Brânza de vaci nokedli este una dintre marile preferate ale familiei! Ușor de făcut și foarte gustos!

De multe ori această rețetă îmi este utilă dacă fac ceva delicios, dar nu am timp să gătesc ore în șir. Apetit, nu greu de preparat și foarte lactant. Fanii Nokedli ar trebui să încerce!

Ingrediente

8-10 kg kg de slănină clujeană,
1 ceapa cap mare,
2 oua intregi,
Caș de vacă semi - gras de 30 kg,
3 dl smântână,
10 kg de brânză,
cimbru,
sare piper.

Pregătirea

Se toacă 8-10 kg de slănină Cluj-Napoca, se prăjește în 1 linguriță cu ulei, se prăjește 1 cap mare de ceapă feliată, se pune deoparte.
Se amestecă 2 ouă întregi cu 30 dkg de caș de vacă semi-gras, 2 linguri de sare de mocha, 15-20 dkg de făină de strudel până la o catifelare densă, de găluște, aprox. Se lasă la frigider 60 de minute și apoi
în apă sărată clocotită. Se aduce la fierbere lentă, amestecând, se fierbe 10 minute, apoi se strecoară. Se amestecă cu 2/3 bacon deoparte, se lasă deoparte într-un vas de copt, se unge cu jumătate de 3 dl de smântână. Neteziti aluatul,
presară cu ceapa de slănină rămasă. Presară cu 10 dkg de brânză ras grosier și analizează smântâna rămasă. Presărați frunze de cimbru proaspăt ciupite (poate fi omis).

Coaceți într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute până când se înroșește, servit cu murături. De asemenea, este foarte delicios la frig!