Brânză feta

Brânză feta Este un simbol al Greciei, era deja un tip popular de brânză în vremurile străvechi. Apare și în Odiseea, iar lucrarea include o descriere a brânzei obținute din lapte de oaie.

Brânza Feta este un exemplu tipic al tipurilor de brânză făcută de ciobanii nomazi, care gustul său este dat de ierburi și condimente păscute de oi. Fiind una dintre caracteristicile naționale recunoscute de Uniunea Europeană din 2002, în principiu numai brânza obținută din lapte de oaie din Grecia poate fi numită brânză feta.

Brânză feta textura sa este compactă, culoarea sa este alb ca zăpada, este ușor de spart și sfărâmat, are gust cremos în gura noastră când este gustat. Gustul este ușor acru, iar supa sărată este destul de sărată în funcție de maturare. Este foarte popular în sudul Europei, precum și în țările din Orientul Mijlociu.

A fost tăiat de mult în felii groase, îmbătrânit în butoaie de lemn, în saramură (numele său vine și de aici), maturarea durează mai mult de o lună. Conținutul de sare al sucului ajută la menținerea brânzei proaspete, și este, de asemenea, o componentă importantă a gustului.

În unele țări, se prepară nu numai laptele de oaie, ci și cel de capră și de vacă, iar brânzeturile feta obținute din lapte mixt se găsesc, de asemenea. Cu toate acestea, acestea trebuie comercializate oficial sub o altă denumire, deoarece versiunea cu lapte de oaie, în care proporția laptelui de capră nu poate depăși 30%, este considerată originală.

Brânză feta bogat în calciu și proteine, În vitaminele A și B2, iar conținutul său de grăsimi poate ajunge la 40-50%.

Utilizarea sa este foarte diversă: un aperitiv divin, sos de salată, dar este excelent când este umplut în carne, capete de ciuperci sau chiar la grătar. Putem face plăcinte sărate, bureks și o putem risca pentru pizza. Dacă vi se pare prea sărat, îl puteți înmuia după gust, clătindu-l sub robinet și îmbibându-l în apă sau lapte pentru o perioadă scurtă de timp.

Feta poate fi folosită și pentru a face un cadou gastro minunat, cu care putem aduce cu ușurință bucurie familiei sau prietenilor.

Pentru ce l-am folosit?

Această brânză simplă, dar gustoasă, poate fi făcută ca aperitiv sau cadou, rețeta se găsește aici!