Fursecuri de ovăz negre de casă cu semințe de susan

Endometrioza ne-a învățat multe lucruri, inclusiv gătitul și coacerea. Îmi amintesc cât de exact am urmat fiecare dintre instrucțiunile din rețete în trecut și am putut merge la mai multe magazine doar pentru a avea toate ingredientele și în exact cantitățile descrise în rețetă. Nu am îndrăznit să schimb, și atunci nici nu mi-am putut imagina că pot să gătesc sau să coac fără o carte de rețete sau chiar să inventez și să pregătesc mâncăruri noi.

Întrucât gătesc zilnic, am devenit din ce în ce mai obișnuit în ceea ce privește modul de preparare rapidă a mâncărurilor delicioase și sănătoase și chiar crearea de noi. De multe ori ideile provin din alimente pe care le consum sau le gust în altă parte, dar sunt rareori disponibile sau foarte scumpe. Alimentele sănătoase sau unele alimente „gratuite” trebuie adesea să plătească un preț multiplu, care nu este întotdeauna proporțional cu valoarea produsului achiziționat. Poate fi mult mai ieftin să ieșim dacă ne facem propriile mese și chiar știm ce punem în ea. Desigur, încerc și eu să echilibrez între mâncarea pe care o prepar și mâncarea care poate fi cumpărată, deoarece nu este neapărat o soluție bună dacă o persoană își petrece cea mai mare parte a timpului în bucătărie sau nu se poate desprinde de mâncarea pe care a făcut-o se. La fel ca în toate, este important pentru noi să găsim echilibrul potrivit pentru noi. De exemplu, când nu gătesc prânzul pentru mine dimineața, am mai mult timp să fac mișcare, să mă relaxez, să mă plimb în pădurile din apropiere sau pur și simplu să văd cum răsare soarele. Și este, de asemenea, foarte important, cel puțin la fel de mult ca o masă sănătoasă.

Revenind la biscuiți, din experiența mea, este greu să găsești biscuiți care să nu aibă zahăr, lactate, ouă, conservanți, alți aditivi și chiar făină de grâu. De asemenea, îmi plac foarte mult fulgi de ovăz și biscuiți cu fulgi de ovăz, dar nu există aproape niciun fel de biscuiți sărați disponibili în Ungaria care să îndeplinească toate criteriile mele. Cu toate acestea, într-o călătorie în străinătate, am avut norocul să cumpăr fursecuri cu fulgi de ovăz care îndeplineau toate criteriile, așa că am început să experimentez acasă pe baza ingredientelor de pe ambalaj și am creat propria mea rețetă de fulgi de ovăz. De asemenea, am făcut făină de mei în versiunea descrisă aici, dar poate fi făcută și în întregime din făină de ovăz și semințele pot fi variate, de exemplu cu fulgi de semințe de in foarte fine, ceea ce este mai favorabil din punct de vedere al raportului de acizi grași omega-3 decât versiunea cu semințe de susan. și cu semințe de susan).

Fursecuri cu fulgi de ovăz cu semințe de susan negre

150 g făină de ovăz
100 g făină de mei
o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
un praf de Himalaya sau sare de mare
10-11 linguri grăsime de cocos (lichid)
1 dl apă purificată
2 linguri semințe de susan negre (am pre-înmuiat semințele de susan timp de 3-4 ore și apoi le-am clătit)

Aprind cuptorul la 200 de grade și în timp ce se încălzește amestec ingredientele uscate într-un castron. Eu topesc grăsimea de nucă de cocos pentru a o face lichidă și, de obicei, fac asta punând-o într-un vas mic de sticlă, apoi punând bolul în cuptorul de încălzire și, în câteva minute, este gata. Am adăugat semințele de susan, grăsimea lichidă de nucă de cocos la amestecul uscat, apoi apa și o frământ peste tot. Ideea este că aluatul are o textură formabilă și nu se lipeste de mâini când formăm discuri plate din el și așezăm discurile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Dacă aluatul se poate lipi și nu putem modela discurile din această cauză, adăugați mai multă grăsime de cocos. De obicei nu-mi pasă să fac biscuiții să aibă un vârf uniform, doar îi aplatizez cu degetele, dar, desigur, puteți face biscuiți plăcuți, uniformi, cu un sucitor. Biscuiții se coc la cuptor în aproximativ 20 de minute. Din această cantitate, 24 au devenit.