Boli dependente de gluten - Boli populare ale timpului nostru - Boala celiacă

Ce sunt bolile dependente de gluten?

Fiecare dintre tipurile de boli legate de gluten este destul de complexă, iar simptomele pot fi foarte variate.

Cea mai cunoscută boală celiacă, cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la gluten, nu este singura boală legată de gluten.

De fapt, alergia la grâu, sensibilitatea la gluten și boala celiacă sunt simptome similare, dar există diferite cauze și indicatori în spatele problemelor.

De fapt, diferența esențială dintre alergie și intoleranță este că, în timp ce alergia alimentară este declanșată de o reacție a sistemului imunitar, intoleranța alimentară poate fi cauzată de disfuncții gastro-intestinale, anomalii de absorbție a celulelor epiteliale intestinale, modificarea compoziției florei intestinale și modificări ale peretelui intestinal. permeabilitate.

Boala celiacă (sensibilitate la gluten)

Cerealele sunt acceptate ca alimente de bază în dieta maghiară, deci este deosebit de dificil să renunțăm la utilizarea lor în mesele noastre. Cu toate acestea, este important să fim atenți la indicațiile corpului nostru, din cauza celor mai frecvent consumate patru cereale, componenta solubilă în alcool a glutenului din grâu, gliadină și proteine similare de secară, orz și ovăz sunt responsabile pentru dezvoltarea o boală autoimună moștenită, boala celiacă.

În timpul bolii, puful intestinului subțire este netezit, există o perturbare a absorbției nutrienților și a inflamației permanente, astfel funcția organizațională în sine este perturbată.

Deoarece boala celiacă este bazată genetic, poate apărea la orice vârstă (nu o boală pediatrică!). Din câte știm, este complet incurabil, dar după diagnostic cât mai curând posibil, poate fi perfect tratat și controlat cu o terapie selectată corespunzător.

Simptomele tipice sunt diareea cronică, un abdomen umflat, cu pereți subțiri - numit „burta de păianjen” - și scaune grele, grase, strălucitoare. Simptomele gastro-intestinale pot fi însoțite de oboseală persistentă, cefalee, senzație de epuizare, pierderea poftei de mâncare, simptome ale pielii și neurologice, precum și tulburări endocrine, anemie și infertilitate. Boala nu este adesea însoțită de simptomele gastro-intestinale descrise, dar poate apărea în multe forme fără ele.

Alergie la grâu

Alergia la grâu este singurul membru al bolilor dependente de gluten care, spre deosebire de celelalte, este de origine alergică. Sistemul imunitar reacționează cu hipersensibilitate la anumite proteine din grâu (amilază, inhibitori ai tripsinei, gliadină) și începe să producă anticorpi împotriva lor. Nivelurile de imunoglobulină-E sau IgE din organism. Alergia la grâu poate fi alimentară, respiratorie, alergie de contact și anafilaxie care pune viața în pericol, astfel încât simptomele pot fi diferite.!

Sistem digestiv: dureri abdominale, balonare, vărsături, diaree, arsuri la stomac
Respirație: mâncărime a nasului, secreție nasală, congestie nazală, strănut, dispnee, astm (astm al brutarului)
Tulburări cutanate: urticarie, eczeme, prurit
Umflarea buzelor, limbii, gâtului
Sindromul de alergie orală: senzație de mâncărime pe buze și limbă
Simptome oculare: mâncărime, ochi lacrimi

Alergiile la grâu sunt mai frecvente la copii, dar la fel ca multe alte alergii, ele pot depăși. Spre deosebire de boala celiacă și sensibilitatea la gluten, boala poate fi tratată nu cu o dietă fără gluten, ci cu o dietă fără grâu. Astfel, toate tipurile de grâu sau făină de grâu (de exemplu, dur, cuscus, bulgur etc.) trebuie evitate în timpul meselor.