Principiile unei alimentații sănătoase în copilărie

În prezența anumitor predispoziții genetice preexistente, obiceiurile alimentare slabe în copilărie contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, infarctului miocardic, hipertensiunii arteriale, accidentului vascular cerebral la vârsta adultă și există chiar dovezi certe că ateroscleroza începe în copilărie! Diabetul cu debut la adulți, obezitatea, calculii biliari, osteoporoza și chiar anumite afecțiuni maligne care afectează nu numai tractul gastro-intestinal sunt, de asemenea, printre bolile care ar putea fi parțial prevenite de obiceiuri alimentare bune proiecta.

copilărie

Date de alarmă

Să vedem câteva date alarmante care susțin semnificația afirmației de mai sus. Conform datelor statistice din 1998, vârsta medie a femeilor în Ungaria este de 75 de ani, cea a bărbaților doar de 66 de ani! Aceasta este mult mai mică decât media pentru țările europene dezvoltate. Mai mult de jumătate din toate decesele se datorează bolilor cardiovasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral etc.) și aproape 25% neoplasmelor maligne (cancer pulmonar, ficat, gastric, laringian etc.).

Potrivit sondajului de sănătate al Oficiului Central de Statistică, peste 30% din populația maghiară este supraponderală și cel puțin 15% dintre copii sunt obezi! Mulți oameni consumă băuturi răcoritoare cu zahăr, în timp ce câțiva consumă legume și fructe. Cel mai popular tip de carne chiar și astăzi este carnea de porc. Majoritatea familiilor folosesc grăsime animală pentru gătitul zilnic, iar majoritatea mănâncă doar pâine albă, pâinea brună, însămânțată, nu a fost gustată niciodată.

Conform datelor Institutului Național de Alimentație și Nutriție, aportul de proteine ​​și aportul mediu de fibre și carbohidrați din dietă sunt insuficiente în rândul copiilor, în timp ce aportul de zahăr nativ, care este un stimul constant pentru pancreas, este crescut. Consumul de grăsimi este dominat de grăsimi saturate, unul dintre cei mai mari factori de risc pentru bolile cardiovasculare, aportul de colesterol depășind zilnic maximul permis, în timp ce aportul de micronutrienți (minerale și oligoelemente) este foarte scăzut. Aproape o cincime din copiii maghiari merg la școală fără micul dejun și, dacă, dintr-un anumit motiv, nu participă la alimentația publică altfel perfectă, mănâncă mai ales fast-food, băuturi răcoritoare cu zahăr sau dulciuri și chipsuri.

Astfel, care sunt factorii de risc nutrițional care evită dezvoltarea cronice, așa-numitele „bolile netransmisibile” ar putea fi prevenite?

Grăsimi

Predominanță a aportului total de grăsimi și inclusiv a aportului de grăsimi saturate de origine animală (carne de porc, carne de vită grasă).

Trigliceridele care circulă în sânge se formează parțial din grăsimile din dietă, dar predominant din excesul de carbohidrați din organism. De aceea este sigur să consumi prea multe dulciuri. Dacă nivelul trigliceridelor din sânge crește, nu este doar nefavorabil pentru dezvoltarea obezității, ci și indirect, crește nivelul colesterolului din sânge și toate acestea joacă un rol în formarea factorilor aterosclerotici. Pentru a reduce creșterea în greutate asociată cu un nivel ridicat de grăsimi din sânge, aportul de carbohidrați ar trebui să fie limitat în primul rând. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi trebuie utilizată dacă pacientul obez are și colesterol ridicat.

Colesterol

Un alt factor de risc în dieta noastră este aportul excesiv de colesterol. Colesterolul pătrunde în corpul nostru parțial prin alimente, parțial prin corpul însuși și prin fluxul sanguin către diferite celule. Prezența acestei substanțe este o condiție a vieții umane, deoarece joacă un rol important în structura membranelor celulare și este un precursor al anumitor hormoni. Cu toate acestea, excesul de colesterol este depus în pereții vaselor de sânge, îngustând secțiunea lor transversală, provocând vasoconstricție, ateroscleroză și, ca urmare, alimentarea cu sânge a mușchiului inimii, creierului și a altor organe, precum și a membrelor.

Dacă cineva are o greutate normală, dar are colesterol ridicat în sânge, în primul rând dieta saraca in colesterol trebuie utilizat, ceea ce înseamnă că este interzis consumul pielii ficatului, măduvei, cărnii de pui și doar 3-4 ouă pe săptămână sunt permise.

Limitarea aportului de colesterol este sigură tehnici de gătit cum ar fi gătitul aburului în loc de coacere sau utilizarea unui cuptor din teflon, folie de aluminiu, veselă.

THE aport abundent de fibre Este, de asemenea, un instrument eficient pentru scăderea colesterolului prin reducerea absorbției colesterolului din dietă.

Se găsește în grăsimile vegetale (uleiuri vegetale, margarină) individual și repetat acizi grași nesaturați scad nivelul colesterolului din sânge și cresc proporția unui subgrup benefic, protector (numit colesterol HDL) și, prin urmare, sunt recomandate pentru grăsimile saturate de origine animală. În Ungaria, consumul de acizi grași saturați și colesterol este de aprox. de două ori mai mult decât ar fi ideal pentru greutatea corporală și vasele de sânge.

Foarte scăzut totuși a pește de mare consum, ceea ce este regretabil, deoarece așa-numitul „acizii grași omega3” sunt benefici în prevenirea bolilor cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol al trigliceridelor din sânge. Să încercăm să introducem pește în alimentația copiilor noștri de câte ori este posibil!