Brânza sa este mică, blândă și bună - acesta este bursucul din Carpați

Soiul s-a dezvoltat în Carpați și la poalele muntelui, dar originea sa este încă ascunsă. Bursucul din Carpați și-a câștigat forma actuală la mijlocul până la sfârșitul anilor 1800. Vitele mocha, risc, busa prezente în Carpați au fost încrucișate cu bovine de rasă elvețiană elvețiene, ceea ce a conferit turmei până acum relativ eterogene un aspect uniform. Utilizarea sa nu a fost prea mult schimbată de încrucișarea cu bursucul elvețian, soiul și-a păstrat caracterul antic primitiv, elvețianul poate că și-a îmbunătățit producția de lapte. Poate fi considerat nativ sau de multă vreme stabilit în bazinul carpatic.

Site-ul web al Asociației Polyán descrie descrierea soiului de bursuc din Carpați, am revizuit acest material. La fel ca toate soiurile primitive, are un beneficiu dublu (lapte, carne) și un al treilea beneficiu, descântecul. Bursucul din Carpați este rezistent la condițiile meteorologice și este excelent pentru fragilitate. În cazul raselor primitive, oamenii își imaginează astăzi un animal sălbatic, inaccesibil, dificil de tratat. În ciuda primatului său, este o bovină permeabilă ușor de manipulat, care face munca agricolă și de dinți potrivită pentru cei mai puțin calificați. În unele așezări ascunse din Carpați, o astfel de lucrare este încă făcută până în prezent, scriu ei.

Asociația Polyan a preluat salvarea raselor de bovine bursuc din Carpați

Apariția bursucului carpatic

Are un corp mic, înălțime la greaban 110-135 cm, culoarea sa este caracteristică soiului bursuc, un amestec de fire neuniforme, maro și cenușii (culoarea pistrui caracteristică). Dacă părul cenușiu predomină, animalul dă impresia de maro cenușiu, dacă este brun, are o nuanță mai maronie. Unele persoane au o dungă mai ușoară pe spate (spatele legat). Majoritatea animalelor au gura aftelor, care este o bandă albă în jurul gurii și nasului. Membrele posterioare sunt ușor purtătoare de sabie, greabanul nu prea șchiop. Capul este puțin mare, dar frumos căptușit. Coarnele nu sunt întotdeauna într-o poziție regulată, cornul cu vârful negru deschis, dar coarnele întunecate apar și la animale. Urechile sunt acoperite cu peri lungi în interior, iar copitele sunt de culoare gri ardezie.

Bursuc carpatic la nord de Eger, pe platoul Bükk

Supraviețuirea soiului de bursuc din Carpați

Potrivit Asociației Polyane, maro elvețian american nu a apărut mult timp în rasă, însă, deoarece fermele se îndreaptă în direcția intensificării, unde scopul este de a produce mii de litri de lapte pe an, se teme că rasa va dispărea sau se va dilua într-o asemenea măsură devine. Până în prezent, nicio țară din bazinul carpatic nu s-a angajat să păstreze varietatea, dar profesioniștii maghiari, asociațiile neguvernamentale și fermierii privați par să fi făcut primii pași importanți. Pe teritoriul Ungariei actuale, în zona interioară Zemplén, la granița cu Mikóháza, există singura turmă mică, care este nucleul programului de conservare a genelor început cu Institutul de Zootehnie al Facultății de Științe Agricole din Universitatea din Debrecen.

În zonele montane și de la poalele muntelui, este mult mai potrivit pentru agricultura ecologică decât oricare dintre rasele de bovine utilizate până acum. Ar putea reapărea în fermele familiale și în curțile din cauza ușurinței sale de utilizare și modestie. Utilizarea laptelui și a cărnii ar ajuta la autosuficiența celor care trăiesc în mediul rural.

Aici puteți vedea pe hartă unde sunt păstrate bovine de bursuc din Carpați în Ungaria

Janka Békefi, András Gáspárdy și Béla Béri, studiind originea, istoria și posibilitatea utilizării acesteia la bovinele bursucului din Carpați, cităm:

Datorită pășunilor tradițional extinse, în mare parte pășunate prost, s-au înregistrat o serie de trăsături bune în rasă, cum ar fi aprovizionarea cu furaje, rezistența la schimbări și boli ale mediului sau o structură bună a picioarelor. Drept urmare, soiul este excelent pentru întreținerea pajiștilor, șanțurilor, livezilor sălbatice, stâncoase, sedimentare, arbustive sau chiar pășuni abrupte. Datorită daunelor scăzute de călcare datorate greutății corporale reduse, nivelului relativ ridicat de mestecat, distanței și chiar pășunatului, poate fi folosit chiar și pentru zonele de conservare a naturii, întreținerea gazonului, reabilitarea peisajului, iar pășunatul său regulat crește bogăția speciilor de pajiști .

Vitele bursuc din Carpați pe platoul Bükk

Conținutul laptelui de struguri este foarte mare, iar randamentul său de brânză este bun. Datorită păstrării extinse, carnea este marmorată, iar compoziția sa de acizi grași este favorabilă.

Vigoarea sa de creștere se caracterizează prin faptul că vițeii de taur născuți în primăvară ating o greutate de 230-250 de kilograme la vârsta de 8 luni. Capacitatea de reproducere a bursucului din Carpați este uniformă și sigură, dar ușor de crescut, o creștere bună a vițeilor și de lungă durată, astfel încât reproducerea sa prezintă un risc relativ mic. Păstrarea extensivă la scară medie este cea mai potrivită pentru utilizarea economică atât a producției de lapte, cât și a cărnii, în care chiar și producția de produse de calitate bio poate fi stabilită ca obiectiv - scrie studiul.