă a adevărului, am cerut editorului de sănătate Madelyn Fernstrom, dr., CNS, să revizuiască cele mai recente cercetări. Iată o privire asupra celor mai recente riscuri și beneficii pentru sănătate și a ceea ce trebuie să știți pentru a deveni o adevărată plantă de brânză astăzi.

Brânzeturile mai fericite sunt mai bune pentru tine?
Revendicarea: Brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi sunt mai bune pentru dvs. decât versiunile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
Linia de fund: Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi conțin aceeași cantitate de substanțe nutritive (cum ar fi calciu care formează oase și vitamina D) ca brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi, fără grăsimi saturate grase sănătoase. Unul dintre dezavantajele feliilor mai subțiri: brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sunt mai grase decât produsele cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece grăsimea este aroma principală.

Dacă indivizii cu intoleranță la lactoză sunt diferiți de brânzeturi?
Revendicarea: Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot consuma brânză.
Linia de fund: Zaharul natural din produsele lactate este digerat în corpul nostru de o enzimă numită lactază. Dacă enzima lipsește sau nu funcționează optim în organism, consumul de produse lactate poate provoca simptome neplăcute, cum ar fi supărarea stomacului, diareea și gazele - o colecție de bacterii care este de obicei considerată intoleranță la lactoză. Din fericire, studii recente au arătat că multe persoane diagnosticate cu această boală pot consuma o doză de lapte pe zi fără simptome. Deci, dacă sunteți intolerant la lactoză, nu ezitați să mâncați brânză, dar cu măsură.

Brânzeturile mai tari sunt mai bune pentru sănătatea ta?
Revendicarea: Brânzeturile tari sunt mai sănătoase decât cele moi.
Linia de fund: Contrar credinței populare, structura fizică a brânzei nu este legată de valoarea sa nutritivă. Adevărul este că aproape toate brânzeturile conțin aceeași compoziție nutritivă, dar există diferențe semnificative în cantitatea de grăsimi saturate, calorii și sodiu. Prin urmare, verificați cu atenție etichetele produsului înainte de a cumpăra. Sfatul meu: greu sau moale deoparte pentru a obține cea mai mare lovitură de sănătate pentru pielea ta, rămâneți la brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pentru a vă satisface următoarea dorință.

Brânza este un constructor de oase, corect?
Revendicarea: Brânza întărește oasele puternice.
Linia de fund: Da, brânza poate fi de un mare ajutor în menținerea unui schelet puternic. Acest lucru se datorează faptului că acest aliment conține doze mari de calciu natural și este adesea îmbogățit cu vitamina D, care hrănește absorbția calciului. Mai multe vești bune: nu poți merge decât puțin. O singură brânză (de dimensiunea unui cub) oferă aproximativ un sfert din conținutul zilnic de calciu.

Prea multă brânză va fi taxată pe bifă?
Revendicarea: Brânza poate provoca boli de inimă.
Linia de fund: Deși această afirmație conține inelul adevărului, nu toate brânzeturile sunt dăunătoare pentru sănătatea ta. Produsele fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi sunt moderate. Cu toate acestea, brânzeturile pline de grăsimi nu-ți cunosc prietenul, deoarece aceste alimente conțin de obicei o cantitate violentă de înfundare arterială din grăsimi saturate - până la 6 grame în brânză plină de grăsimi (dimensiunea unui cub!). o treime din totalul grăsimilor saturate este recomandată pentru o sănătate bună într-o singură zi. Iar o dietă bogată în grăsimi poate crește nivelul colesterolului din sânge, ceea ce poate contribui la boli de inimă. Deci, pentru a evita viitoarele probleme de sănătate, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să rămână în viitor.

O dietă pe termen lung cu felii vă poate ajuta să slăbiți
Revendicarea: Brânza favorizează o slăbire mai bună.
Linia de fund: În prezent, nu există dovezi științifice concludente conform cărora brânza duce la pierderea în greutate suplimentară. Știm că brânzeturile pline de grăsimi pot încărca calorii - chiar și o felie subțire conține de obicei aproximativ 100 de calorii - deci un consum prea mare poate crea cu ușurință o dietă.

Veți putea obține brânza?
Revendicarea: Brânza este un aliment care creează dependență.
Linia de fund: Dorești constant brânză? Deși acest aliment conține proteine ale căror agenți patogeni sunt legați chimic de binele cunoscute căi de dependență din creier, cercetările recente au arătat că brânza nu creează dependență. Spre deosebire de alcool, dorințele omului pentru brânză nu au nicio bază biologică; poftele sunt pur comportamentale, o chestiune de obișnuință. Așadar, folosiți o cantitate moderată de brânză și nu vă faceți griji cu privire la obținerea cârligului.

Ultimul cuvânt despre brânză
Linia de fund: Unul dintre cele mai bune alimente cu natură dublă, brânza este o sursă solidă de proteine saturate și calciu pentru construirea oaselor. Pentru a optimiza beneficiile pentru sănătate, alegeți brânzeturi reduse sau fără grăsimi și evitați soiurile cu conținut ridicat de grăsimi. Există o dorință mai bogată? Continuați, dar păstrați dimensiunea porției, astfel încât să nu consumați prea multe grăsimi saturate.

O versiune a poveștii a apărut inițial pe iVillage.