Bucătăria lui Andi - Mâncăruri și rețete cu imagini - G-Port; l

Fileuri de pește în presare de brânză picantă

mâncăruri

HozzпїЅvalпїЅk: Felii de 80 dkg - fructe de mare fără file de pește de mare, sïїЅ, piper alb ars, 6 - 7 dkg unt, 2 linguri de făină fină, 1 cățel de usturoi, 3 dl sos de smântână, 10 dkg smântână picantă, 10 dkg

Topul: aprox. 10 dkg brânză rasă

Respirabilitate: prajeste pestele, pipereaza-l.

Un exemplar de dimensiuni plate, în care toți peștii se vor potrivi unul lângă altul, este unt.

Topiți restul de unt într-o tigaie mai mare, apoi așezați peștele pe lateral pentru aprox. Se scurge 1 minut, apoi se scurge și se scurge în pâlnie.

În untul rămas, prăjiți făina cu usturoiul zdrobit mai mult de un minut (aveți grijă să nu se rumenească, rămâneți ușoare) și apoi presărați culoarea laptelui. Se amestecă câteva minute pentru a agita scânteia. Între timp, adăugați crema de brânză și condimentele verzi, prăjiți ușor și piperați. Așezați sosul peste pește și presărați cu brânză rasă.

Într-un aparat preîncălzit, aprox. 180 de grade până când brânza nu se rumeneste. Orezul și salata prăjite sunt cele mai bune.